食人魚無毒，可以食用。食人魚的口感類似鯧魚，魚身比白鯧厚實，口感不像鯛魚、石斑魚那麼細緻，但是較有嚼感，魚腹肉最嫩，魚皮膠質厚。食人魚也稱食人鯧，是分佈於南美洲亞馬遜河中的一種魚，是水虎魚（Piranha）的一種。水虎魚有近56種，屬脂鯉科中的鋸鮭脂鯉亞科，按食性不同，可分為：雜食性，肉食性兩種。肉食性的食人鯧，正名紅腹鋸鮭脂鯉（nattereri），即納氏鋸齒鯉。該魚體長 30釐米（不計尾鰭）。主要分佈於安第斯山以東至巴西平原的諸河流中。除亞馬遜河外，庫亞巴河和奧利諾科河也是其主要產地。現處於南美洲亞馬遜河流域,分佈於阿根廷、巴西。擴充套件資料：食人魚的危害：

1、對人的危害在原產地亞馬遜河流域，成群的“食人魚”常將誤入水中的動物在短時間內吃得只剩白骨，甚至將誤入水中的人吃掉。巴西人稱其為“皮拉尼亞”，意思是“割破面板的”，印第安人常將其牙齒當小刀來用。在中國，“食人魚”咬傷飼養人員和養殖愛好者的情況也時有發生。

2、對環境的危害“食人魚”對水域生態環境的潛在影響不可低估。體質強壯、對水質要求不嚴的“食人魚”在南方廣大地區都能找到適宜其繁殖生長的氣候條件和水體，一旦流入自然水域將打破生物鏈，威脅中國的本土魚類，破壞現有的魚類區系，降低生物多樣性，而且會對中國漁業資源和生產造成重大損失。