若問奶茶是不是暴利行業，我們首先得明確一個概念，暴利行業指的是：生產和經營者採用一些手段獲取合理利潤幅度之外的利潤。這個界限通常由當地權威機構來界定，但普通消費者也可以根據一定的生活經驗和社會常識來判斷（一般來說超過50%、甚至超過100%就已經足夠暴利了）。

奶茶行業的興起：

奶茶較早的出現在港臺城市，在很短的時間內便橫掃內陸。很多一線二線城市紛紛出現一些港臺奶茶品牌，在快速發展的同時也被消費者指責其過度使用奶精、香精等新增劑。可以說不良商家依靠這種勾兌的方式獲利頗豐，但是嚴重損壞了消費者的利益。

奶茶行業的現狀：

現在的個人品牌奶茶店比較少，大多數都是依託加盟知名品牌來操作，成功率很高。中國從15年開始大量出現奶茶店鋪，現如今也在按照比例不斷增長。相關報告大廳資料顯示：其在兩年前的利潤已達到8290億元。而成本微乎其微可能盈利早已超出了百分之五十的界限，絕對算是現在的暴利行業之一。

奶茶行業的前景：

這個行業的投資風險比較低，在中國經過十幾年的發展相對比較成熟。而且很多人覺得自己的生活已經離不開奶茶了，所以市場是良好的。不僅如此這個行業的資金流動特別快，小本創業很難受資本的抵押，週轉上出了問題很難繼續維持。因此小本創業大量湧入奶茶行業，是福是禍也未可知，只能等待市場的下一步變幻，希望在利潤上和品質上都能夠給消費者一個交代！

謝謝邀請！奶茶行業是餐飲業中細分出來的現調飲品分支，從概念來定義，它就是時尚休閒創意飲品行業。餐飲業歸屬服務行業，直白點就是賣麻煩的。餐飲業理論上的利潤都很高，實踐上並不是這樣，如果利潤高，賺的錢多，為什麼那麼多店倒閉？下面我們就來扒一扒:正常來說，物料耗材成本20-30%，房租水電成本12-18%，人力成本18%-22%。這樣的結構是比較合理的。例如一個店每月營業額8萬，其中原料耗材2萬，房租水電1.6萬，人力成本1.76萬， 1. 正常值: 8萬-(2+1.6+1.76)=淨利2.64萬/月。 2. 優秀值: 8萬-(1.6-0.8-1.44)=淨利4.16萬/月 銷量是主要的變數，其他的房租水電、人力成本基本比較固定，所以:突破口就是銷量。 做好銷量的前提是: 1.靠專業的知識和技能做好產品。 2.靠穩定的高品質的產品贏得口碑(粉絲)。 3.靠貼心的服務滿足顧客需求。 4.靠適當的營銷推廣增加顧客。 5.靠快速開店獲得知名度。 否則，僅靠好位置也是不可持續。

如果不考慮人工、店面、營銷成本等因素，奶茶本身成本非常低，毛利率可以高達60%以上，甚至90%。但看似技術含量不高的奶茶，實際也需要大量的資本來支撐，從營銷到材料、配方、設計都需要專業的人來做。

從宏觀來看，整個茶飲市場的情況並沒有那麼樂觀，2018年全國奶茶店估計已超40萬家，數量還在增加，競爭也日趨激烈。所以，茶飲市場表面看起來很惹眼，實則很難賺到錢，頭部品牌盈利，大多數小品牌則淪為炮灰。

目前市場上的奶茶店品種繁多，高中低檔都有，在一線城市發展迅速，競爭激烈，2016年出現了閉店數量高於開店數量的現象。比較走俏的新中式奶茶，主要分佈於一線城市。市場主要存在的問題主要有，產品同質化嚴重，品類價值沒有被深入挖掘，缺少特別好的商業模式，消費者品牌觀念意識很強，缺乏能制定行業規則的巨頭品牌和企業，香飄飄雖然為上市公司，但是其主要是發展粉末狀奶茶。

二線城市奶茶店尚有發展空間，成本也較低，可以選擇具有健康概念並有特色的產品，並且創新商業模式，比如奶茶和小吃結合起來。