塵封於酒窖的葡萄酒猶如一位沉睡的美人，雖美但缺乏靈氣，而醒酒就是將這位“睡美人”喚醒，讓葡萄酒重新煥發出它的靈氣與活力。簡單的醒酒過程，舉手投足間都透著一份優雅。在葡萄酒與清新空氣完全接觸後，得到充分的呼吸，葡萄酒中的單寧逐漸氧化，其香味也會隨著氧化的過程逐漸散發出來，葡萄酒的口感就會變得更加醇厚與柔和。

　　葡萄酒醒酒，顧名思義，就是“喚醒”葡萄酒，讓它潛在的優秀風味體現出來。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因沉澱在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉澱物分離開來，俗稱“換瓶”。同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒“呼吸”後，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發出來，口感變得更加複雜、醇厚和柔順。年輕、緊緻、酒體豐滿以及單寧厚重的葡萄酒需要醒酒。

　　需要醒酒的葡萄酒價格較高，因為它們具有龐大的結構和陳年的能力。除此之外，經過五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉澱物，也需要醒酒。而那些酒體較輕的葡萄酒則不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以開瓶即飲。一般情況下，桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒也不需要醒酒。

　　一般而言，甜白葡萄酒和貴腐酒不需要倒入醒酒器中，開瓶靜放1小時左右即可飲用；較老的酒換瓶去渣後，半小時以內就可以飲用；處於陳年期的酒需在醒酒器中醒酒1小時左右；較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時左右；有些年輕強勁的酒款，比如義大利巴羅洛葡萄酒，醒酒的時間甚至更長。

　　總的來說，醒酒時間的標準是：比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，年輕、多單寧、高酒精的葡萄酒可以經得起更長時間的醒酒。

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