多味牛肉丸的做法主料：瘦嫩牛肉餡 輔料：麵包糠、洋蔥、尖椒、雞蛋、牛奶、乳酪、西紅柿、芹菜、鮮蒜頭 調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油 做法：
1、調製多味汁：坐鍋點火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜頭、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分鐘至汁液濃時再加入鹽、白醋即可;
2、將洋蔥去皮洗淨切碎末，尖椒去蒂切成末，乳酪切成末;
3、取一器皿放入牛肉餡、洋蔥末、尖椒末、牛奶、雞蛋液、乳酪、鹽、料酒、胡椒粉、麵包糠攪拌均勻，擠成小丸子待用;
4、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時將丸子放入煎鍋中，煎至兩面呈棕色，熟透後裝盤，再倒入調製好的汁即可。 白菜牛肉丸~ 備料：白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸 做法：1、燉肉湯的準備：將牛肉切塊，放在冷水中煮開漂去血水備用;高壓鍋倒入適量水後煮開放入鮮薑片和蔥段，然後放入燉肉料包(八角、大料、王守義燉肉料、依個人口味也可放入草果、陳皮等調料)，倒入牛肉塊，放入少量調和油、老抽適量、兩勺鹽，大火煮開後轉小火蓋上高壓鍋蓋，燉20-30分鐘既可。 2、配菜的準備：木耳泡發，凍豆腐切段，白菜切片用水焯一下備用。 3、牛肉丸的製作過程十分漫長，工藝十分複雜，味道也無與倫比(家傳的秘方哦)，牛肉丸是提前製作出來的。 4、將牛肉丸擺放在湯鍋底部，覆蓋一層白菜，然後放入木耳和凍豆腐，喜歡粉條也可以放一些粉條，然後將第一步中的牛肉湯連湯帶肉倒入湯鍋，小火慢燉10-15分鐘後盛入盤中就OK了，用這個湯泡米飯也很美味滴。 正宗潮汕牛肉丸湯~ 烹飪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精 烹飪步驟： 1.把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋裡煮; 2.在煮的過程中，把生菜洗淨，葉子太大的可掰成兩段;香芹切成粒備用; 3.在碗裡先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹; 4.煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗裡，攪勻湯配料; 5.看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了; 6.用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗裡; 7.往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去; 8.生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗裡，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。
多味牛肉丸的做法主料：瘦嫩牛肉餡 輔料：麵包糠、洋蔥、尖椒、雞蛋、牛奶、乳酪、西紅柿、芹菜、鮮蒜頭 調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油 做法：
1、調製多味汁：坐鍋點火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜頭、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分鐘至汁液濃時再加入鹽、白醋即可;
2、將洋蔥去皮洗淨切碎末，尖椒去蒂切成末，乳酪切成末;
3、取一器皿放入牛肉餡、洋蔥末、尖椒末、牛奶、雞蛋液、乳酪、鹽、料酒、胡椒粉、麵包糠攪拌均勻，擠成小丸子待用;
4、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時將丸子放入煎鍋中，煎至兩面呈棕色，熟透後裝盤，再倒入調製好的汁即可。 白菜牛肉丸~ 備料：白菜、木耳、凍豆腐、牛肉、牛肉丸 做法：1、燉肉湯的準備：將牛肉切塊，放在冷水中煮開漂去血水備用;高壓鍋倒入適量水後煮開放入鮮薑片和蔥段，然後放入燉肉料包(八角、大料、王守義燉肉料、依個人口味也可放入草果、陳皮等調料)，倒入牛肉塊，放入少量調和油、老抽適量、兩勺鹽，大火煮開後轉小火蓋上高壓鍋蓋，燉20-30分鐘既可。 2、配菜的準備：木耳泡發，凍豆腐切段，白菜切片用水焯一下備用。 3、牛肉丸的製作過程十分漫長，工藝十分複雜，味道也無與倫比(家傳的秘方哦)，牛肉丸是提前製作出來的。 4、將牛肉丸擺放在湯鍋底部，覆蓋一層白菜，然後放入木耳和凍豆腐，喜歡粉條也可以放一些粉條，然後將第一步中的牛肉湯連湯帶肉倒入湯鍋，小火慢燉10-15分鐘後盛入盤中就OK了，用這個湯泡米飯也很美味滴。 正宗潮汕牛肉丸湯~ 烹飪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精 烹飪步驟： 1.把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋裡煮; 2.在煮的過程中，把生菜洗淨，葉子太大的可掰成兩段;香芹切成粒備用; 3.在碗裡先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹; 4.煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗裡，攪勻湯配料; 5.看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了; 6.用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗裡; 7.往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去; 8.生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗裡，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了。