無磁的主要有201和304材質，帶磁的主要有430和YH21CT，430帶磁比無磁的201不鏽鋼防鏽稍強，其次是YH21CT，304不鏽鋼為採用美國標準的一種無磁不鏽鋼，為奧氏體型，中高檔蒸鍋所用。

多數無磁蒸鍋都有附加的底，稱為復底。復底裡有導磁片，本身無磁鍋不能直接放在電磁爐上使用，加上覆底就可以使用了，而且復底有防止鍋身變形的作用。

好的鍋是三層複合底，夾倆層導磁片，而有的鍋卻只有一層簡單的有磁鋼，看上去包的挺大，導磁效果卻不好，並且影響電磁爐的壽命。

很多人被誤導，帶磁比無磁的容易生鏽，這樣理解太籠統了，其實帶不帶磁不等於防鏽的好壞，主要還是要看鋼的材質。

擴充套件資料

作為一種用途廣泛的鋼，304不鏽鋼具有良好的耐蝕性、耐熱性，低溫強度和機械特性；衝壓、彎曲等熱加工性好，無熱處理硬化現象（使用溫度-196℃～800℃）。

在大氣中耐腐蝕，如果是工業性氣氛或重汙染地區，則需要及時清潔以避免腐蝕。

適合用於食品的加工、儲存和運輸。 具有良好的加工效能和可焊性。如：板式換熱器、波紋管、家庭用品（1、2類餐具、櫥櫃、室內管線、熱水器、鍋爐、浴缸），汽車配件（風擋雨刷、消聲器、模製品），建材，化學，食品工業，農業，船舶部件等。

大多數的使用要求是長期保持建築物的原有外貌。在確定要選用的不鏽鋼型別時，主要考慮的是所要求的審美標準、所在地大氣的腐蝕性以及要採用的清理制度。