包子的成本不太清楚，簡單算一下吧。
首先35平是個小店，不太可能是高利潤的永和豆漿，或者廣式早茶粥鋪，所以包子價格可能在1元/個，刨除原材料水電損耗，利潤0.7元。
租金8千，大師傅加阿姨成本1萬5，這裡面有歧義，1萬5算不算租金啊？鑑於包子技術含量不是特別高，暫時估計大師傅4500，阿姨2500吧。
理清了思路就可以計算了。
假設：只賣包子，15000/0.7=21000個/月=700個/天，每人吃2~3個，要最少300個客人才能保證不虧本，不知道你的選址能不能支撐那麼多顧客，這些人基本集中在早上的2～2.5個小時內。
要增加收入，可以引入粥和小菜，粥1元/碗，利潤應該和包子差不多，但是喝粥的人可能會少吃一個包子，所以粥不太能增加利潤，我們從小菜入手，小菜不佔用吃包子的空間，還可能增加包子銷量。小菜也是一元/碟，2元的大碟子也是多人吃的，核算下來也是1元/碟/人而已，小菜成本1斤10塊錢吧，估計能分30份以上，吃不完的非常有可能被放回去，成本不會超過0.3元，利潤0.7元以上，假設70%的客人都點小菜，300個客人能帶來4500元/月，極大降低你的壓力。
再增加豆漿來繫結打包帶走的顧客的利潤，豆漿成本可能0.1元都不到，也是賣1元，可能是你最賺錢的產品了。
綜合以上，包子一定要賣便宜一點，這是顧客能夠和其他早餐店比較的主要產品；粥必須有，但是正常做就好，不稀不幹，也不靠它賺錢；小菜是利潤重點，顧客點完包子後可以加一句：不來點小菜啊，今天的xxx新到貨的很新鮮，或者yyy很好吃很多顧客都點要不你也嚐嚐，你不說顧客可能沒意識到可以加小菜這件事；豆漿等額外產品可能帶來意想不到的收穫，只要品質不比周邊店鋪差就行。
以上數字是基於我所在城市估算的，一線和頂級二線城市肯定不行，18線小城市也不行，具體數字還是要你自己核算一下。
包子的成本不太清楚，簡單算一下吧。
首先35平是個小店，不太可能是高利潤的永和豆漿，或者廣式早茶粥鋪，所以包子價格可能在1元/個，刨除原材料水電損耗，利潤0.7元。
租金8千，大師傅加阿姨成本1萬5，這裡面有歧義，1萬5算不算租金啊？鑑於包子技術含量不是特別高，暫時估計大師傅4500，阿姨2500吧。
理清了思路就可以計算了。
假設：只賣包子，15000/0.7=21000個/月=700個/天，每人吃2~3個，要最少300個客人才能保證不虧本，不知道你的選址能不能支撐那麼多顧客，這些人基本集中在早上的2～2.5個小時內。
要增加收入，可以引入粥和小菜，粥1元/碗，利潤應該和包子差不多，但是喝粥的人可能會少吃一個包子，所以粥不太能增加利潤，我們從小菜入手，小菜不佔用吃包子的空間，還可能增加包子銷量。小菜也是一元/碟，2元的大碟子也是多人吃的，核算下來也是1元/碟/人而已，小菜成本1斤10塊錢吧，估計能分30份以上，吃不完的非常有可能被放回去，成本不會超過0.3元，利潤0.7元以上，假設70%的客人都點小菜，300個客人能帶來4500元/月，極大降低你的壓力。
再增加豆漿來繫結打包帶走的顧客的利潤，豆漿成本可能0.1元都不到，也是賣1元，可能是你最賺錢的產品了。
綜合以上，包子一定要賣便宜一點，這是顧客能夠和其他早餐店比較的主要產品；粥必須有，但是正常做就好，不稀不幹，也不靠它賺錢；小菜是利潤重點，顧客點完包子後可以加一句：不來點小菜啊，今天的xxx新到貨的很新鮮，或者yyy很好吃很多顧客都點要不你也嚐嚐，你不說顧客可能沒意識到可以加小菜這件事；豆漿等額外產品可能帶來意想不到的收穫，只要品質不比周邊店鋪差就行。
以上數字是基於我所在城市估算的，一線和頂級二線城市肯定不行，18線小城市也不行，具體數字還是要你自己核算一下。