茶油一定要燒熱，生茶油吃了容易腹瀉，一般煮，炒魚，肉用茶油好吃。蔬菜類不建議用茶油。茶油有股味道，茶油產區的人，覺得好聞，其他地方的人不習慣這個味。

茶油的食用方法

1、茶油能生吃

茶油不同於其他食用油，非得燒熱才能夠使用。也就是說茶油能夠生吃!

舉個例子：茶油的歷史追溯中，和明太祖朱元璋有些關聯，傳說治好了太祖皇帝的便秘。小貼士：民間的便秘土秘法，少許蜂蜜和茶油按照一比二的比例調和，早晨起來空腹喝，一天的維生素營養都有了，還可以預防、緩解心血管疾病，對於便秘有奇效。

2、茶油能燒菜

橄欖油的營養成分和茶油極其相似，不過橄欖油煙點低，不適合華人的烹飪習慣。一般食用油的煙點在100℃左右。茶油呢，煙點高達200℃，想怎麼吃都可以!比如說，你可以這樣的燒菜絕對能夠燒出美味佳餚。

清蒸時加上一匙山茶油，味道更加清香，如蒸魚、蒸蛋等；

烘烤時抹上一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的清香味道；

煲湯時倒上一匙山茶油，清鮮味美，嘗一口令人食慾大增；

煎炸食物時，茶油的油質不會變化。有人做實驗發現，山茶油經過10次以上的煎炸的肉或沙丁魚也不會發生變化。

吃山茶油的功效

1、改善血液迴圈：

美國心臟協會在對現代飲食的研究中發現：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉。芬蘭和美國最高。唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同。以山茶油為主要脂肪來源。現代醫學證明：山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、促進消化系統功能：

山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實：山茶油為特徵的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。

3、增強內分泌系統功能：

山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用山茶油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。

4、強化骨髂系統功能：

山茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。

5、預防癌症：

由於山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）。

6、防輻射作用：

山茶油在被發現有增強防輻射的功能後，就被用來製作宇航員的食品。

根據其成分和可消化性，山茶油是最近似於人奶的自然脂肪。

7、抗衰老：

實驗表明，山茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，並能延年益壽。

8、保護面板：

山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護面板，尤其能防止面板損傷和衰老，使面板具有光澤。山茶油是最典型的單一不飽和油脂。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取後能直接食用的植物油。山茶油主要成分為油酸，其含量高達 75%左右，此外還含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素和其它抗氧化劑。每克山茶油含9卡路里熱量。

首先先要了解茶油的種類，一般分山茶油和野茶油，另外要知道茶油的功效；

一、保護面板：不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱，不飽和脂肪酸供應充足，人的面板會細嫩潤澤，頭髮烏黑髮亮；反之，就會變得面板粗糙，頭髮脫落。而且，山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護面板，尤其能防止面板損傷和衰老，使面板具有光澤。

二、減肥功效：茶油的保健作用主要體現在“不聚脂”上，茶油的不飽和脂肪酸含量最高，所以食用後易被人體吸收，消化率達97%，而不會象一般的食用油，食用後若在人體內未消化就會轉化為脂肪，並積累於內臟及皮下組織，容易引起肥胖或其他疾病。從這個意義上講，茶油有減肥的效用，所以孕婦在產後食用更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復身材。

三、去除妊娠紋：用茶油擦於妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅持使用，可去除妊娠紋，或使之變淺。

1、涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用於涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用於涼拌各種葷、素菜，同時還可以調製色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

2、熱炒：營養專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法。用野茶油熱炒食品不發黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤時塗抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

5、湯菜：在煮湯時或煮湯後加入一匙野茶油，使湯更清鮮

備註：注意茶油的溫度，儘量選用低溫食用，拌菜時；油炸時過高的溫度要避免二次使用。

1、茶油拌麵：空腹食用，可調理胃腸、腹瀉、絞腸痧

2、茶油煮蛋：增強體力，增加營養

3、茶油燒肉：迅速補血養生

4、涼拌黃瓜：減肥瘦身，美容

5、涼拌土豆絲：降血壓，抑制血糖

茶油一定要燒熱，生茶油吃了容易腹瀉，一般煮，炒魚，肉用茶油好吃。蔬菜類不建議用茶油。茶油有股味道，茶油產區的人，覺得好聞，其他地方的人不習慣這個味。

吃茶油讓你越活越年輕。現在中國老年人口逐漸增多，老年人的健康問題非常值得關注。養生專家指出老年人應該多吃茶油，茶油不僅能保證老年人所需的營養物質，而且食用茶油能減緩機體衰老，讓老年人越活越年輕。茶油的抗氧化性對於防衰老特別重要：防衰老學說有很多，但是其要點主要為兩點：儘量減少體內有害物質，防止其破壞人體組織細胞和器官；保證均衡充足的營養，維持細胞修復能力，使細胞組織保持最佳狀態，避免衰老。茶油既能清除體內有害物質——自由基，又能快速充分補充營養物質，所以有良好的抗衰老特性。實驗表明，茶油具有較高含量的天然抗氧化成份維生素E和維生素D，能補充人體所需的營養，促進人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收，有效地清除有害成份，延緩細胞老化，防止腦衰老，並能延年益壽。茶油良好的生物膜流動效能夠軟化血管。隨著年齡增長，血管漸感化和脆化，嚴重影響血液迴圈的正常執行。俗話說人老老在血管上，茶油能很好地保養血管，使血管保持“年輕態”。茶油不僅能延緩機體衰老，而且能去皺防衰，美容效果顯著。茶油中豐富的維生素能提高面板彈性，延緩面板衰老。對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋，可以用兩滴茶油加上少許蘆薈膠拌勻後抹於細紋處，一旦塗上去就吸收了，馬上看不出紋路（外出時不用洗掉可以直接上妝）；以上介紹了吃茶油能讓你越活躍年輕。透過以上內容我們可以瞭解到茶油中含有豐富的維生素等抗氧化物，所以老年人多吃茶油能減緩機體衰老，吃茶油讓你越活躍年輕，達到益壽延年的功效。

（一）涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用於涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用於涼拌各種葷、素菜，同時還可以調製色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。（二）熱炒：營養專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法。用野茶油熱炒食品不發黑，清爽可口，不油膩。（三）煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。（四）烘烤：在烘烤前或烘烤時塗抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。（五）湯菜：在煮湯時或煮湯後加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。

原來吃茶油這麼好，長知識了，明天就給爸媽買。

茶油的食用方法

1、茶油能生吃

茶油不同於其他食用油，非得燒熱才能夠使用。也就是說茶油能夠生吃!

舉個例子：茶油的歷史追溯中，和明太祖朱元璋有些關聯，傳說治好了太祖皇帝的便秘。小貼士：民間的便秘土秘法，少許蜂蜜和茶油按照一比二的比例調和，早晨起來空腹喝，一天的維生素營養都有了，還可以預防、緩解心血管疾病，對於便秘有奇效。

2、茶油能燒菜

橄欖油的營養成分和茶油極其相似，不過橄欖油煙點低，不適合華人的烹飪習慣。一般食用油的煙點在100℃左右。茶油呢，煙點高達200℃，想怎麼吃都可以!比如說，你可以這樣的燒菜絕對能夠燒出美味佳餚。

清蒸時加上一匙山茶油，味道更加清香，如蒸魚、蒸蛋等；

烘烤時抹上一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的清香味道；

煲湯時倒上一匙山茶油，清鮮味美，嘗一口令人食慾大增；

煎炸食物時，茶油的油質不會變化。有人做實驗發現，山茶油經過10次以上的煎炸的肉或沙丁魚也不會發生變化。

吃山茶油的功效

1、改善血液迴圈：

美國心臟協會在對現代飲食的研究中發現：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉。芬蘭和美國最高。唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同。以山茶油為主要脂肪來源。現代醫學證明：山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、促進消化系統功能：

山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實：山茶油為特徵的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。

3、增強內分泌系統功能：

山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用山茶油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。

4、強化骨髂系統功能：

山茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。

5、預防癌症：

由於山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）。

6、防輻射作用：

山茶油在被發現有增強防輻射的功能後，就被用來製作宇航員的食品。

根據其成分和可消化性，山茶油是最近似於人奶的自然脂肪。

7、抗衰老：

實驗表明，山茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，並能延年益壽。

8、保護面板：

山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護面板，尤其能防止面板損傷和衰老，使面板具有光澤。山茶油是最典型的單一不飽和油脂。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取後能直接食用的植物油。山茶油主要成分為油酸，其含量高達 75%左右，此外還含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素和其它抗氧化劑。每克山茶油含9卡路里熱量。

茶油能燒菜

橄欖油的營養成分和茶油極其相似,不過橄欖油煙點低,不適合華人的烹飪習慣。一般食用油的煙點在100℃左右。茶油呢,煙點高達200℃,想怎麼吃都可以!比如說,你可以這樣的燒菜絕對能夠燒出美味佳餚。

1.涼拌

普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用於涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用於涼拌各種葷、素菜，同時還可以調製色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

2.熱炒

營養專家指出熱鍋冷油的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法。用潤心野茶油熱炒食品不發黑，清爽可口，不油膩。

3.煎炸

煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物(維E)，可以在220度高溫連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4.烘烤

在烘烤前或烘烤時塗抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

5.湯菜

在煮湯時或煮湯後加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。

6.清蒸

在清蒸前或清蒸後加入一匙野茶油，如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮

首先先要了解茶油的種類，一般分山茶油和野茶油，另外要知道茶油的功效；

一、保護面板：不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱，不飽和脂肪酸供應充足，人的面板會細嫩潤澤，頭髮烏黑髮亮；反之，就會變得面板粗糙，頭髮脫落。而且，山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護面板，尤其能防止面板損傷和衰老，使面板具有光澤。

二、減肥功效：茶油的保健作用主要體現在“不聚脂”上，茶油的不飽和脂肪酸含量最高，所以食用後易被人體吸收，消化率達97%，而不會象一般的食用油，食用後若在人體內未消化就會轉化為脂肪，並積累於內臟及皮下組織，容易引起肥胖或其他疾病。從這個意義上講，茶油有減肥的效用，所以孕婦在產後食用更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復身材。

三、去除妊娠紋：用茶油擦於妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅持使用，可去除妊娠紋，或使之變淺。

1、涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用於涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用於涼拌各種葷、素菜，同時還可以調製色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

2、熱炒：營養專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法。用野茶油熱炒食品不發黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤時塗抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

5、湯菜：在煮湯時或煮湯後加入一匙野茶油，使湯更清鮮

備註：注意茶油的溫度，儘量選用低溫食用，拌菜時；油炸時過高的溫度要避免二次使用。

1、茶油拌麵：空腹食用，可調理胃腸、腹瀉、絞腸痧

2、茶油煮蛋：增強體力，增加營養

3、茶油燒肉：迅速補血養生

4、涼拌黃瓜：減肥瘦身，美容

5、涼拌土豆絲：降血壓，抑制血糖

茶油的食用方法

1、茶油能生吃

茶油不同於其他食用油，非得燒熱才能夠使用。也就是說茶油能夠生吃!

舉個例子：茶油的歷史追溯中，和明太祖朱元璋有些關聯，傳說治好了太祖皇帝的便秘。小貼士：民間的便秘土秘法，少許蜂蜜和茶油按照一比二的比例調和，早晨起來空腹喝，一天的維生素營養都有了，還可以預防、緩解心血管疾病，對於便秘有奇效。

2、茶油能燒菜

橄欖油的營養成分和茶油極其相似，不過橄欖油煙點低，不適合華人的烹飪習慣。一般食用油的煙點在100℃左右。茶油呢，煙點高達200℃，想怎麼吃都可以!比如說，你可以這樣的燒菜絕對能夠燒出美味佳餚。

清蒸時加上一匙山茶油，味道更加清香，如蒸魚、蒸蛋等；

烘烤時抹上一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的清香味道；

煲湯時倒上一匙山茶油，清鮮味美，嘗一口令人食慾大增；

煎炸食物時，茶油的油質不會變化。有人做實驗發現，山茶油經過10次以上的煎炸的肉或沙丁魚也不會發生變化。

吃山茶油的功效

1、改善血液迴圈：

美國心臟協會在對現代飲食的研究中發現：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉。芬蘭和美國最高。唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同。以山茶油為主要脂肪來源。現代醫學證明：山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、促進消化系統功能：

山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實：山茶油為特徵的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。

3、增強內分泌系統功能：

山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用山茶油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。

4、強化骨髂系統功能：

山茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。

5、預防癌症：

由於山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）。

6、防輻射作用：

山茶油在被發現有增強防輻射的功能後，就被用來製作宇航員的食品。

根據其成分和可消化性，山茶油是最近似於人奶的自然脂肪。

7、抗衰老：

實驗表明，山茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，並能延年益壽。

8、保護面板：

山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護面板，尤其能防止面板損傷和衰老，使面板具有光澤。山茶油是最典型的單一不飽和油脂。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取後能直接食用的植物油。山茶油主要成分為油酸，其含量高達 75%左右，此外還含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素和其它抗氧化劑。每克山茶油含9卡路里熱量。

吃茶油讓你越活越年輕。現在中國老年人口逐漸增多，老年人的健康問題非常值得關注。養生專家指出老年人應該多吃茶油，茶油不僅能保證老年人所需的營養物質，而且食用茶油能減緩機體衰老，讓老年人越活越年輕。茶油的抗氧化性對於防衰老特別重要：防衰老學說有很多，但是其要點主要為兩點：儘量減少體內有害物質，防止其破壞人體組織細胞和器官；保證均衡充足的營養，維持細胞修復能力，使細胞組織保持最佳狀態，避免衰老。茶油既能清除體內有害物質——自由基，又能快速充分補充營養物質，所以有良好的抗衰老特性。實驗表明，茶油具有較高含量的天然抗氧化成份維生素E和維生素D，能補充人體所需的營養，促進人體對脂溶性纖維及鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收，有效地清除有害成份，延緩細胞老化，防止腦衰老，並能延年益壽。茶油良好的生物膜流動效能夠軟化血管。隨著年齡增長，血管漸感化和脆化，嚴重影響血液迴圈的正常執行。俗話說人老老在血管上，茶油能很好地保養血管，使血管保持“年輕態”。茶油不僅能延緩機體衰老，而且能去皺防衰，美容效果顯著。茶油中豐富的維生素能提高面板彈性，延緩面板衰老。對付惱人的細紋、魚尾紋或者眼部細紋，可以用兩滴茶油加上少許蘆薈膠拌勻後抹於細紋處，一旦塗上去就吸收了，馬上看不出紋路（外出時不用洗掉可以直接上妝）；以上介紹了吃茶油能讓你越活躍年輕。透過以上內容我們可以瞭解到茶油中含有豐富的維生素等抗氧化物，所以老年人多吃茶油能減緩機體衰老，吃茶油讓你越活躍年輕，達到益壽延年的功效。

（一）涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用於涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用於涼拌各種葷、素菜，同時還可以調製色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。（二）熱炒：營養專家指出“熱鍋冷油”的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法。用野茶油熱炒食品不發黑，清爽可口，不油膩。（三）煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。（四）烘烤：在烘烤前或烘烤時塗抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。（五）湯菜：在煮湯時或煮湯後加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。

原來吃茶油這麼好，長知識了，明天就給爸媽買。

茶油，即山茶油，是中國特有的一種木本油料植物山茶樹成熟果實提煉出的油料，和橄欖油、棕櫚油、椰子油等並稱世界四大木本油料。茶油不是那種用來喝茶的茶葉樹的茶子所提煉的油（這個油也可以吃，但沒有山茶油營養）。

山茶目前普通分佈於長江以南的地區，湖南、江西、江浙一帶都有規模化人工種植，生長在天然無汙染的高山及丘陵地帶。現在湖南、江西等地有大片的小果原生林山茶樹種，相對人工種植的大果山茶而言，其產量低、產油量小、從種植到結果時間長、油料不飽和脂肪酸含量高等特點。但由於經濟價值（非食用價值）不如大果山茶，小果山茶已慢慢被新品種的山茶樹替換。

山茶樹是少有的懷胎12個月結果的植物，花果同期，即果實剛成熟之際，花苞已經孕育。花期在每年的10月到12月份，而果實成熟也在每年的10月到11月份。

山茶油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。不含芥酸、膽固醇等對人體有害物質。其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有“東方橄欖油”的稱號，甚至有些營養成分的指標還要高於橄欖油。因為富含不飽和脂肪酸，所以山茶油抗氧化性強，儲存週期遠長於其他油類。

我就是江西贛南的，江西贛南多山且多為丘陵地貌，非常適合山茶樹的生長，小時候家裡就有一大片山茶林，自己吃喝的油可以自足，每年冬天收穫季節，最煩的就是 要幫忙採摘果實然後還要陰乾山茶果使得果皮乾裂暴露出裡面的果實，然後還需要花費大把時間，把果實從果皮裡面挑揀出來，最後還需要暴曬把果實裡面的水分曬乾，曬乾之後用的是土法壓榨的方法煉油，果實需要先粉碎然後蒸熟一下，後採取物理壓榨的方式將茶油壓榨出來，壓榨完了的油餅可以用來做肥料或用來殺死稻田裡的蚯蚓等（山茶裡含有的一些物質對一些水生生物有毒殺作用，但對人體無毒害）。記得，當時姑父家有個大油坊，採用水車為動力，進行物理壓榨。只是現在我們家的油茶林已經被經濟價值更高的臍橙林替代了，但姑父家還保留了上千畝的原始山茶油林。

油茶最好的做法，我只記得當年，母親經常用油茶+一點鹽巴+飯，攪拌後蒸熟，很美味也清熱。由於油茶本身有點苦（傳統壓榨的），所以其從味道來講，不適合油炸和爆炒，而是建議作為蒸煮、涼拌等會更好。

茶油能燒菜

橄欖油的營養成分和茶油極其相似,不過橄欖油煙點低,不適合華人的烹飪習慣。一般食用油的煙點在100℃左右。茶油呢,煙點高達200℃,想怎麼吃都可以!比如說,你可以這樣的燒菜絕對能夠燒出美味佳餚。

1.涼拌

普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用於涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用於涼拌各種葷、素菜，同時還可以調製色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

2.熱炒

營養專家指出熱鍋冷油的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法。用潤心野茶油熱炒食品不發黑，清爽可口，不油膩。

3.煎炸

煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物(維E)，可以在220度高溫連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4.烘烤

在烘烤前或烘烤時塗抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

5.湯菜

在煮湯時或煮湯後加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。

6.清蒸

在清蒸前或清蒸後加入一匙野茶油，如蒸魚或蒸蛋更清香鮮亮

1、茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油。

2、茶油是一種營養成分最接近橄欖油的油脂，不飽和脂肪酸高達90%，其中79%是油酸。

油酸屬於單不飽和脂肪酸，傳說中的降低血膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇的就是它了，而且還不具有n-6系多不飽和脂肪酸的潛在不良作用。

3、茶油的熔點比較低，不太適合高溫煎炒，所以用來涼拌比較好。如果一定要炒菜的話，要注意熱鍋冷油，不要冒油煙。

茶油的食用方法

1、茶油能生吃

茶油不同於其他食用油，非得燒熱才能夠使用。也就是說茶油能夠生吃!

舉個例子：茶油的歷史追溯中，和明太祖朱元璋有些關聯，傳說治好了太祖皇帝的便秘。小貼士：民間的便秘土秘法，少許蜂蜜和茶油按照一比二的比例調和，早晨起來空腹喝，一天的維生素營養都有了，還可以預防、緩解心血管疾病，對於便秘有奇效。

2、茶油能燒菜

橄欖油的營養成分和茶油極其相似，不過橄欖油煙點低，不適合華人的烹飪習慣。一般食用油的煙點在100℃左右。茶油呢，煙點高達200℃，想怎麼吃都可以!比如說，你可以這樣的燒菜絕對能夠燒出美味佳餚。

清蒸時加上一匙山茶油，味道更加清香，如蒸魚、蒸蛋等；

烘烤時抹上一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的清香味道；

煲湯時倒上一匙山茶油，清鮮味美，嘗一口令人食慾大增；

煎炸食物時，茶油的油質不會變化。有人做實驗發現，山茶油經過10次以上的煎炸的肉或沙丁魚也不會發生變化。

吃山茶油的功效

1、改善血液迴圈：

美國心臟協會在對現代飲食的研究中發現：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源、浙西山區居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉。芬蘭和美國最高。唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同。以山茶油為主要脂肪來源。現代醫學證明：山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

2、促進消化系統功能：

山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實：山茶油為特徵的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。

3、增強內分泌系統功能：

山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用山茶油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。

4、強化骨髂系統功能：

山茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面它也起重要作用。

5、預防癌症：

由於山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）。

6、防輻射作用：

山茶油在被發現有增強防輻射的功能後，就被用來製作宇航員的食品。

根據其成分和可消化性，山茶油是最近似於人奶的自然脂肪。

7、抗衰老：

實驗表明，山茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，並能延年益壽。

8、保護面板：

山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護面板，尤其能防止面板損傷和衰老，使面板具有光澤。山茶油是最典型的單一不飽和油脂。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取後能直接食用的植物油。山茶油主要成分為油酸，其含量高達 75%左右，此外還含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素和其它抗氧化劑。每克山茶油含9卡路里熱量。

茶油在中國具有悠久的歷史，早在公元前200年的漢武帝時代，中國農村就開始種植茶油了。

正宗的茶油為金黃色，味清香，質量更優於橄欖油，被稱為油中貴族，主要分佈於中國長江以南一帶。茶油除了能食用外，還具有一定的藥用價值。然而，現實生活中，很多人對茶油為何物都不知道，更別說食用了。

一般情況下，茶油是不能生食的，除非是淹制涼拌魚腥草等，其餘在炒菜的時候，一定要將茶油放入鍋裡先加熱，直至茶油產生的白色泡全部消失，方可將菜倒入鍋裡翻炒，這樣炒出來的菜方才美味可口。

若茶油不經過加熱就直接用來炒菜，會有股臭油的味道，很難食用。這就是茶油與其它食用調和油的不同之處，許多人都不知道，錯誤地用冷茶油炒菜，結果好質量的茶油被搞得一塌糊塗。

茶油，即山茶油，是中國特有的一種木本油料植物山茶樹成熟果實提煉出的油料，和橄欖油、棕櫚油、椰子油等並稱世界四大木本油料。茶油不是那種用來喝茶的茶葉樹的茶子所提煉的油（這個油也可以吃，但沒有山茶油營養）。

山茶目前普通分佈於長江以南的地區，湖南、江西、江浙一帶都有規模化人工種植，生長在天然無汙染的高山及丘陵地帶。現在湖南、江西等地有大片的小果原生林山茶樹種，相對人工種植的大果山茶而言，其產量低、產油量小、從種植到結果時間長、油料不飽和脂肪酸含量高等特點。但由於經濟價值（非食用價值）不如大果山茶，小果山茶已慢慢被新品種的山茶樹替換。

山茶樹是少有的懷胎12個月結果的植物，花果同期，即果實剛成熟之際，花苞已經孕育。花期在每年的10月到12月份，而果實成熟也在每年的10月到11月份。

山茶油主要含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。不含芥酸、膽固醇等對人體有害物質。其脂肪酸含量、比例與橄欖油極為相似，素有“東方橄欖油”的稱號，甚至有些營養成分的指標還要高於橄欖油。因為富含不飽和脂肪酸，所以山茶油抗氧化性強，儲存週期遠長於其他油類。

我就是江西贛南的，江西贛南多山且多為丘陵地貌，非常適合山茶樹的生長，小時候家裡就有一大片山茶林，自己吃喝的油可以自足，每年冬天收穫季節，最煩的就是 要幫忙採摘果實然後還要陰乾山茶果使得果皮乾裂暴露出裡面的果實，然後還需要花費大把時間，把果實從果皮裡面挑揀出來，最後還需要暴曬把果實裡面的水分曬乾，曬乾之後用的是土法壓榨的方法煉油，果實需要先粉碎然後蒸熟一下，後採取物理壓榨的方式將茶油壓榨出來，壓榨完了的油餅可以用來做肥料或用來殺死稻田裡的蚯蚓等（山茶裡含有的一些物質對一些水生生物有毒殺作用，但對人體無毒害）。記得，當時姑父家有個大油坊，採用水車為動力，進行物理壓榨。只是現在我們家的油茶林已經被經濟價值更高的臍橙林替代了，但姑父家還保留了上千畝的原始山茶油林。

油茶最好的做法，我只記得當年，母親經常用油茶+一點鹽巴+飯，攪拌後蒸熟，很美味也清熱。由於油茶本身有點苦（傳統壓榨的），所以其從味道來講，不適合油炸和爆炒，而是建議作為蒸煮、涼拌等會更好。

感謝邀請。茶油的吃法我還是比較有發言權的，我來自福建的山區，現在好多人不想種地，直接把田地都種植成山茶樹。像我們小時候，每年白露的時候就是摘山茶果子的節氣。那時候的山茶樹都是野生的，而且都是長在很茂密的樹林裡，小時候跟隨大人去山裡摘這種果子基本上是滿身傷痕累累。那時候摘這個果子主要是用來榨油自己吃，可以省去買食用油的錢。

近幾年來，茶油的功效有點被炒作的非常厲害，我們山溝裡的野生茶油大概要100到150元一斤還很難買到。反正有錢人都是買來自己養生用。其實茶油如果拿來炒菜吃並不香，相反還有點苦苦的味道。所以很少有人拿來當做食用油吃的。現在好多人聽說茶油可以預防很多疾病，特別是癌症（估計是炒作）。所以近年來茶油價格持續走高。我姑姑每年都要花一萬快買這茶油吃，什麼吃呢？就是每天早晨空腹吃一勺，有次我問她吃了感覺咋樣，她順是茶油延續了她的生命（她以前做過癌症手術），我不知道她有沒有誇大其詞，但是很多有錢人都這樣吃卻是真真確確的事情。

小時候咳嗽的時候，父母都會拿這個茶油和雞蛋一起煎，連吃三天絕對咳嗽就好了。前段時間我兒子口腔潰瘍，她奶奶也是直接用這個在潰瘍地方抹點茶油，確實比西瓜霜來的更有效果，我不知道它具體原理是什麼，可能也缺乏科學依據，但是在我們老家大家都是這樣用的！

茶油如果僅從口感來說是絕對無法和一般植物油媲美的。它有點澀澀的味道，雖然有些人覺得很好吃，但我至少覺得味道太怪，無法忍受。所以茶油如果僅從口感來說不大好吃，若是自己家裡有很多茶油的話，我倒是覺得可以考慮把它賣了去買花生油。若是自己也覺得吃起來健康，那也沒有什麼好的吃法了。但是高溫加熱確實回讓它的澀味減少很多。

1、茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油。

2、茶油是一種營養成分最接近橄欖油的油脂，不飽和脂肪酸高達90%，其中79%是油酸。

油酸屬於單不飽和脂肪酸，傳說中的降低血膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇的就是它了，而且還不具有n-6系多不飽和脂肪酸的潛在不良作用。

3、茶油的熔點比較低，不太適合高溫煎炒，所以用來涼拌比較好。如果一定要炒菜的話，要注意熱鍋冷油，不要冒油煙。

茶油在中國具有悠久的歷史，早在公元前200年的漢武帝時代，中國農村就開始種植茶油了。

正宗的茶油為金黃色，味清香，質量更優於橄欖油，被稱為油中貴族，主要分佈於中國長江以南一帶。茶油除了能食用外，還具有一定的藥用價值。然而，現實生活中，很多人對茶油為何物都不知道，更別說食用了。

一般情況下，茶油是不能生食的，除非是淹制涼拌魚腥草等，其餘在炒菜的時候，一定要將茶油放入鍋裡先加熱，直至茶油產生的白色泡全部消失，方可將菜倒入鍋裡翻炒，這樣炒出來的菜方才美味可口。

若茶油不經過加熱就直接用來炒菜，會有股臭油的味道，很難食用。這就是茶油與其它食用調和油的不同之處，許多人都不知道，錯誤地用冷茶油炒菜，結果好質量的茶油被搞得一塌糊塗。

感謝邀請。茶油的吃法我還是比較有發言權的，我來自福建的山區，現在好多人不想種地，直接把田地都種植成山茶樹。像我們小時候，每年白露的時候就是摘山茶果子的節氣。那時候的山茶樹都是野生的，而且都是長在很茂密的樹林裡，小時候跟隨大人去山裡摘這種果子基本上是滿身傷痕累累。那時候摘這個果子主要是用來榨油自己吃，可以省去買食用油的錢。

近幾年來，茶油的功效有點被炒作的非常厲害，我們山溝裡的野生茶油大概要100到150元一斤還很難買到。反正有錢人都是買來自己養生用。其實茶油如果拿來炒菜吃並不香，相反還有點苦苦的味道。所以很少有人拿來當做食用油吃的。現在好多人聽說茶油可以預防很多疾病，特別是癌症（估計是炒作）。所以近年來茶油價格持續走高。我姑姑每年都要花一萬快買這茶油吃，什麼吃呢？就是每天早晨空腹吃一勺，有次我問她吃了感覺咋樣，她順是茶油延續了她的生命（她以前做過癌症手術），我不知道她有沒有誇大其詞，但是很多有錢人都這樣吃卻是真真確確的事情。

小時候咳嗽的時候，父母都會拿這個茶油和雞蛋一起煎，連吃三天絕對咳嗽就好了。前段時間我兒子口腔潰瘍，她奶奶也是直接用這個在潰瘍地方抹點茶油，確實比西瓜霜來的更有效果，我不知道它具體原理是什麼，可能也缺乏科學依據，但是在我們老家大家都是這樣用的！

茶油如果僅從口感來說是絕對無法和一般植物油媲美的。它有點澀澀的味道，雖然有些人覺得很好吃，但我至少覺得味道太怪，無法忍受。所以茶油如果僅從口感來說不大好吃，若是自己家裡有很多茶油的話，我倒是覺得可以考慮把它賣了去買花生油。若是自己也覺得吃起來健康，那也沒有什麼好的吃法了。但是高溫加熱確實回讓它的澀味減少很多。