0基礎擺夜市，做什麼小吃好呢。我建議做一些簡單點的，沒什麼技術含量的，還要比較好吃的。大眾都喜歡吃的，那做什麼呢？男人的加油站，女人的美容院。烤生蠔好像都是用這句廣告語的，烤生蠔，這種美味基本上男女老少都喜歡吃，而且做法簡單，燒烤店賣的還比較貴，一打12只基本都賣幾十甚至百元，利潤是極高的，一般人都覺得貴，吃多了肉疼。所以可以進一些個頭小一點的，價錢賣便宜點。我目前所在地城市，浙江金華。這邊有個夜市，有一家專門賣烤生蠔的。有三個檔次的價位，10元4只，10元5只，10元6只。剛開始我覺得便宜的不可思議。燒烤店12只賣幾十甚至百元。這裡10塊錢能買6只。雖然這裡生蠔個頭小一點。但是也是一口一隻。店裡大的也是一口一隻。所以這裡的生蠔價效比是非常高的。因為價錢便宜一個顧客基本都能買二三十元，吃個夠，生意非常好，都要排隊買，這麼便宜的價錢你是不是覺得沒錢賺啊？我開始也是這麼想的。後來我才知道，實際上他們的利潤還有百分之五十。因為生蠔的成本價是很低的。但是關鍵要找對進貨渠道。一般市場上肯定沒那麼便宜。思路有了，那要怎麼做呢。下面就來說說。

烤生蠔最重要的就是蒜蓉醬，蒜蓉醬做得好生蠔自然就美味。關鍵這個蒜蓉醬做法還非常簡單。擺攤用量比較大，可以批發一些剝好皮的大蒜。然後一次多做點，夠幾天的用量。降低成本。下面說說蒜蓉醬怎麼做。

大蒜剁成蒜蓉，因為量大也可以用機器打。然後把蒜蓉分成兩份。一份用乾燥不鏽鋼盆裝好待用。一份在蒜蓉里加一點水攪勻。加水是為了不會一下鍋就有一部分糊掉。熱鍋下油。油溫7成熱左右放小蔥，香菜，香葉，桂皮，八角。炸到材料有點發黑撈起。後放入大蒜。用鏟子不停的攪拌。炸到微黃撈起和放不鏽鋼盆裡另一半混合均勻，加鹽，雞粉，耗油，再攪拌均勻。然後把鍋裡的油倒進去。香噴噴的蒜蓉醬製作完成。再準備些小米辣。香菜。這個根據顧客要求加與不加。

好好做，在夜市走親民路線，夜市人流量本身就大，只要把質量做好了，生意肯定會有的。加油！

沒基礎的，最好能找個人帶著你去做，是在沒有人帶。你就去你們那邊的夜市蹲幾天，考察一下，城管什麼時候來，來了該怎麼辦，往哪裡走。

該賣什麼小吃，這個就要看你們當地市場了，我建議，要麼就做你們當地比較有傳承的小吃。要麼就做比較新奇的，如果你做比較常見的小吃，哪裡好吃哪裡不好吃。大家都已經知道了，每次要去嘗試你這個新來者。

我做的是手工辣條小吃，近兩年比較火的網紅小吃，現做現賣，熱騰騰剛出爐的手工辣條，估計誰看到都想試試味道，而且還有非常多的合作機會，和奶茶店合作，麻辣燙店合作，大學裡面的便利店合作等。

我目前準備再增加一個小吃，酸辣雞爪，這個小吃全國也都在吃，我做出來的味道絕對比超市買的好吃。乾淨衛生又沒有任何新增劑。

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