每個城市的美食都很多，一方水土養一方人，每個外出的人都會想念自己家鄉的美食，這就是所謂的美食。每個人心中的美食

1.廣西南寧中山路：這裡有一條大名鼎鼎的街，不足百米的街道里，佈滿了兩百多家店鋪。從南寧傳統的小吃，芋頭糕、圈筒粉、粉餃、油條、燒烤、田螺、海鮮、酸野、水果、涼茶、鮮榨果汁、花生糊、芝麻糊、湯圓、餛吞、牛肉丸、八珍伊麵、老友粉、小炒、亞熱帶特色水果，到武漢的鴨脖子、香港的缽仔糕、北京的炒板栗、雲南的汽鍋雞，真是應有盡有，美味異常。

2.湖北武漢戶部巷：“漢味小吃第一巷”，戶部巷漢味風情街位於武昌司門口，東靠十里長街(解放路)，面臨浩瀚長江，南枕黃鶴樓，北接都府堤紅色景區，是由名街名樓名景名江環繞而成的一塊方寸之地，自古鐘靈毓秀人傑地靈。

3.南京夫子廟小吃：夫子廟小吃歷史悠久，風味獨特，品種繁多，自六朝時期流傳至今已有千年歷史，多達百十多個品種。

我去過很多地方 個人覺得還是北方的美食多 尤其是西安的美食 肉夾饃 biangbiang面 涼皮 羊肉泡饃 肉丸胡辣湯 粉蒸肉 價格實惠還很好吃 美的不要不要的 值得一去強烈推薦哦

中國頂級小吃之都十大排行榜"上榜城市依次為臺北、成都、西安、重慶、香港、廣州、武漢、長沙、北京、上海。

1、臺灣

臺灣飲食文化中有著名的“小吃”文化，各式風味小吃雲集的夜市是臺灣庶民生活文化的代表之一，常見的小吃有蚵仔煎、炸雞排、臭豆腐、鹽酥雞、生煎包、米血糕、蚵仔麵線、甜不辣、滷肉飯、肉圓、擔仔麵、牛肉麵、小籠包等。鳳梨酥、牛軋糖等臺灣特產的烘焙美食是知名的伴手禮。

2、成都

四川小吃歷史悠久，種類繁多，各具風味。錦裡小吃街，將川內各地名小吃悉數收羅於街內，現場製作，現場叫賣，有的吃，有的看，真的好吃看的見。在錦裡，不去吃小吃就是最大的遺憾。比較出名的與好吃街的蕎麵、三大炮、牛肉焦餅、黃醪糟、糖油果子等等。色香味的甜水麵、涼麵、滷菜都不錯。還有一家賣油炸臭豆腐、洋芋的，也是四川的名小吃。

3、西安

西安回民街歷史悠久，距今已有上千年曆史，是西安著名的美食文化街區，來西安必去的地方。

特色小吃：biángbiang面、餃子宴、秦鎮涼皮、牛羊肉泡饃、老童家臘羊肉、鍋盔、肉夾饃、臘汁肉、葫蘆頭、蜜棗甑糕、石子饃。

4、重慶

重慶飲食喜麻辣，以不拘一格使用各種材料創作新菜見長。重慶亦是火鍋的發源地之一；2007年3月，重慶市榮獲中國烹飪協會授予“中國火鍋之都”稱號。重慶飲食文化代表：重慶火鍋、川菜、渝菜（重慶菜、渝派川菜）、水煮魚、回鍋肉、酸菜魚、辣子雞、泉水雞、水煮肉片、老鴨湯、酸辣粉、魚香肉絲、泡椒肥腸、粉蒸肉、燒白、重慶小面、重慶小吃等。

5、香港

香港是流行於民間的傳統食品一直紮根香港，如年糕、粽子、魚蛋、蛋撻、小桃酥、杏仁餅、盲公餅、雞仔餅、小椰堆、花生餅、芝麻餅、相思酥、棋子餅、炒米餅、格子餅、花生糖、袋仔面、雞蛋仔、花生豆、南乳香酥角等等。

6、廣州

廣州是中國十大美食之都，民間有“食在廣州”的美譽。廣州菜是粵菜的主體和代表，用料廣博，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。

口味上以清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆為主，追求原料的本味、清鮮味。既符合廣東的氣候特點，又符合現代營養學的要求，是一種科學的飲食文化。

廣州著名的菜點有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、白灼蝦、幹炒牛河、廣東早茶等。廣州特色小吃有蘿蔔牛腩、牛雜、雲吞麵、及第粥、艇仔粥、布拉腸粉、豬腸粉、荷葉包飯、缽仔糕、雞仔餅等。

廣州飲食業由“四園”為代表，分別為東園酒家、南園酒家、西園酒家和北園酒家，再輔以諸如廣州酒家、泮溪酒家、蓮香樓、陶陶居等有上百年曆史的老字號。

7、武漢

武漢飲食，可謂一早一晚，過早和宵夜最為經典，有“早嘗戶部巷，夜吃吉慶街”之美談。武漢菜秉承湖北菜系風格，匯聚東西南北精華，菜品豐富多樣，又自成特色，是著名的“美食之都”。武漢特色小吃有熱乾麵、三鮮豆皮、面窩、米粑、豆絲、歡喜坨、鴨脖子、武昌魚、排骨藕湯、洪山菜薹炒臘肉、餈粑等。

8、長沙

長沙境內主要以湘菜為主，湘菜源遠流長，戰國時期，偉大的愛國詩人屈原在其著名詩篇《招魂》中，就記載了湖南的許多菜餚。長沙小吃主要有：口味蝦、長沙臭豆腐、糖油粑粑、黃鴨叫、德園包子、麻辣子雞、楊裕興等。

9、北京

北京是世界第八大“美食之城”，居內地之首。北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑。京味小吃的代表有豆汁兒、豆麵酥糖、酸梅湯、茶湯、小窩頭、茯苓夾餅、果脯蜜餞、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌豆黃、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝等。

10、上海

上海人稱的本幫菜指的是上海本地風味的菜餚，特色可有用濃油赤醬（油多味濃、糖重、色豔）概括。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主，品味鹹中帶甜，油而不膩。

本幫炒菜中，葷菜中特色菜有響油鱔糊、油爆河蝦、油醬毛蟹、鍋燒河鰻、紅燒圈子、佛手肚膛、紅燒回魚、黃燜栗子雞等，真正體現本幫菜濃油赤醬的特點。上海蔬菜按季節不同有各種時令菜。馬蘭頭、薺菜、雞毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早點——四大金剛：大餅、油條、粢飯、豆腐漿。

重慶菜，即渝派川菜，就是在巴渝重慶地區廣為流傳的菜餚。以味型鮮明，主次有序為特色，又以麻、辣、鮮、嫩、燙為重點，變化運用，終成百菜百味的風格，廣受大眾喜愛。

　　重慶由於依山傍水，交通便利，人流匯聚，重慶的菜餚特點便是能採各地之長，敢於創新，適應不同顧客需要。重慶菜原來自於川菜“下河幫”。下河幫以重慶、達州、南充為中心，下河幫川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料著稱稱，俗稱江湖菜。重慶川菜結合了川東精品川菜的影響，加上長江邊碼頭文化，生髮出不拘一格的傳揚風格。同時，受到了民國時期和三線建設時期大量江浙移民的影響，部分重慶菜口味相對四川川菜，帶有淮揚菜和上海菜濃油赤醬的特點。部分渝派川菜易學易做，開胃下飯，因其平民和能大開胃口的特點，近幾年來在全國範圍內大受歡迎，不少的川菜館主要菜品均為渝派川菜。近年來，重慶菜以這種本地菜為基礎，吸收各派烹飪技法，逐漸發展起來，從而形成代表地方特色的菜系。

其代表作有麻辣火鍋、酸菜魚、毛血旺、口水雞、乾菜燉燒系列（多以幹豇豆為主）、水煮肉片和水煮魚為代表的水煮系列、辣子雞、辣子田螺、豆瓣蝦、香辣貝和辣子肥腸為代表的辣子系列、泉水雞、燒雞公、芋兒雞和啤酒鴨為代表的乾燒系列。

重慶火鍋

重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，一般挑擔子零賣小販將水牛毛肚買後，洗淨煮一煮而後將肝子、肚子等切成小塊，於擔頭置泥爐一具，爐上置分格的大鐵盆一隻，盆內翻煎倒滾著一種又麻又辣又鹹的滷汁，於是河邊橋頭一般賣勞力的工人，便圍著擔子受用起來。各人認定一格且燙且吃，吃若干塊，算若干錢，既經濟，又能增加熱量……直到民國二十三年，重慶城內才有一家小飯店將它高檔化了，從擔頭移到桌上，泥爐依然，只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，滷汁、蘸汁也改為由食客自行配合，以求乾淨而適合重慶人的口味。也有人撰文說，重慶兩江（長江、嘉陵江）江流之處的朝天門，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛後只要其肉、骨、皮，但卻將牛內臟棄之不用，岸邊的水手、縴夫將其撿回，洗淨後倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅寒、祛溼，久而久之，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。因此，重慶的火鍋發源於朝天門碼頭。但不管是在重慶江北，還是重慶朝天門，重慶火鍋發源於江邊、碼頭之處卻是不爭的事實了。由於巴國、蜀國素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調味的飲食習慣，後發展為小商販挑擔沿街叫賣。重慶火鍋隨著改革春風迅速輻射全國。從西北戈壁腹地格爾木到東海之濱的國際大都會上海；從北國冰城哈爾濱到椰島首府海口市，都佈滿了重慶火鍋館，到處都可以品嚐到重慶火鍋的獨特風味。

重慶小面

說到重慶美食給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋，但是對於本地人最愛的美食來說，排在火鍋之前的就是重慶小面，重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋，清早起來，街邊的麵攤格外紅火，儘管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦，西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡，麵攤前，男女老少。有白領，有棒棒，有小學生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。由於快捷、為重，重慶小面，也可以說最能體現重慶“碼頭文化”的美食了，也體現了重慶人風風火火的秉性。

重慶酸辣粉

“重慶酸辣粉”是重慶城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。以其價廉物美口味獨特的優勢在全國各大城市銷售異常火爆。“重慶酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯澱粉自己調配製作的；另一種為“乾粉”，即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，一般都採用乾粉的製作方式。

翠雲水煮魚

水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚，選用10斤左右的快要流油的肥魚，片成巴掌大的魚肉片，將一個缸似的大鐵鍋像鍊鐵似的燒得緋紅，成菜後用大盆端上來，紅豔豔熱騰騰。一圈人就圍著這大盆，端著啤酒瓶撈魚。吃完了再煮點青菜豆腐之類，特別乾脆利落。火鍋魚流傳開了之後，很多城裡的食肆就開始仿效，但這些食肆沒有辦法弄一個大鐵鍋並像鍊鐵似的旺火煮魚，三兩個食客也不方便一頓吃10斤的魚。因此就弄成小鍋、小火、小魚，名曰“水煮魚”。 重慶“翠雲水煮魚”便是在時間的驗證和市場的優勝劣汰下，從全國第一家經營水煮魚的餐廳發展到現在，被譽為“中國水煮魚之父”，以“滾油、活魚、濃香、麻辣味重、魚肉外酥裡嫩、味道醇厚”聞名大江南北，被定格成重慶水煮魚的正宗風味。

歌樂山辣子雞

大約12年前，重慶歌樂山三百梯一家路邊小店，推出了以麻辣為主的辣子雞。此菜用料特別講究，主料一定選用家養土仔公雞現殺現烹，以保持鮮嫩肥美，輔料非川產上等辣椒、川產茂汶大紅袍花椒不用，這樣烹出的菜品，香氣四溢，誘人食慾，麻辣酥香，鮮嫩化渣。別看說起來很容易，但是做起來很考驗廚師的功力，尤其是對火候的把握，上乘的辣子雞必須色澤鮮豔，與辣椒交相輝映、不能發黑，雞塊必須入口酥脆、帶有幹辣椒過油的清香，甜鹹適口。火候非常難掌握，可以說是“多一分則焦，少一分則不熟”。

酸菜魚

酸菜魚屬四川菜系，以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。相傳酸菜魚始於重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，於是一些小店便將其移植，供應南往北來的食客。酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。酸菜魚流行於90年代初，是重慶菜的代表之一。

毛血旺

毛血旺是川菜菜譜之一，以鴨血為製作主料，鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質及多種微量元素，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名氣已引領川菜大軍，席捲了大江南北。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷髮揚光大，

是道值得一嘗為快的巴蜀名菜。

燒雞公

全國各地都開遍的重慶雞公煲，在重慶本土更為人熟識的名稱是燒雞公，之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因為那裡的方言管“公雞”叫“雞公”。燒雞公最先出自於重慶的璧山縣，據說是一幫司機出了一趟長途車，中途很餓，好不容易看見有一家食館，上前一問老闆快打烊，司機們說盡好話讓老闆再給想辦法弄些吃的，老闆只好將就把自己養的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩餘的火鍋底料一起燒，沒想到味道很好，這道菜漸漸流傳開來。

辣子田螺

辣子田螺是江湖菜中的異數，是一道被有意識發明出來的江湖菜，時間、地點、人物確定而明晰：1995年，嚴琦創辦“陶然居”，率廚師發明辣子田螺。 渝菜中並無烹螺螄的傳統，原材料福壽螺也是個新品種。烹飪方法採眾家之長，屢試而成。掌門人並非廚師，而是站在食客的角度設計、指匯出一道江湖菜。辣子田螺並未因出身江湖而隱退，經發明、完善、提煉而修成正果。白市驛陶然居在推出辣子田螺後名燥一時，不僅令往返成渝的車輛駐足，專程驅車而來的食客亦是絡繹不絕。當陶然居進重慶城時，大批追捧者奔走相告。

水煮牛肉

川菜傳統名菜。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、幹辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、溼澱粉、鄲縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗裡，加精鹽、醬油、醪糟汁、溼澱粉拌勻。油鍋中放郫縣豆瓣、幹辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、萵筍片炒香，加肉湯燒開，將牛肉片下鍋，煮至肉片伸展，外表發亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味。

饞嘴蛙

饞嘴蛙是廣為流傳的一道川菜。 蛙仔鮮滑細嫩，配以青花椒、幹辣椒和重慶農家用山泉泡製的青泡椒、泡姜等二十多種調料烹製而成，麻辣燙嫩，鮮香適口。饞嘴蛙麻辣味正，肉質細嫩，營養豐富，具有利水消腫、解毒的功效。饞嘴蛙的做法源於渝北地區一家姓劉的鄉紳大戶的祖傳食譜。

口水雞

口水雞是川渝地區有名的冷盤。口水雞之所以叫口水雞是因為有很多花椒,吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。這道菜麻辣爽口，味美鮮嫩，一清淡，一火辣，美味兩重天。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的盛名。

太安魚

上世紀80年代末90年代初，太安魚成為重慶一大名菜。太安魚，一大碗紅彤彤的濃湯看上去辣味十足，聞起來香氣四溢，令人垂涎三尺。湯裡浮著的魚塊竟然做得跟豆腐一樣嫩嫩的，輕輕用筷子一夾就碎。嘗一口，魚肉爽滑，湯汁濃郁。和大家常吃的“水煮魚”比起來，“太安魚”並不算辣，但味道更富有層次感。

重慶菜，即渝派川菜，就是在巴渝重慶地區廣為流傳的菜餚。以味型鮮明，主次有序為特色，又以麻、辣、鮮、嫩、燙為重點，變化運用，終成百菜百味的風格，廣受大眾喜愛。

　　重慶由於依山傍水，交通便利，人流匯聚，重慶的菜餚特點便是能採各地之長，敢於創新，適應不同顧客需要。重慶菜原來自於川菜“下河幫”。下河幫以重慶、達州、南充為中心，下河幫川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥於材料著稱稱，俗稱江湖菜。重慶川菜結合了川東精品川菜的影響，加上長江邊碼頭文化，生髮出不拘一格的傳揚風格。同時，受到了民國時期和三線建設時期大量江浙移民的影響，部分重慶菜口味相對四川川菜，帶有淮揚菜和上海菜濃油赤醬的特點。部分渝派川菜易學易做，開胃下飯，因其平民和能大開胃口的特點，近幾年來在全國範圍內大受歡迎，不少的川菜館主要菜品均為渝派川菜。近年來，重慶菜以這種本地菜為基礎，吸收各派烹飪技法，逐漸發展起來，從而形成代表地方特色的菜系。

其代表作有麻辣火鍋、酸菜魚、毛血旺、口水雞、乾菜燉燒系列（多以幹豇豆為主）、水煮肉片和水煮魚為代表的水煮系列、辣子雞、辣子田螺、豆瓣蝦、香辣貝和辣子肥腸為代表的辣子系列、泉水雞、燒雞公、芋兒雞和啤酒鴨為代表的乾燒系列。

重慶火鍋

重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國的傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，一般挑擔子零賣小販將水牛毛肚買後，洗淨煮一煮而後將肝子、肚子等切成小塊，於擔頭置泥爐一具，爐上置分格的大鐵盆一隻，盆內翻煎倒滾著一種又麻又辣又鹹的滷汁，於是河邊橋頭一般賣勞力的工人，便圍著擔子受用起來。各人認定一格且燙且吃，吃若干塊，算若干錢，既經濟，又能增加熱量……直到民國二十三年，重慶城內才有一家小飯店將它高檔化了，從擔頭移到桌上，泥爐依然，只將分格鐵盆換成了赤銅小鍋，滷汁、蘸汁也改為由食客自行配合，以求乾淨而適合重慶人的口味。也有人撰文說，重慶兩江（長江、嘉陵江）江流之處的朝天門，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛後只要其肉、骨、皮，但卻將牛內臟棄之不用，岸邊的水手、縴夫將其撿回，洗淨後倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅寒、祛溼，久而久之，就成了重慶最早的也是最有名氣的麻辣毛肚火鍋。因此，重慶的火鍋發源於朝天門碼頭。但不管是在重慶江北，還是重慶朝天門，重慶火鍋發源於江邊、碼頭之處卻是不爭的事實了。由於巴國、蜀國素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調味的飲食習慣，後發展為小商販挑擔沿街叫賣。重慶火鍋隨著改革春風迅速輻射全國。從西北戈壁腹地格爾木到東海之濱的國際大都會上海；從北國冰城哈爾濱到椰島首府海口市，都佈滿了重慶火鍋館，到處都可以品嚐到重慶火鍋的獨特風味。

重慶小面

說到重慶美食給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋，但是對於本地人最愛的美食來說，排在火鍋之前的就是重慶小面，重慶人對重慶小面的熱愛不亞於火鍋，清早起來，街邊的麵攤格外紅火，儘管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象，吃著那是個香哦，西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡，麵攤前，男女老少。有白領，有棒棒，有小學生，等等，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。由於快捷、為重，重慶小面，也可以說最能體現重慶“碼頭文化”的美食了，也體現了重慶人風風火火的秉性。

重慶酸辣粉

“重慶酸辣粉”是重慶城鄉間廣為流傳的傳統名小吃，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。以其價廉物美口味獨特的優勢在全國各大城市銷售異常火爆。“重慶酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯澱粉自己調配製作的；另一種為“乾粉”，即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，一般都採用乾粉的製作方式。

翠雲水煮魚

水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚，選用10斤左右的快要流油的肥魚，片成巴掌大的魚肉片，將一個缸似的大鐵鍋像鍊鐵似的燒得緋紅，成菜後用大盆端上來，紅豔豔熱騰騰。一圈人就圍著這大盆，端著啤酒瓶撈魚。吃完了再煮點青菜豆腐之類，特別乾脆利落。火鍋魚流傳開了之後，很多城裡的食肆就開始仿效，但這些食肆沒有辦法弄一個大鐵鍋並像鍊鐵似的旺火煮魚，三兩個食客也不方便一頓吃10斤的魚。因此就弄成小鍋、小火、小魚，名曰“水煮魚”。 重慶“翠雲水煮魚”便是在時間的驗證和市場的優勝劣汰下，從全國第一家經營水煮魚的餐廳發展到現在，被譽為“中國水煮魚之父”，以“滾油、活魚、濃香、麻辣味重、魚肉外酥裡嫩、味道醇厚”聞名大江南北，被定格成重慶水煮魚的正宗風味。

歌樂山辣子雞

大約12年前，重慶歌樂山三百梯一家路邊小店，推出了以麻辣為主的辣子雞。此菜用料特別講究，主料一定選用家養土仔公雞現殺現烹，以保持鮮嫩肥美，輔料非川產上等辣椒、川產茂汶大紅袍花椒不用，這樣烹出的菜品，香氣四溢，誘人食慾，麻辣酥香，鮮嫩化渣。別看說起來很容易，但是做起來很考驗廚師的功力，尤其是對火候的把握，上乘的辣子雞必須色澤鮮豔，與辣椒交相輝映、不能發黑，雞塊必須入口酥脆、帶有幹辣椒過油的清香，甜鹹適口。火候非常難掌握，可以說是“多一分則焦，少一分則不熟”。

酸菜魚

酸菜魚屬四川菜系，以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。相傳酸菜魚始於重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，這湯的味道鮮美，於是一些小店便將其移植，供應南往北來的食客。酸菜魚流行於90年代初，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。酸菜魚流行於90年代初，是重慶菜的代表之一。

毛血旺

毛血旺是川菜菜譜之一，以鴨血為製作主料，鴨血的營養價值很高，含有豐富的蛋白質及多種微量元素，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名氣已引領川菜大軍，席捲了大江南北。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷髮揚光大，

是道值得一嘗為快的巴蜀名菜。

燒雞公

全國各地都開遍的重慶雞公煲，在重慶本土更為人熟識的名稱是燒雞公，之所以叫“燒雞公”而不叫“燒公雞”是因為那裡的方言管“公雞”叫“雞公”。燒雞公最先出自於重慶的璧山縣，據說是一幫司機出了一趟長途車，中途很餓，好不容易看見有一家食館，上前一問老闆快打烊，司機們說盡好話讓老闆再給想辦法弄些吃的，老闆只好將就把自己養的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩餘的火鍋底料一起燒，沒想到味道很好，這道菜漸漸流傳開來。

辣子田螺

辣子田螺是江湖菜中的異數，是一道被有意識發明出來的江湖菜，時間、地點、人物確定而明晰：1995年，嚴琦創辦“陶然居”，率廚師發明辣子田螺。 渝菜中並無烹螺螄的傳統，原材料福壽螺也是個新品種。烹飪方法採眾家之長，屢試而成。掌門人並非廚師，而是站在食客的角度設計、指匯出一道江湖菜。辣子田螺並未因出身江湖而隱退，經發明、完善、提煉而修成正果。白市驛陶然居在推出辣子田螺後名燥一時，不僅令往返成渝的車輛駐足，專程驅車而來的食客亦是絡繹不絕。當陶然居進重慶城時，大批追捧者奔走相告。

水煮牛肉

川菜傳統名菜。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、幹辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、溼澱粉、鄲縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗裡，加精鹽、醬油、醪糟汁、溼澱粉拌勻。油鍋中放郫縣豆瓣、幹辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、萵筍片炒香，加肉湯燒開，將牛肉片下鍋，煮至肉片伸展，外表發亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味。

饞嘴蛙

饞嘴蛙是廣為流傳的一道川菜。 蛙仔鮮滑細嫩，配以青花椒、幹辣椒和重慶農家用山泉泡製的青泡椒、泡姜等二十多種調料烹製而成，麻辣燙嫩，鮮香適口。饞嘴蛙麻辣味正，肉質細嫩，營養豐富，具有利水消腫、解毒的功效。饞嘴蛙的做法源於渝北地區一家姓劉的鄉紳大戶的祖傳食譜。

口水雞

口水雞是川渝地區有名的冷盤。口水雞之所以叫口水雞是因為有很多花椒,吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。這道菜麻辣爽口，味美鮮嫩，一清淡，一火辣，美味兩重天。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的盛名。

首先，每個城市都有各自特色，如果說一座城市，也有自己的性格，那麼美食便是其溫柔敦厚的一面。給大家介紹五個美食城市，它們是你心目中中意的美食之都嗎？

①成都

作為有名的美食天府，聞名全國，也是世界美食之都。成都小吃歷史悠久，口味獨特，讓人流連忘返。

美食代表：鴛鴦火鍋、麻婆豆腐、夫妻肺片、鍋魁、擔擔麵、龍抄手等。

②廣州

飲食文化源遠流長，聞名中國，是中國十大美食之都。所謂“食在廣州”，此言不虛。

美食代表：

白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、廣式蘿蔔糕、雞仔餅、雲吞麵等。

主要以湘菜為主，小吃品種豐富，聞名遐邇，是一座舌尖上的城市。

美食代表：臭豆腐、口味蝦、姊妹糰子、龍脂豬血、糯米粽子、椒鹽饊子等。

④南京

飲食以金陵菜著名，是蘇菜的四大代表菜之一。此外，金陵小吃列中國四大小吃之首。

南京美食代表：松鼠魚、蛋燒賣、美人肝、鳳尾蝦、鴨血粉絲湯、桂花糖芋苗等。

⑤重慶                                   

以火鍋和重慶小面最為著名。除此之外，作為美食之都的重慶，還有很多特色美食，一定能引得你口水直流。                                 

重慶美食代表：重慶火鍋、重慶小面、酸辣粉、毛血旺等。

中國文化，博大精深，源遠流長；飲食文化同樣歷史悠久，因地不同形成了各有特色的風味小吃。上面五個城市是我們祖國美食的一部分，相信，在大家心中一定還有很多風味獨特的小吃，這些小吃所在的城市或大或小，或出名，或不出名。         

中國頂級小吃之都十大排行榜"上榜城市依次為臺北、成都、西安、重慶、香港、廣州、武漢、長沙、北京、上海。

1、臺灣

臺灣飲食文化中有著名的“小吃”文化，各式風味小吃雲集的夜市是臺灣庶民生活文化的代表之一，常見的小吃有蚵仔煎、炸雞排、臭豆腐、鹽酥雞、生煎包、米血糕、蚵仔麵線、甜不辣、滷肉飯、肉圓、擔仔麵、牛肉麵、小籠包等。鳳梨酥、牛軋糖等臺灣特產的烘焙美食是知名的伴手禮。

2、成都

四川小吃歷史悠久，種類繁多，各具風味。錦裡小吃街，將川內各地名小吃悉數收羅於街內，現場製作，現場叫賣，有的吃，有的看，真的好吃看的見。在錦裡，不去吃小吃就是最大的遺憾。比較出名的與好吃街的蕎麵、三大炮、牛肉焦餅、黃醪糟、糖油果子等等。色香味的甜水麵、涼麵、滷菜都不錯。還有一家賣油炸臭豆腐、洋芋的，也是四川的名小吃。

3、西安

西安回民街歷史悠久，距今已有上千年曆史，是西安著名的美食文化街區，來西安必去的地方。

特色小吃：biángbiang面、餃子宴、秦鎮涼皮、牛羊肉泡饃、老童家臘羊肉、鍋盔、肉夾饃、臘汁肉、葫蘆頭、蜜棗甑糕、石子饃。

4、重慶

重慶飲食喜麻辣，以不拘一格使用各種材料創作新菜見長。重慶亦是火鍋的發源地之一；2007年3月，重慶市榮獲中國烹飪協會授予“中國火鍋之都”稱號。重慶飲食文化代表：重慶火鍋、川菜、渝菜（重慶菜、渝派川菜）、水煮魚、回鍋肉、酸菜魚、辣子雞、泉水雞、水煮肉片、老鴨湯、酸辣粉、魚香肉絲、泡椒肥腸、粉蒸肉、燒白、重慶小面、重慶小吃等。

5、香港

香港是流行於民間的傳統食品一直紮根香港，如年糕、粽子、魚蛋、蛋撻、小桃酥、杏仁餅、盲公餅、雞仔餅、小椰堆、花生餅、芝麻餅、相思酥、棋子餅、炒米餅、格子餅、花生糖、袋仔面、雞蛋仔、花生豆、南乳香酥角等等。

6、廣州

廣州是中國十大美食之都，民間有“食在廣州”的美譽。廣州菜是粵菜的主體和代表，用料廣博，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。

口味上以清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆為主，追求原料的本味、清鮮味。既符合廣東的氣候特點，又符合現代營養學的要求，是一種科學的飲食文化。

廣州著名的菜點有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、白灼蝦、幹炒牛河、廣東早茶等。廣州特色小吃有蘿蔔牛腩、牛雜、雲吞麵、及第粥、艇仔粥、布拉腸粉、豬腸粉、荷葉包飯、缽仔糕、雞仔餅等。

廣州飲食業由“四園”為代表，分別為東園酒家、南園酒家、西園酒家和北園酒家，再輔以諸如廣州酒家、泮溪酒家、蓮香樓、陶陶居等有上百年曆史的老字號。

7、武漢

武漢飲食，可謂一早一晚，過早和宵夜最為經典，有“早嘗戶部巷，夜吃吉慶街”之美談。武漢菜秉承湖北菜系風格，匯聚東西南北精華，菜品豐富多樣，又自成特色，是著名的“美食之都”。武漢特色小吃有熱乾麵、三鮮豆皮、面窩、米粑、豆絲、歡喜坨、鴨脖子、武昌魚、排骨藕湯、洪山菜薹炒臘肉、餈粑等。

8、長沙

長沙境內主要以湘菜為主，湘菜源遠流長，戰國時期，偉大的愛國詩人屈原在其著名詩篇《招魂》中，就記載了湖南的許多菜餚。長沙小吃主要有：口味蝦、長沙臭豆腐、糖油粑粑、黃鴨叫、德園包子、麻辣子雞、楊裕興等。

9、北京

北京是世界第八大“美食之城”，居內地之首。北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑。京味小吃的代表有豆汁兒、豆麵酥糖、酸梅湯、茶湯、小窩頭、茯苓夾餅、果脯蜜餞、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌豆黃、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝等。

10、上海

上海人稱的本幫菜指的是上海本地風味的菜餚，特色可有用濃油赤醬（油多味濃、糖重、色豔）概括。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主，品味鹹中帶甜，油而不膩。

本幫炒菜中，葷菜中特色菜有響油鱔糊、油爆河蝦、油醬毛蟹、鍋燒河鰻、紅燒圈子、佛手肚膛、紅燒回魚、黃燜栗子雞等，真正體現本幫菜濃油赤醬的特點。上海蔬菜按季節不同有各種時令菜。馬蘭頭、薺菜、雞毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早點——四大金剛：大餅、油條、粢飯、豆腐

大家好，其實這個問題很好回答，中國的特色小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。麵點小吃的歷史可上溯到新石器石代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的麵點，如蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和灶具的改進，中國麵點小吃的原料、製法、品種日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。比如有代表性的有：

1、臺灣

臺灣飲食文化中有著名的“小吃”文化，各式風味小吃雲集的夜市是臺灣庶民生活文化的代表之一，常見的小吃有蚵仔煎、炸雞排、臭豆腐、鹽酥雞、生煎包、米血糕、蚵仔麵線、甜不辣、滷肉飯、肉圓、擔仔麵、牛肉麵、小籠包等。鳳梨酥、牛軋糖等臺灣特產的烘焙美食是知名的伴手禮。

2、成都

四川小吃歷史悠久，種類繁多，各具風味。錦裡小吃街，將川內各地名小吃悉數收羅於街內，現場製作，現場叫賣，有的吃，有的看，真的好吃看的見。在錦裡，不去吃小吃就是最大的遺憾。比較出名的與好吃街的蕎麵、三大炮、牛肉焦餅、黃醪糟、糖油果子等等。色香味的甜水麵、涼麵、滷菜都不錯。還有一家賣油炸臭豆腐、洋芋的，也是四川的名小吃。

3、西安

西安回民街歷史悠久，距今已有上千年曆史，是西安著名的美食文化街區，來西安必去的地方。

特色小吃：biángbiang面、餃子宴、秦鎮涼皮、牛羊肉泡饃、老童家臘羊肉、鍋盔、肉夾饃、臘汁肉、葫蘆頭、蜜棗甑糕、石子饃。

4、重慶

重慶飲食喜麻辣，以不拘一格使用各種材料創作新菜見長。重慶亦是火鍋的發源地之一；2007年3月，重慶市榮獲中國烹飪協會授予“中國火鍋之都”稱號。重慶飲食文化代表：重慶火鍋、川菜、渝菜（重慶菜、渝派川菜）、水煮魚、回鍋肉、酸菜魚、辣子雞、泉水雞、水煮肉片、老鴨湯、酸辣粉、魚香肉絲、泡椒肥腸、粉蒸肉、燒白、重慶小面、重慶小吃等。

5、香港

香港是流行於民間的傳統食品一直紮根香港，如年糕、粽子、魚蛋、蛋撻、小桃酥、杏仁餅、盲公餅、雞仔餅、小椰堆、花生餅、芝麻餅、相思酥、棋子餅、炒米餅、格子餅、花生糖、袋仔面、雞蛋仔、花生豆、南乳香酥角等等。

6、廣州

廣州是中國十大美食之都，民間有“食在廣州”的美譽。廣州菜是粵菜的主體和代表，用料廣博，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。

口味上以清、鮮、嫩、滑、爽、香、脆為主，追求原料的本味、清鮮味。既符合廣東的氣候特點，又符合現代營養學的要求，是一種科學的飲食文化。

廣州著名的菜點有：白切雞、燒鵝、烤乳豬、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、上湯焗龍蝦、清蒸石斑魚、白灼蝦、幹炒牛河、廣東早茶等。廣州特色小吃有蘿蔔牛腩、牛雜、雲吞麵、及第粥、艇仔粥、布拉腸粉、豬腸粉、荷葉包飯、缽仔糕、雞仔餅等。

廣州飲食業由“四園”為代表，分別為東園酒家、南園酒家、西園酒家和北園酒家，再輔以諸如廣州酒家、泮溪酒家、蓮香樓、陶陶居等有上百年曆史的老字號。

7、武漢

武漢飲食，可謂一早一晚，過早和宵夜最為經典，有“早嘗戶部巷，夜吃吉慶街”之美談。武漢菜秉承湖北菜系風格，匯聚東西南北精華，菜品豐富多樣，又自成特色，是著名的“美食之都”。武漢特色小吃有熱乾麵、三鮮豆皮、面窩、米粑、豆絲、歡喜坨、鴨脖子、武昌魚、排骨藕湯、洪山菜薹炒臘肉、餈粑等。

8、長沙

長沙境內主要以湘菜為主，湘菜源遠流長，戰國時期，偉大的愛國詩人屈原在其著名詩篇《招魂》中，就記載了湖南的許多菜餚。長沙小吃主要有：口味蝦、長沙臭豆腐、糖油粑粑、黃鴨叫、德園包子、麻辣子雞、楊裕興等。

9、北京

北京是世界第八大“美食之城”，居內地之首。北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細，堪稱有口皆碑。京味小吃的代表有豆汁兒、豆麵酥糖、酸梅湯、茶湯、小窩頭、茯苓夾餅、果脯蜜餞、冰糖葫蘆、艾窩窩、豌豆黃、驢打滾、灌腸、爆肚、炒肝等。

10、上海

上海人稱的本幫菜指的是上海本地風味的菜餚，特色可有用濃油赤醬（油多味濃、糖重、色豔）概括。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主，品味鹹中帶甜，油而不膩。

本幫炒菜中，葷菜中特色菜有響油鱔糊、油爆河蝦、油醬毛蟹、鍋燒河鰻、紅燒圈子、佛手肚膛、紅燒回魚、黃燜栗子雞等，真正體現本幫菜濃油赤醬的特點。上海蔬菜按季節不同有各種時令菜。馬蘭頭、薺菜、雞毛菜、上海小油菜等都非常清爽。市民早點——四大金剛：大餅、油條、粢飯、豆腐漿。

我只去過潮州、汕頭、揭陽、成都、長沙、武漢、西安、陽江、湛江、香港、澳門、北京、上海、浙江，桂林、黃姚，由於有些地方是去玩的，有些地方是去出差的，所以只有玩的才是盡興的吃吃喝喝。

那我就來講講我近期去的地方吧，中國慶去了湖南和湖北，由於是去參加婚禮，所以有點匆忙，在長沙呆了一天，只是玩了冰山一角。在武漢呆了兩天，覺得吃喝玩比較多，那我就講講武漢吧，我覺得這個城市美食應該是最多之一吧。

首先是漢川的燒烤，我覺得一開始上桌毛豆真的很好吃，新鮮而且不怎麼啦，味道調節得非常棒。後面上桌的烤肉類的我竟然都沒拍照，看來當時吃得太歡了。

然後是武漢，到了武漢我最想吃的就是熱乾麵，真的跟深圳的完全不一樣，黑芝麻漿一拌又香又滑，雖然我當時知道我還有很多東西要吃，但是我還是不捨得浪費，直接一整碗都吃了。在吃熱乾麵的時候看到鄰桌的人端了一碗蓮藕湯，哎呦喂，我是蓮藕控啊，當時實在太飽了，沒辦法吃下，所以呢這個執念一直跟隨我到第二天，第二天一直在找蓮藕湯，知道第二天晚上才吃上，蓮藕好粉好粉，不愧是出蓮藕的地方呀。當然對於我這個一貫吃得比較清淡的人來講，這個湯有點油，也有點鹹了，但是骨頭的汁水滲入到蓮藕裡面，讓每一口蓮藕都蘊含著骨頭的香氣這點真的很棒，我這個吃貨很是知足。

還有一個不得不提到的是滑得像嬰兒面板的鴛鴦芝麻糊，黑色的是黑芝麻，白色的是花生，我特別喜歡花生那部分，非常清甜，整個口感像絲綢一樣。在朋友圈朋友的推薦下我還跑去吃了湯包，一開始覺得6個湯包小意思，吃完我的肚子還有空位可以吃其他的，沒想過雖然看起來小，但是能量非常充足。湯汁很豐富，每一口都小心翼翼的，生怕湯汁濺出來。我還吃了糯米包油條，但是竟然找不到當時拍的成品了，好吧，我覺得很好吃，很合我的胃口。太多的美食我來不及吃，一個人吃不了太多，所以我只能拍下來了，那我就把圖片發出來，大家有喜歡的可以去吃哈！

給大家一個牆裂的建議，出去美食城市逛吃逛吃的時候千萬不要一個人去，真的是胃趕不上眼睛的慾望，一個人點一份就要吃完，如果是三兩好友，那可以品嚐的就更多咯！