紅糖可不止泡水，這麼吃更滋補噢！

保留有甘蔗原香和營養的紅糖比白糖擁有更多一層的醇厚風味，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓出汁，去除泥土、纖維等雜質，再以小火熬煮而成的，帶有一股類似焦糖的特殊風味。源自大自然的原始饋贈的紅糖可以用來製作糖不甩、薑汁糖水、麻醬糖餅、紅糖姜水、紅豆湯、紅糖糕、紅茶等等甜品中，風味甚佳。

做法質樸，營養豐富的紅糖

傳統的紅糖做法非常質樸，卻保留有最純美的甘蔗味道，糖汁經高溫長時間熬煮冷卻成了紅糖磚帶有一股類似焦糖的特殊風味，熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，滋味醇厚、營養豐富的紅糖特別惹人喜愛！ 小煮今天就給大家分享9道用紅糖製作的美食，一起來看看~

奶子紅糖粳米粥

牛奶粥是個古方，早在《本草綱目》中就有記載，能補虛損，潤五臟，養血分。《紅樓夢》中曾提到王熙鳳幫助料理秦可卿喪事時早上喝的就是奶子糖粳米粥。王熙鳳能有那樣的精力，看來此粥功不可沒。

- 材料 -

粳米 100g

牛奶 250ml

紅糖 15g

- 步驟 -

1/ 粳米淘洗乾淨。

2/ 鍋中加入適量水，大火燒開，把淘洗好的米放入鍋中，沸騰後繼續煮15分鐘，轉小火熬煮40分鐘。

3/ 加入牛奶繼續煮3分鐘。

4/ 加入紅糖調味。

小貼士：

1/ 牛奶不要太早加入，否則長時間熬煮會流失其中的營養成分。

2/ 可根據個人口味將紅糖換成白糖。

3/ 胃酸過多的人不宜食用此粥。

龍眼蜜豆年糕甜湯

軟糯的年糕很適合煮成甜湯，搭配紅蜜豆、龍眼肉和紅棗，不僅吃起來甜到心裡，還有暖身養顏的功效呢。

- 材料 -

紅蜜豆 2湯匙

龍眼肉 1兩

年糕片 半斤

紅糖 2湯匙

水 3小碗

- 步驟 -

1/ 煮鍋里加入水，大火燒開後，加入年糕片煮軟。

2/ 加入紅蜜豆、紅糖，再煮3分鐘即可。

桂花糖芋苗

仿若江南女子一般甜蜜軟糯，輕輕一抿就融化在口中，留下鼻端的一絲桂花香。

- 材料 -

小芋艿 300g

紅糖 2湯匙

藕粉 2湯匙

幹桂花 1湯匙

- 步驟 -

1/ 小芋艿洗淨，上籠大火蒸至用筷子可以穿透，晾涼後剝皮備用。

2/ 煮鍋中放入小芋艿，加足量冷水大火煮開，加入紅糖並調成小火繼續燜煮至芋艿軟爛。

3/ 藕粉放入碗中，加入少許冷水，調勻成糊狀，緩緩加入煮開的芋艿湯中，攪拌至湯汁黏稠。

4/ 出鍋後撒入幹桂花即可享用。如果沒有幹桂花，也可以用糖桂花代替，這樣的話，請酌情減少紅糖的用量。

玫瑰紅糖膏

有些味道是隻屬於自己的，在某個夜晚，坐在暖暖的燈下，捧一杯玫瑰紅糖水，讓那絲絲甜香沁入骨髓，等待著源自內心的美麗氣質被喚醒。

- 材料 -

幹玫瑰花蕾 100g

純淨水 500ml

紅糖 500g

- 步驟 -

1/ 幹玫瑰花蕾用冷水簡單沖洗一遍，洗去表面灰塵。

2/ 然後放入小鍋，加入500 毫升純淨水，大火煮開後轉小火煎煮20 分鐘。

3/ 煮出湯汁後濾除花渣，把湯汁重新放入小鍋中。

4/ 加入紅糖攪拌均勻，用小火熬煮，其間要不時地攪拌一下，尤其是當湯汁越來越黏稠時，不然很容易濺出傷到人。

5/ 待湯汁如蜂蜜般黏稠時即可停止加熱，放涼以後它還會變得更加濃稠，變成膏狀。將熬好的玫瑰紅糖膏裝入密封罐中，放入冰箱冷藏，每天衝飲或直接食用即可。

小貼士：

1/ 熬煮湯汁的時候鍋邊會濺上，如果不加理會，有可能會變焦，可以用一個小毛刷蘸著鍋裡的湯汁把邊緣的糖刷下去，以免熬焦之後會有苦味夾雜在成品中。

2/ 幹玫瑰花蕾可以從茶葉店購買，優質的玫瑰花蕾較重，掂起來比較壓手，而且不會混雜有花片、花梗等雜質，香氣濃郁，沖泡後的湯汁應該是茶色，而不應該是紅色，如果湯汁為紅色，就要懷疑是否加色素了。

3/ 這道玫瑰紅糖膏適合每日食用（生理期除外），具有補血養氣、疏肝活血的功效，對乳房脹痛和月經不調都有幫助。

紅糖薑茶煮雙薯

寒冷的冬日誰都不會拒絕甜蜜和溫暖，一碗紅糖薑茶煮雙薯，溫暖和甜蜜都有了。

- 材料 -

紅薯 200g

紫薯 200g

幹桂花 1茶匙

紅糖 100g

老薑 20g

檸檬 2片

- 步驟 -

1/ 老薑去皮切片。紅薯和紫薯分別去皮，切成1cm見方的小丁。

2/ 薑片和檸檬片一同放入小煮鍋中，加入紅糖，注入1L冷水，大火燒開。然後放入紅薯丁和紫薯丁煮10分鐘。

3/ 熄火後盛入碗中，趁熱撒入幹桂花，即可享用。

暖胃祛寒薑糖水

- 材料 -

生薑 15g

紅糖 10g

- 步驟 -

1/ 將生薑洗淨切絲，注意保留姜皮，不要刮掉。

2/ 水燒開，放入薑絲煮10分鐘左右，加紅糖即可，也可根據自己的口味，增減紅糖的用量。

3/ 冬季時，若有感冒跡象，睡前喝一碗紅糖薑湯發一身汗，第二天早上又生龍活虎了。

脆炸年糕小元寶

炸到金黃的小元寶，搭配紅亮的紅糖汁，看起來很有節日氣氛。酥脆的餛飩皮裹著軟糯的年糕餡，蘸上甜甜的紅糖汁，香甜適口。

- 材料 -

年糕 半斤

餛飩皮 半斤

紅糖 2湯匙

油 5湯匙

- 步驟 -

1/ 年糕切成約3釐米的小塊。

2/ 紅糖加少量水煮沸成紅糖汁。

3/ 年糕放在餛飩皮上，從一邊往上捲起包住年糕。

4/ 在餛飩皮的一角抹水，包成元寶餛飩。

5/ 加熱炒鍋中的油，油溫不要太高，放入年糕小元寶，用小火慢炸3~5分鐘至金黃，撈出瀝乾油分，澆上紅糖汁即可食用。

糖火燒

糖火燒是北京的小吃，已經有300多年的歷史了。糖火燒內瓤層次分明，筋道利口。

- 材料 -

麵粉 500g

酵母 5g

水 350ml

紅糖 500g

芝麻醬 500g

糖桂花 50g

- 步驟 -

1/ 酵母用少量溫水化開成酵母水，加入麵粉中，另外再加入適量溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

2/ 紅糖放入保鮮袋中，用擀麵杖擀細。

3/ 紅糖與芝麻醬、糖桂花混合拌勻成餡料。

4/ 醒好的麵糰取出，繼續揉和5分鐘，然後擀成長方形的大面片。

5/ 在面片上均勻地塗抹上紅糖餡料

6/ 然後捲成卷。

7/ 將卷好的面卷略壓扁

8/ 從兩邊向中間摺疊成三折。

9/ 摺好後再擀成長方形面片，再捲成卷

10/ 然後揪成小劑子兩邊收口向下捏緊成圓形碼入烤盤。

11/ 烤箱調至180℃，預熱後將烤盤移入烤箱，烘烤20分鐘至熟即可。

糖三角

糖三角是很多人小時候的美味，白白胖胖的包子中流出的甜甜的糖汁，經常燙著那些嘴急的饞貓。

- 材料 -

麵粉 230g

白芝麻 15g

酵母 5g

紅糖 50g

- 步驟 -

1/ 酵母用50ml溫水化開成酵母水。

2/ 麵粉（200g）倒入大盆中，慢慢倒入酵母水和100ml左右的涼開水，邊倒邊用筷子攪拌，直到麵粉開始結塊。

3/ 用手反覆搓揉成光滑的麵糰，用溼布或保鮮膜將盆口蓋嚴，放在溫暖的地進行發酵。

4/ 待麵糰發酵至兩倍大，內部成蜂窩狀時，取出麵糰，繼續揉壓麵糰，將裡面的空氣擠出，然後用保鮮膜或溼布蓋好，待麵糰再次膨脹。

5/ 剩餘的麵粉（30g）放入平底鍋中用小火炒香。白芝麻放入平底鍋中小火焙香。

6/ 將炒香的麵粉、焙香的白芝麻、紅糖混合拌勻成餡料待用。

7/ 把發好的麵糰分成等量的小劑子，按壓成小麵餅，用擀麵杖擀開後，放入適量餡料作餡，用雙手擠壓並封口，形成一個三角型。

8/ 大火燒開蒸鍋中的水，將包好的糖三角放入鍋中，蒸制約10分鐘即可。

紅糖水也可以加入白木耳，枸杞紅棗或是紅豆一起煮，有溺水利尿的功效，月經期吃有助子宮，廢物排出排除能緩解腹脹，黑糖加桂圓薑汁`共煮有不同補血效果，番薯紅糖薑汁一同煮，丨不僅具有養生效果，更是一道別具風味的點心，喝紅糖水，有助於銀子面部色斑暗沉的生長有美容的作用，但應注意的是牛奶中卻不可以加油紅糖。以免服用生產痛腹脹等不良反應另一方面每天適量的喝糖水，可以補充人體所需的利於身體健康。

紅糖是用甘蔗榨汁後未經精煉的粗糖。因為是手工過濾略有雜質，但營養成分較高。除含蔗糖外，還含有維生素和多種微量元素，如鐵、鋅，錳，鉻等。紅糖性溫，有化淤生津、散寒活血、健脾暖胃、緩中止痛的功效。女性若是因受寒氣體虛所致的痛經等症，喝些紅糖水，有活血調經的作用。在受寒腹痛時，也常用紅糖煮薑湯來祛寒。手腳冰涼易感冒者，可以多用開水衝調紅糖水當茶飲用。對產後體虛貧血的女性，用紅糖水煮醪糟。若是大病初癒的人，用紅糖水煮雞蛋都有極好的療虛進補的功效。

紅糖陰虛內熱者不宜多吃。肥胖症、糖尿病患者忌食。

【喝紅糖的好轉反應】 月經提前：氣虛比較嚴重。 月經退後：血虛比較嚴重。 經色發暗，有血塊，肚子疼：體寒血淤。 腰痠乏力：氣血虛，腎氣虛。 量突然增多：氣虛。或者之前體內寒淤比較厲害。 量突然減少：血虛。這是喝過一段時間紅糖之後會發生的生理反應，在紅糖的調理下它會把你潛在的生理毛病體現出來。親們可以對照看是什麼情況，不用擔心，繼續堅持喝，一定會有很好的效果。 .. .. ..

女人常吃紅糖有什麼好？怎麼吃呢？

紅糖可以補血，這個女孩子都知道，而且在月經期喝紅糖能緩解腹部疼痛，不過除了這個，我們那兒還有一個關於紅糖的吃法，可能很多人都沒有吃過，我保證，我們常將它作為夜宵吃，我們那兒叫“甜酒湯”並不是酒哦，是用剩飯加上一個發酵菌球，然後在適當的環境下發酵，不等它成為酒，然後就拿出來，會有淡淡的酒香，這是很重要的原材料，然後加上面粉合成團，讓後放進鍋裡煮，再放甜酒進去，然後放兩塊紅糖，煮到麵粉疙瘩熟，然後就可以起鍋了，可以適當的加些白糖，但是一般紅糖就有夠甜了，主要看個人喜好口味。

紅糖養血是普通常識，女性因生理原因失血過多，剛好藉助紅糖來合成人體所需的葡萄糖和熱量。女性補充糖份時，也可加生薑共煮，生薑紅糖水既補充熱量，又祛風去溼，是女性生理期和產後的營養液。

紅糖——指帶蜜的甘蔗成品糖，甘 蔗 經榨汁後濃縮形成的帶蜜糖。紅糖因沒有經過高度的精練，所以，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如：鐵、鋅、錳、鉻等營養成分比白砂糖高很多。

女人常吃紅糖的益處

紅糖對女人來說，的確算得上是一個很好的東西，特別是生育期的女性們，就更熟悉和了解它的效能與作用，據相關資料表明，一千克紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克。而鈣、鐵又是人體必需的礦物質與微量元素。因此，紅糖是女人經常食用的食品，女人常吃紅糖益處有以下三點：

第一點，常吃紅糖能抗衰老

我們知道，每100克紅糖含鈣90毫克，含鐵10毫克左右，還含有少量的核黃素及胡蘿蔔素。另外，日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做“糖蜜”的多糖，透過實驗證明，它具有較強的抗氧化功效，對於抗衰老有明顯的作用；

第二點，常吃紅糖可以補血氣

由於紅糖具有能補氣補血功能，因此也是女性不可缺少的滋補佳品。據有關研究表明，用原子熒光光譜儀測定後發現，紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素，具有強烈的刺激機體造血的功能，所以說，紅糖可謂是女性滋補血氣的最佳食品；

第三點，常吃紅糖可暖脾健胃

由於紅糖含有促進人體血液迴圈、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新、驅寒補暖等功效，因此，月經期、生產期和患有體虛胃寒的女人常食用紅糖，確實有很大益處。

紅糖該怎麼吃？

1、生薑紅糖水：生薑紅糖水的作用也叫薑湯，是民間廣為流傳的一種驅寒暖胃的偏方。

做法：把姜切成片或絲，與紅糖和水一起煮，水開後再煮10分鐘左右，作用是治感冒和暖胃，同時還可以退燒，並且在女孩子痛經的時候起到緩和作用。最好再生吃幾片姜。

2、紅糖水：由於紅糖屬於粗加工品， 含的雜質比較多，細菌也多。所以，個產婦喝紅糖水的時候，一定要煮沸沉渣以後在飲用，有條件的也可以一次多煮些，過濾後冷藏、每次倒上一小杯，用開水沖服。

另外，有下列情況的人不宜食用紅糖：

1、有煩躁易怒、性慾亢進、口乾、手足發熱、潮熱盜汗、舌紅少苔等；

2、更年期綜合徵、甲亢、高血壓以及糖尿病等；

3、肥胖、痰溼重的人也不宜吃；

另外值得注意的是，紅糖最好是飯後一小時左右食用，不宜空腹吃，空腹吃紅糖會增加胃酸分泌，從而引起消化道不適，也會引起血糖升高，所以有消化性潰瘍以及血糖高的人不宜食用。

紅糖有健脾暖胃，活血散寒的作用，可以有效緩解女性因受寒體虛所致的痛經。對於女性來說，如果平時沒有注意穿衣保暖，工作或者生活地點長期開空調的話，那麼很容易引起體寒，如果適當喝點紅糖薑湯，可以驅寒補血，預防氣血不足。

紅糖燕麥餅乾1、把30g紅糖放入溫水中化開拌勻。2、將80g低筋麵粉篩入容器中。

3、將100g燕麥倒入盆中。4、將30g黑芝麻倒入盆中。

5、將25g椰蓉倒入盆中。6、將所有材料拌勻後，在盆中倒入35g植物油和紅糖水，將所有粉類混合揉成圓團。7、烤箱預熱至180度。將麵糰分成大小均勻的圓球，然後用手掌將其壓扁依次放在烤盤上。

8、將烤盤放入烤箱中烤制20分鐘即可。

紅糖蛋糕1、將雞蛋打入盆中。

2、紅糖倒入雞蛋中，先手動打散。

3、用電動打蛋器高速打發紅糖蛋液，至體積變為4~5倍即可。

4、然後篩入低粉，翻拌至混合均勻，為A部分。

5、將溫牛奶和色拉油混合充分，為B部分。6、將1/3的A倒入B中翻拌均勻為C部分。

7、再將C倒回到剩餘的A中，充分翻拌至均勻，此為最終的蛋糕糊。

8、準備好蛋糕模具，將蛋糕糊倒入，在案板上震兩下。

9、放入烤箱中下層，165度先10分鐘，降到150度再烤40分鐘即可。（具體時間和溫度可不是固定的，一定要以自家烤箱為依據）

10、取出倒扣，稍晾一會即可脫模咯。吃的時候切塊，放入盤中。

在民間有句俗話：“男人不可百日無姜，女人不可百日無紅糖”！所以紅糖對女性來講是非常熟悉，都知道經期要喝紅糖水，緩解疼痛，滋養補身體。紅糖並不只是女人的專利，大部分人皆可食用，具有一定的營養功效。

在日本著名的“長壽縣”沖繩縣，當地的老人就有每天和一杯紅糖水的習慣，據醫學研究發現與紅糖有著莫大的關係。但是紅糖的吃法有講究的！

紅糖是由甘蔗提取製作的，不像白糖那樣經過提純，所以保留了較多的營養成分。由於糖量成分多，晚上睡覺前不可食用，長期糖分會在體內累積，容易患上糖尿病。同樣早晨也不適合吃，經過一晚上體內的新陳代謝，此時需要的是一杯白開水，促進血液迴圈，而不是紅糖水。最好的飲用時間是，吃午飯前喝上一杯。但是也不能多喝，凡事物及必反。專家建議：每天用量不超過40克，且煮的時間不易長，否則會破壞營養成分。老人適量的減少，不超過25克為宜。還有高血壓、糖水病、肥胖者皆不可以吃。

紅糖合理科學搭配，效果更加好。比如：紅糖+紅棗=和胃健脾。紅糖+生薑 =暖胃溫肺，止咳化痰。茶葉+紅糖=清熱調經。紅糖不止可以單獨泡水喝，還可加入綠茶泡著喝，還可以煮粥，煮紅豆、綠豆等等。

【紅糖的謠言】

紅糖能補血，這種觀念可謂是代代相傳。可是真相是殘酷的，紅糖並不能補血。

我們都知道食物含有的鐵元素，具有造血養血的功效。那麼先來看看紅糖的鐵含量有多少，以一百克來算，含2.2毫克。這是什麼概念呢？對比一下就知道了。比如豬肝的鐵含量是22.6，豬血的鐵含量15毫克，鴨血為30.5毫克。可見相差了十幾倍，況且還要考慮人體的吸收率。植物性鐵的吸收率是很低的，只有1%到3%左右，而動物性鐵吸收率達到30%左右。整體比較相差了一百多倍。所以靠紅糖補血遠遠達不到人體所需。

紅糖雖然不能補血，但是還是有價值的，比如可以補虛，因為含有豐富的葡萄糖和果糖等物質。比如可以美膚，調經，預防感冒、暖胃、驅寒、促進細胞生長等等。

佘小廚（完）

高三住宿，邊洗腳邊第四中吃法，班主任看到了。班會點名，有些人懶得涼水泡麵，連個碗都沒有我那時開水好嗎！！！