主料

玉米麵粉

150g

麵粉

150g

輔料

溫水

適量

酵母粉

3g

步驟

1.溫水放進小盆裡，加酵母粉化開；

2.加入麵粉和玉米麵粉；

3.揉成一個光滑柔軟的麵糰。因為加了玉米麵粉，顏色黃黃的很好看；

4.把麵糰放在揉麵墊上，繼續揉成一個更加光滑的麵糰，揉麵的過程中如果粘手，可以適當加入些乾麵粉，但一定要揉透揉勻；

5.揉好的麵糰分成八個小麵糰；

6.用手搓成圓錐形；

7.蒸鍋裡放溫水，蒸屜上抹點油防粘，把搓好的饅頭生胚擺在上面；

8.蓋上鍋蓋，醒發25到30分鐘左右，能明顯看到饅頭生胚長胖了。

9.蓋上鍋蓋，開火，蒸20－25分鐘左右；我這個饅頭個頭並不大，蒸20分鐘就差不多了；

10.關火後先不要開鍋蓋，燜3分鐘後再開鍋蓋，黃燦燦的玉米麵饅頭就蒸好了。

11.掰開看一下，軟軟的，口感很好。不像純麵粉的那種柔軟，有玉米的清香味，吃起來很香。

12.大魚大肉吃多了，還是來點玉米麵饅頭比較合適，多吃粗糧也有益於身體健康，能夠幫助清理腸胃。我這裡用的玉米麵粉和白麵麵粉比例是1：1，做饅頭的話，建議玉米麵粉不要超過白麵麵粉的用量，這樣形狀比較好。