病死的豬肉說實在話其實是不太能分辨的出來的，我爸說生病了的豬肉跟新鮮的那種豬肉好像是不太一樣的，但是我們最近都不怎麼吃豬肉。我覺得最保險的方法還是在比較正規的那種養殖場出來的肉會比較好，像我們這邊的話因為有一個正大的養殖場所以我們這裡買豬肉的話基本上都是在大型超市的正大專櫃上面買的，今年的豬瘟我們這邊的話出現那種賣死豬肉引發人生病死亡的情況是出現過的，還是有不法分子把那些已經豬瘟死了的豬分割之後賣到集市上的，所以買豬肉的話還是要到那種正規的生鮮店裡面進行購買才可以。

死豬肉：病死的豬由於沒有經過放血，或者由於病灶等原因，其皮下毛囊裡都會存在淤血，表皮看上去會有小紅點，拔掉毛，其毛根多為暗紫紅色。

新鮮豬肉：新鮮的豬肉表皮多為白淨，部分毛囊下有血，但是拔掉毛看毛根，其血的顏色為鮮紅。

看錶皮

看彈性

死豬肉：豬在死後就會出現腐敗變質，尤其是病死的動物，其腐敗分解會更快，因此，其肉質的彈性很差，用手指按壓不會回彈，有時甚至手指能戳進肉裡。

新鮮豬肉：新鮮的豬肉質地緊密，富有彈性，用手按壓會立刻回彈。

看彈性

看脂肪

死豬肉：死豬肉由於沒有經過放血處理，其脂肪層中也含有大量的淤血，脂肪層會是紅色，也有可能出現黃色，綠色等其他顏色，多與死後腐敗有關。

新鮮豬肉：新鮮的豬肉除了豬脖子部位的脂肪層會帶有鮮紅的血色外，其他的部位都是白色，晶瑩剔透。

看脂肪

看肌肉

死豬肉：死豬肉的瘦肉部分比較鬆軟，顏色較暗，有的甚至能輕輕按壓就會有血液滲出。

新鮮豬肉：新鮮豬肉的瘦肉部分大多為紅色或者淡紅色，光澤鮮豔。

看肌肉

聞氣味

死豬肉：病死的豬都沒有經過放血，都帶有很重的血腥味，有些死了比較久的甚至還帶有腐臭味。

新鮮豬肉：新鮮的豬肉肥肉上脂肪味道很重，瘦肉上帶有很重生味，味道屬於正常。

我們東北四平豬肉已經30每斤了，所以在豬肉及製品價格居高不下的情形下，就有很多不法商販到處收購死豬病豬以次充好宰殺之後出售給消費者謀取利益，那麼我們廣大消費者怎麼分辨病豬死豬的豬肉呢？這裡教給大家幾招。

一是看錶皮。健康豬肉表皮無任何斑痕，豬肉表面有一層微乾的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍溼，不粘手，肉汁透明；病死豬肉表皮上般有形狀不同的疹塊、斑點、出血點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。

二是看脂肪。健康豬的脂肪呈白色、淺白色或乳白色病死豬的脂肪呈粉紅色、淺玫瑰色或紅色等異常色澤。

三是看肌肉。健康豬放血良好，血管中殘留極少，肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出;病死豬肉因放血不全，血管有凝血塊，殘留血呈紫紅色，有氣泡，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。切面暗紫色。

四是看彈性。好豬肉有彈性，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復，彈性好，且有鮮豬肉特有的正常氣味。;病死豬肉無彈性，指壓後的凹陷不能立即恢復，彈性差，稍有氨味或酸味。

五是聞氣味。健康豬肉無異味。病死豬肉有血腥味、屎臊味、腐臭味及其他異味

希望大家買到放心豬肉。

一般來說病死豬肉具有以下一種或多種特徵：面板大片或全身紫紅或有紅色斑塊或多處紅點，脂肪黃染，肉中有異物，或外觀顯著異常。病死豬肉的放血刀口切線平整，切面光滑無血液浸潤，刀口不外翻，平整，周圍組織稍有血液浸潤。

今年的豬肉狂漲和牛羊肉不分上下了。而豬肉的上漲也帶動了牛羊的上漲很多老百姓都吃不起。這樣就有一些不法分子利用病死豬肉來牟利。其實辨別病死豬肉很簡單，1，表面看顏色，顏色發白，發青肯定有問題，顏色特別血紅也耍仔細辨別防止不法分子染豬血上去的。2，聞有異味肯定不新鮮3，手指捏捏肉太軟不新鮮。昨天我女兒就問我肉的問題正好有影片發了，各位可以去我的空間影片看看。

現在市場還有很多黑心豬肉商販賣死豬病豬，如果知道肯定沒人吃。在市場賣死豬肉是很容易辨認的，重要的你要去了解。死豬病豬對人體危害很大，各種疾病都有，所以要在上班買豬肉一定要看清楚再買。

第一：要看豬肉整體的色澤，死豬病豬的瘦肉偏紅，肉質沒有彈性。用手一按不會彈起，這就是死豬。用手按下去有韌性很快回原樣就是健康的豬肉。

第二：要看豬的肥肉，死豬肥肉偏白沒有油澤，而且會有紅斑點，這樣的豬肉不是死豬就是病豬不能買。新鮮豬的肥肉比較有光澤，看起來有油光。

第三：看豬的面板，死豬的面板偏黑不均勻有黑點也有白點，豬皮比較薄，一般生病的豬有一段時間營養不良，都會導致豬皮偏薄，這種豬肉不能買！健康新鮮豬皮比較後，色澤比較光鮮而且彈性好。

第四：最簡單的方法就是聞一下，死豬病豬味道不是很好，偏臭異味比較大。健康新鮮豬肉只有淡淡的腥味，跟死豬肉味道不同。

眼不見為淨，我們在市場上買的豬肉也不見得都是正規渠道來的。也會有少量的部分死豬肉。如果是自家的豬死了知道病因的話，對健康沒有危害的話是可以吃的。是我們要分清到底是什麼原因死的。現在我們這邊的豬肉32一斤，吃豬肉是很奢侈的事情。

病死的豬肉不能吃，首先這是肯定的，無論是傳染病還是其它器質性病變，均不能食用，我是一名動物檢疫員，我來說一下，為什麼不能食用。 1、病死豬多數是因傳染病死亡，而世界上已發現的人畜共患傳染病有200多種，顧名思義，動物可以得的病，病原體病毒或細菌同樣感染人，在人和動物間自然傳播，豬炭疽、豬水皰病、豬丹毒等，豬寄生蟲病也很多可以感染人類，大家熟悉的豬囊蟲病、旋毛蟲病等，均可以在流行病學上相互關聯，病死豬可以吃出人命，千萬不能吃！必須做病死豬無害化處理，消滅傳染源。 2、區別死豬肉和新鮮豬肉：顏色，鮮肉呈淡粉色有光澤，死豬肉發黑黯淡；彈性，鮮肉有彈性，指壓能彈起，死豬肉無彈性，指壓鬆軟；氣味，鮮肉有香味，死豬肉有血腥味或異味，最後正規攤點和超市出售豬肉是有檢疫證明的，豬肉胴體蓋有檢疫印章，說明是新鮮合格豬肉產品！

1、看外觀 新鮮的豬肉表面上會有一層微乾的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面看上去稍稍溼潤，不粘手，肉汁透明。比較不新鮮的豬肉表面則是呈暗灰色，無光澤，切斷面色澤稍遜於新鮮的豬肉，有黏性，肉汁混沌。病死的豬肉放血刀線平滑，無血液浸潤區；健康豬放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周圍有深約0.5釐米的血液浸潤。 2、看錶皮 健康豬肉表皮無斑痕，病死的豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，有的也會出現紅色或黃色隆起的疹塊。 3、看脂肪 新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；而病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或者是綠色等異常的色澤。 4、看肌肉 健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮豔，很少有液體流出；病死豬肉的肌肉色澤較深或是呈暗紅色。 5、看彈性 好的豬肉有彈性，尤其是新鮮的豬肉，質地緊密彈性好，用手指按壓凹陷後會立即復原；病死豬肉由於自身被分解嚴重，肌肉組織失去原有的彈性而會出現不同程度的腐爛，用手指按壓後凹陷，不但不能復原，有時候手指還可以把肉給刺穿。 6、看淋巴 病死豬肉的淋巴結是腫大的，其脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為墨紅色；質量合格的豬肉淋巴結大小正常，肉切面呈鮮灰色或淡黃色。 除上述“六看”辦法外，還有個辦法“一聞”。透過聞豬肉的氣味來進行辨別，好的豬肉沒有異味，新鮮豬肉具有鮮豬肉正常的氣味。病死豬肉則不論是在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其它不正常的異味。 另外，在購買豬肉的時候，一定要注意看看豬肉上面是否有檢驗檢疫章和檢疫合格證明，千萬不要購買來歷不明的豬肉，危害自身的身體健康

我家老家有一個人，一年四季都吃它，她身體個個棒

回家用高壓鍋熬著燉著吃

都長蟲了

他身體很好哎，人家埋在土裡，他掏出來吃，他也不餵豬肉，不幹活，一年四季360天就吃那玩意兒