總得來說雞蛋價格主要受市場調節，折磨多年市場上消耗雞蛋量比較穩定，如果沒有傳染或者供大於求的情況雞蛋價格很難降低！

首先今年產業方在高盈利高補欄背景下的做空是很難改變的思路，資金方在豬瘟背景下的做多也不會在上半場就集體叛變，只要雞蛋現貨不能徹底證偽（類似於背離生豬和季節性旺季持續走弱），兩方激鬥就會長久糾纏下去。

其次，隨著豬肉價格不斷上漲，肉類缺口存在，雞蛋會帶來替代利多，在肉類缺口沒有彌補之前，淘雞價格在高位支撐著每一次現貨急跌後淘汰去產能的邏輯，當然豬也很難讓雞蛋漲到6、7塊錢的位置，但是我們認為他更可能會讓雞蛋很難回到2塊錢的水平，圍繞著4元上下波動，那麼淡季不淡的價格將可能長週期出現。

但是我要提醒一點，替代是有限度的，不過肉雞的崩盤給雞蛋敲響了警鐘，可以預計到的是雞蛋也有可能出現類似於肉雞的一段急跌，這將出現在替代穩定，供應連續激增的某一階段。

從策略上看雞蛋期貨的思路還是以長期看多，遠月為主，交易替代主導下價格中樞上移的邏輯。​​​​

應該不會 短時間的上漲 主要的原因還是非洲疫的爆發 導致豬肉不能不敢被民眾食用 從而空缺的葷菜市場只能由雞鴨魚等及它們的衍生品來代替 也就導致這類食品求大於供 價也就上漲 從長遠來看 一 疫情一旦控制 國外的豬肉會大量進口 市場會平衡 二 大量的進口雞蛋 也會平抑市價

對於近期雞蛋價格上漲的因素，我們可以從以下幾點進行解讀:

1.禁養令的頒佈:2019年國家出臺相關法律明令禁止對於汙染環境的散養個體戶，中小型養殖企業進行關停整頓，這樣的背景之下對於相關農產品的價格無疑也是起到了推波助瀾的作用！

2.養殖戶的減少:起伏不定的農產品價格與逐漸上漲的飼養成本讓很多中小型養殖戶苦不堪言。價格走高時養殖尚有利潤，遇到不可逆因素時(禽流感等)會讓很多養殖戶血本無歸！供需不對稱的情況下，這時價格的上漲也就會發生了！

3.中間商的囤積居奇:很多農產品在市場銷售環節，會有很多的代理商與中間商插手其中。層層週轉的過程中中間商要賺取利潤就會層層加價，到了消費者手中價格也就翻了幾倍！

4.物價的上漲:現在物價的高漲涉及到了各個行業中的方方面面，在原材料漲價的情況下，養殖戶也會透過漲價來彌補原料上漲帶來的損失。

以上幾點，希望可以為您的問題來解答釋疑！

“火箭蛋”飛不起來了

雞蛋價格這段時間確實上了天，先給大家看下幾個城市的雞蛋價格。山東省濟南參考價4.60元/斤，開封市杞縣參考價4.67元/斤，湖北省武昌市參考價5.20元/斤，遼寧省撫順市參考價4.10元/斤。

其總體處於小幅度上漲的趨勢。

其實每年的這個時間段都會小漲一段，其主要原因是夏季蛋雞產蛋量下降，並且因為需要降溫，其養雞用電成本明顯增加，再加上各大蛋糕廠給中國中秋佳節糕點備貨，加大了採購量，於是綜合因素造成了這波漲勢。

但也因為這波漲勢過大，後續市場無力，所以雞蛋價格差不多也就漲到這樣了，即使再行上漲，其幅度也會非常有限。但短期幾下跌的可能也不大，畢竟天熱加上糕點備貨還需要大量的雞蛋。

生豬一般要養三四個月才能出欄。目前，中國已絕大部分地區受到豬瘟的影響，短期內都會出現生豬供不應求的情況，導致了豬肉價格的上漲。而中國大部分家庭以吃豬肉為主，肉價上漲，就會使他們改以雞鴨魚蛋為替代品，短期內這些替代品也會出現需求大於供應的現象，因此價格就會上漲。等這些替代品的市場供求關係達到新的平衡後，雞蛋的價格就會回落到正常價位。

自今年6月下旬開始，雞蛋價格就開始上漲，之後蛋價就一路走高，直到7月下旬，各地的蛋價已經漲到了5-6元/斤，蛋價總體上漲幅度達到20%。很多人抱怨蘋果吃不起的時候，沒想到雞蛋也快吃不起了，為了防止後期蛋價繼續上漲，很多大媽開始了囤蛋模式，畢竟雞蛋是生活必須品，蘋果可以不吃，但雞蛋肯定不能不吃。

對此，家裡養雞的農村網友表示，越是氣溫高，母雞產蛋率和產蛋量越是少，今年很多地區持續高溫，母雞的產蛋率和產蛋量自然就會下降。像我們家裡散養的二三十隻母雞，現在還在下蛋的不超過5只，而之前正常每天可以撿一二十個蛋。

而我們認為，導致現在雞蛋價格上漲的原因主要有以下幾個：首先，天氣炎熱，母雞進入“歇伏期”，產蛋率整體呈現下降趨勢。再加上2018年，由於雞蛋價格跌得太便宜，很多養殖戶都虧損慘重，要麼改行，要麼減少蛋雞的數量，今年蛋雞的存欄數出現下降趨勢。試想，本來蛋雞養得就少，再加上天氣因素，導致蛋雞產量下降，雞蛋價格能不漲嗎？

此外，我們國家越來越重視環境保護，在2016年的時候，農業部就出臺《畜禽養殖禁養區劃定技術指南》，用於整治違規建設養殖場的行為，對於具體的場所劃定了“禁養區”。到2018年又出臺了《環境保護稅法》，又進一步完善規模性養殖場。所以，真正的規模養殖場的蛋雞密度和數量有所下降，這也影響到了產蛋量和產蛋率。

再者，雞蛋價格大幅上漲，是雞蛋的經銷商們趁著雞蛋供應量的機會，把雞蛋收上來，放到冷庫囤積起來，等待價格再漲時出售。同時，雞蛋現貨市場的漲價，期貨市場也受到資金的青睞，於是期貨市場上雞蛋價格也同樣水漲船高。所以，短期內雞蛋價格飆升，大資金人為投機炒作的痕跡越來越明顯。雞蛋漲價與蘋果漲價，背後有大資金的推波助瀾。

最後，受到非洲豬瘟疫情的影響，當前生豬存欄量出現了大幅下降，導致豬肉價格不斷走高，部分地區豬肉價格甚至漲到了20元/斤，而雞蛋成為了豬肉的替代品，隨著人們對雞蛋的需求量在增加，但蛋雞的供應量卻在下降，導致雞蛋成為名副其實的“火箭彈”。

至於雞蛋價格後市會否高位徘徊，我們認為這種可能性還是很大，因為不僅是夏季雞蛋產量不高的因素，還有中秋、國慶二大節日需求量的上升，不過，隨著蛋價的大幅上漲，養殖場開始增加蛋雞養殖規模，到今年第四季度，雞蛋價格肯定會衝高回落，迴歸常態。

進入七月以來，雞蛋的價格開始犀利上漲，就像坐了火箭一樣，幾乎一天一個價格。截止到昨天，雞蛋的平均價格為9.8元每公斤，一個月上漲20%多。這裡，有人問，火箭蛋還能再次起飛嗎？我的答案是能，並且即將開始加速。下面詳細分析一下原因。

一：首先分析雞蛋價格能不能飛的問題。

①作為豬肉價格上漲的替代品，它的漲跌取決於豬肉的走勢。如今的豬肉產量不多，買的也不多，供需處於對峙平衡階段。主要原因為：非洲瘟疫的影響，加上環保嚴格、禁養政策等因素，生豬的產量大幅減少。而價格上漲引起替代品轉移，導致豬肉的需求降低，如今，供需雙方達成了短暫的相對平衡，這個可以透過官方生豬與豬肉的資料得到佐證。據2019年7月21日據豬價格網統計全國外三元均價為19.15元/公斤，價格較昨日上漲0.18元/公斤，較上週上漲0.70元/公斤。今日豬價漲幅維持在0.01-0.53元/公斤，跌幅維持在0.02-0.70元/公斤。今日全國外三元有漲有跌。

下半年，隨著雙節期間傳統的豬肉消費擴大，這種短暫的平衡將被打破，豬肉價格會再次上漲，蛋價也將跟隨其後。所以，在生豬的供給沒有徹底的改觀，特別存欄資料沒有放量之前，豬肉的價格依然要維持緩慢上漲的趨勢。而生豬存欄的徹底放量依賴於非洲瘟疫的消除，研究出治療的疫苗，至今看仍未到時節。

②季節因素的推生。再過一個多月，就到了中秋佳節，八月十五對雞蛋的消費十分巨大，特別隨著月餅企業相繼開工備貨，會加劇供需的矛盾。而七月高溫的天氣，蛋雞歇伏，淘汰老弱母雞，會使雞蛋產量減少，據統計，一般下降15%左右。這將進一步加劇供需矛盾，引發蛋價的上漲。

二：分析了能不能飛的問題後，下面解決何時飛的問題。

在豬肉價格穩定的前提下，季節因素將成為雞蛋再騰飛的助推劑，需求的增大與產量的微縮，最終成就火箭蛋的瘋狂。預計陰曆八月十五，雞蛋價格會短期瘋狂趕頂，蛋價有可能刷新歷史高點，而後高位盤整，靜候豬肉的指引。

三：明確了趨勢後，解決如何應對的策略。

雞蛋的價格每公斤仍不足十元，漲幅雖大，但基數不高，消費者尚可平靜接受。這裡主要對養殖戶提一點建議，僅供參考。蛋價上漲過程要加緊出蛋的速度，爭取在這波中賺個盆滿缽滿。國慶之後要放緩節奏，至少不盲目地擴大規模，觀望，防止蛋價高位震盪造成波動的損失。

綜述：雞蛋價格的漲跌主要是由供需決定，所以在判斷的過程中，對資料要嚴格分析，同時，對市場各方的心理的分析也是重要和必須的。

我是開超市的每年的雞蛋價格都是農曆的六七月份最高，據我瞭解每年這幾個月氣溫最高雞蛋的產量最低，尤其到了農曆七月還要備戰八月十五的中秋節雞蛋的需求量比平常要高很多，所以一般在農曆的七月份不會降價。但是到了八月天氣也涼了，所有的蛋糕廠家這時也不會儲備太多的雞蛋了。所以每年的八月十五前後就會降價。

火箭彈應該還可以再飛一會，因為豬瘟疫情沒有解除，消費者普遍心裡短時期內還是需要購買心理修復，豬肉出欄週期也需要一定的時間恢復，所以我給出的意見是還可以維持多飛一飛。

1.目前草雞蛋零售價在每斤5.5元至5.8元。“6月草雞蛋每斤約4.6元，這半個月每斤漲了1元。

2.據農業農村部監測，6月28日全國農產品批發市場雞蛋每公斤8.33元，7月16日則達到9.71元。7月15日的資料顯示，在國內鮮活農產品批發市場重點監測的60個品種中，與上週五相比價格升幅位列**位的就是雞蛋，幅度為6.2%。 　　

3.天熱或天冷，母雞出蛋量都會變少，所以夏冬季都會出現雞蛋價格上漲的情況。夏季雞蛋產量少，估計至少整個夏季雞蛋價格都會維持高位。