冬天可以做黃豆醬
醬豆製作方法：
1、黃豆2斤，放在鍋內炒熟（用鹽摻入可避免黃豆上有糊點）
2、趁熱倒入冷水中浸泡1分鐘（時間短黃豆泡不透，太長也不好）
3、將黃豆晾乾（曬乾）至用手一抓不出水
4、用少許麵粉摻勻（伴麵粉是為吸收黃豆中水份）
5、用麻葉鋪在木板或一些透氣性好的材料（如紙板）上，把拌好麵粉的黃豆鋪均勻，不要太厚。上面再鋪上麻葉，麻葉上面鋪3層報紙。（若太厚或黃豆水份過多，會使黃豆發黏致使捂豆失敗。）
6、第3天開始發熱，一個星期捂黃豆過程結束,黃豆上面有厚厚的黃綠毛。
7、將黃豆晾乾（曬乾）
8、用水將黃豆外面的黃綠毛洗淨
9、晾曬乾
11、放入大瓶中後，可在上面倒入一點50度以上的白酒殺菌
12、在太陽下曬30-40天之後就可以食用了
13、炒制醬豆的簡單方法如下：
（1）鍋燒熱，倒入芝麻油
（2）將蔥花適量加入（按照醬豆和蔥花等量）鍋內炒出味
（3）把醬豆倒入翻炒後出鍋
注意事項：
1、應該在每年的7月份開始，若時間太早，天氣溫度不夠，黃豆捂不出黃綠毛，捂好的黃豆可以在曬乾之後儲存在該下醬豆的時候使用 。
辣椒醬豆的製作
1、 原料：捂好的黃豆1斤，紅辣椒3斤；鹽4兩，糖2兩，味精2兩，芝麻油4兩，50度以上白酒2兩，薑片2兩
2、 將紅辣椒洗淨晾乾
3、 切成細絲
4、 將黃豆、辣椒、鹽、糖、味精、薑絲放入盆中攪勻
5、 將芝麻油倒入攪勻
6、 裝入容器，口上倒入白酒
7、 密封存放7天
冬天可以做黃豆醬
醬豆製作方法：
1、黃豆2斤，放在鍋內炒熟（用鹽摻入可避免黃豆上有糊點）
2、趁熱倒入冷水中浸泡1分鐘（時間短黃豆泡不透，太長也不好）
3、將黃豆晾乾（曬乾）至用手一抓不出水
4、用少許麵粉摻勻（伴麵粉是為吸收黃豆中水份）
5、用麻葉鋪在木板或一些透氣性好的材料（如紙板）上，把拌好麵粉的黃豆鋪均勻，不要太厚。上面再鋪上麻葉，麻葉上面鋪3層報紙。（若太厚或黃豆水份過多，會使黃豆發黏致使捂豆失敗。）
6、第3天開始發熱，一個星期捂黃豆過程結束,黃豆上面有厚厚的黃綠毛。
7、將黃豆晾乾（曬乾）
8、用水將黃豆外面的黃綠毛洗淨
9、晾曬乾
11、放入大瓶中後，可在上面倒入一點50度以上的白酒殺菌
12、在太陽下曬30-40天之後就可以食用了
13、炒制醬豆的簡單方法如下：
（1）鍋燒熱，倒入芝麻油
（2）將蔥花適量加入（按照醬豆和蔥花等量）鍋內炒出味
（3）把醬豆倒入翻炒後出鍋
注意事項：
1、應該在每年的7月份開始，若時間太早，天氣溫度不夠，黃豆捂不出黃綠毛，捂好的黃豆可以在曬乾之後儲存在該下醬豆的時候使用 。
辣椒醬豆的製作
1、 原料：捂好的黃豆1斤，紅辣椒3斤；鹽4兩，糖2兩，味精2兩，芝麻油4兩，50度以上白酒2兩，薑片2兩
2、 將紅辣椒洗淨晾乾
3、 切成細絲
4、 將黃豆、辣椒、鹽、糖、味精、薑絲放入盆中攪勻
5、 將芝麻油倒入攪勻
6、 裝入容器，口上倒入白酒
7、 密封存放7天