在通常情況下，在秋季結束到春季的這一段時間，幾乎沒有什麼花存在的時期，蜜蜂會消耗所儲藏的蜂蜜。

春初幼蟲孵化的時候，是蜂蜜存量最少的時期。從這之後，蜂蜜的存量隨著花的開放開始回覆。夏季隨著花的減少，蜂蜜的存量也開始減少。蜜蜂一次帶回的蜂蜜的量約為20mg。養蜂分移動養蜂和固定養蜂兩種，固定養蜂是在一個地方，按花期一個接一個的採集開放的花的花蜜。移動養蜂則是從春天到夏天按特定的花的花期從南向北移動。植物花期的頂峰並不會太長，蜜蜂為集中收集一個地方的花蜜，會只採集特定花的花蜜。固定養蜂的年間日程安排與自然狀態相似，但是會根據養蜂的地方的花期不同而變化。例如（因每地氣候不同而異）： 11月到3月間，蜂箱收回在室內保管，並施展以適合蜜蜂過冬的溫度與光照。4月到5月間，蜂后開始產卵，3周後，工蜂開始工作。每個蜂箱需要大約2～3萬隻工蜂。5月到6月間，將蜂箱放於戶外，進行採蜜作業，巢板儲藏滿蜂蜜後，透過煙來控制蜜蜂的活動，取出巢板用離心力分離機取得蜂蜜。6月到11月是休整期，蜜蜂採回的蜂蜜由自己使用。蜂蜜的採集 蜜蜂發現蜜源之後，會用跳“8字舞”或“圓圈舞”的方式來告訴同伴方向和距離，這樣工蜂可以被動員集中到蜜源的位置。帶回花蜜的工作將蜜交給負責儲藏的儲藏員，儲藏員會優先接待含糖分高的蜂蜜，帶回含糖分低的工蜂則要等待。採集花蜜 蜜蜂每採集一次花蜜需要20-40分鐘,然後在飛回蜂巢，在巢內大約交接需要4分鐘，等到交接完後，再次出勤,流蜜盛期一天出勤十幾二十多次。蜜蜂採集時將花蜜一滴滴吸入囊中,每次採集量一般為40-60毫克,和體重相當。每釀造1000克蜂蜜需要進行幾萬只次的採集飛行,採訪幾百萬乃至上千萬朵鮮花。