說到本地人才會去的小店，在廣東必定是一些地方特色的小吃了，拿一種小店來說吧，比如，湯粉店，在廣東這個地方，幾乎大街小巷都會有那麼一家小小的湯粉店，你可別小看這湯粉店，如果味道做得好，那他生意必定火爆，而且還排滿隊，因為廣東人對吃的口味也是非常挑剔的，有人還不遠萬里特地開車到喜歡口味的店裡吃，（像那些老字號的店生意就非常火爆）這也許就是美食的魅力吧！

蕈（xun）油麵

喜歡吃麵的蘇州人，

對於蕈（xun）油麵肯定不會陌生，

最有名的蕈油麵，

看似簡簡單單的一碗素面，

但是那味道真的是久久不能忘懷，

那就是有著“素中之王”的蕈油麵。

蕈是長在松樹下的一種菌類，產量稀少，營養成分極高，

新鮮採下來的松蕈只要放上幾個小時，就會變綠不能用了！ 所以當地農民會在採下來的第一時間用鹽水洗乾淨之後，直接上籠蒸！ 蒸上一刻鐘，把松蕈的香味完全散發出來，接下來再加上菜油熬製。

為啥要用菜油呢，因為菜油的清香，熬出來的油就是精華，蕈油在面當中也是點睛之筆，師傅說，這蕈油的熬製需要不停地翻動，既要讓松蕈的鮮味揮發出來，又不能讓它收縮影響了口感，這手上的功夫就全憑老師傅掌握了。

蕈油熬製出來，清香撲鼻。蕈油麵的湯底非常講究，得用豐盛的葷料熬製，老母雞、豬大骨、鴿子以及適量蔥姜，這也太豪華了吧！滾水下面，片刻後撈出，放入這濃郁湯底中，一碗“鯽魚背”湯麵就可以端出來了。蓋上這碗麵的靈魂——松蕈油。

這個松蕈油的口感非常紮實，很有嚼頭，整個感覺這種素食的鮮味跟葷的完全不一樣，葷的一下子就讓你覺得好鮮，而素的就是就是比較綿長的鮮，一直留在口腔當中，久久揮散不去的感覺。

這樣的澆頭倒在面裡之後，湯底裡本來就有雞、鴿子、大骨頭，這些葷食的鮮味，加上菜油和蕈油的香氣，滿滿的葷素都在裡面了，這素中之王一口鮮，

作為一個南京吃貨，給大家介紹幾個只有南京本地人才會去的美食小店

一七家灣鍋貼

代表小店~李記清真館

李記清真館在打釘巷1號，靠近建業路（張府園地鐵站）

七家灣鍋貼可以說爆款產品，記得小胖小時候的就賣1.3元一兩，現在賣到8元了，這物價上漲的速度，哎

每一隻鍋貼個頭都很大，煎的金黃酥脆，餡料是實在的牛肉餡，所以咬第一口就會爆汁，搭配辣油和醋簡直完美了

牛肉煎包也是店裡的特色，外皮酥，肉餡緊實，有湯汁，好吃到飛

牛肉餛飩也是店裡的一大特色，皮薄餡多，晶瑩剔透，肉餡Q彈，湯頭的滋味很足

除了賣小吃，店裡還有賣新鮮宰殺的牛肉，附近的居民也都會買一點帶回家燒飯

二，夫子廟蓮湖糕團店

外地朋友們來夫子廟，一定要記著，千萬不要去小吃城！千萬不要去小吃城！

夫子廟小吃城很多，裡面聚集了南京各種小吃，作為專業吃貨告訴你們，相當難吃

只有這一家店，有者百年曆史，而且他家的赤豆蓮子小元宵，一直是我心中的NO1

這是很多南京人從小到大，可以說來夫子廟就來嚐嚐的

小元宵軟糯香甜，搭配紅糖，藕粉，蓮子，分量很足又不單調，

秒殺附近的不正宗的小吃城

自從常府街的三星糕團店倒閉之後，蓮湖的糕團店一直是我愛打卡的地方

各種糕團都可以嘗試無雷區

不過蓮湖糕團店就一點不好，價格也長的飛快，一般小元宵十五，一對糕團十塊了，作為南京吃貨我都想吐槽，快吃不起了

3.包順興麵館

這是一家南京老字號的麵館了很多夫子廟的老南京人都會來打卡

店裡主打老滷麵~小煮麵~還有他們家的招牌小籠包

小籠包和湯包還是有區別的，包子褶朝上，記得一定要咬一小口，先喝湯，裡面的滷汁口感偏甜，8元4個的價格，但是肉質緊實，妹子一兩就可以吃飽了

因為最近南京秋老虎，我點了一份叉燒涼麵，像小時候老爸給我做過的那種味道，叉燒偏甜，涼麵是手擀麵，比較筋道，我吃麵的時候就有好幾個爺爺輩帶自己孫兒被嚐嚐

很多外地人估計不知道這個地方，因為老闆不怎麼做宣傳

南京城還有很多好吃的店，今晚就寫到這，明天繼續

要說“家鄉有哪些只有本地人才會去的美食小店”？

我的家鄉洛陽市，還真有一家，那就是位於老城區柳林街杏壇路的“原南關牛肉雜肝湯”，也就是“雜肝湯”。這家湯館的湯很多外地人都享受不了，就連我們本地人，也不是都能享受得了。因為這家湯聞著有點“臭臭的”，我們當地人愛稱之為“臭雜肝”。

我的家鄉洛陽市被美贊為湯城，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯等大小湯館近2000家，但是雜肝湯的家數可真不多。身為洛陽人的我，也非常喜歡喝湯。

多年前就聽說老城有家湯叫“臭雜肝”，方圓百米飄臭味，一直也沒有去喝過，2016年8月的一天，我騎電動車前往離家12公里的老城區尋找這家湯館，當時只知道在老城區柳林街的杏壇路上，好在杏壇路並不長，所以應該是比較好找的。

那天早上我是6：18分出門，電動車快，在7點的時候我找到了柳林街，來到了柳林街杏壇路口，就聞到了一股“臭味”，那個路口挺小，西南角的牆上訂著一塊牌子，寫著“杏壇路”，那就跟著臭味慢慢騎，騎了大約158米時，看到了要找的這家湯館。買票，五元、八元、十元的湯都有，區別是牛雜量的多少不一樣。我當時買了一碗8塊的，牛肝、散帶、牛腸、牛心等，一樣來點，湯的確是聞著臭，但喝著香。

記得2017年1月份時，中專同學杜某來洛陽玩，想去品嚐“臭雜肝”，我說行，那湯喝著不錯，於是我們一起去湯館。還沒有到湯館，杜某都說：“呀，這味道可不好聞”。到湯館買票盛湯，然後開始喝湯，喝了有三、五口，不行了，同學喝不下去了，說：“不中呀，這湯喝不了”，最後強忍著喝了半碗，就出去了。

2017年3月時，同事董某也想去嚐嚐這家臭雜肝，於是我們早上6點出發一起去老城區喝湯。買票盛湯後，剛開始還能喝下去，吃到一半時，說有點享受不了，吃不下去了，最後喝了一碗，也沒有去添湯，就出去了。

2017年8月份，我帶孩子去喝臭雜肝，生怕孩子喝不下去，我要的兩碗5元的，各加一元豆腐皮，我想讓豆腐皮遮一下湯味，加上孩子也喜歡吃豆腐皮。買票盛湯後，開始喝湯，沒有想到孩子能喝下，而並還要我再去給他添碗湯，吃了二個熱油漩。自從那次之後，孩子十天半個月都要求我帶他去老城區喝臭雜肝。

老城區杏壇路的這家“臭雜肝”，可以說是隻有我們一部分洛陽人能喝下去，外地人可以說十個有九個都喝不下去！

如果你敢於挑戰，可以去老城區柳林街杏壇路上嚐嚐這家“原南關牛肉雜肝湯”！

大家好，我是連陽地區第一吃喝玩樂，要說起連州有什麼小吃是本地人才會去吃的，那莫過於東陂水角和包角。這是連州人最喜歡吃的其中兩種早餐，我來為大家一一介紹。

【東陂水角】

東陂水角是連州最具特色的漢族傳統小吃之一，也是東陂最地道的小吃之一。一種看似是水餃，但並不是水餃的特有小吃。而且，這種美食在廣東其他地方是肯定找不到的，只有在連州才能找到。

東陂水角一般是由精肉、馬蹄，蔥白組成。肉得提前醃好，配上白糖、醬油，生粉、茶油、薑汁。肉餡弄好以後，我們又開始整餈皮了。剛才弄好一個個小的團，再用手掰成拇指大小的餈，然後每個餈再擀成碗口大小的圓片，就可以加餡了。放餡的時候還得注意了，每個得加一粒白胡椒，這樣就可以開始包裹了。包好就可以上鍋蒸了。

而在吃水角的時候一定要配上一好醬料，醬料是由芥末、麻油、辣椒油、加小小的老抽配製而成，連州人只要看到這配料已經忍不住咽口水，更別說夾上一個水角，在味碟裡面蘸一下，放進嘴裡，慢慢咀嚼，芝麻的香，馬蹄的甜，香辣撲鼻，令人胃口頓開，味美香醇，流連忘返，回味無窮。

【包角】

包角也是連州人很喜歡吃的一款早餐，外地人可能會把包角和水角混合，其實他們是有相似的地方，但是也各有不同。包角形狀是長方形，水角是三角形；而包角的皮比較薄，水角的皮比較厚；包角里面的餡料比較多，而水角相對少些。

包角的皮是米漿刷在盤盒裡,蒸熟，而餡料是切碎的花生、馬蹄、芝麻、蘿蔔乾、蔥頭經過糅合。把餡料包裹在一起，長長的一個包角就做好了，包角的皮比較薄，吃起來比較鬆軟。

【結語】

　　1、大老劉小吃

　　大老劉小吃，地道的合肥味小吃，20多年來，有從學生時代吃到上班的老食客，有慕名而來的吃貨只為吃上一口地道的牛肉粉絲砂鍋。重油重味的合肥小吃，讓人食慾大開。他家的牛肉粉絲號稱是完完全全的地道合肥味，重油重色！牛肉粉絲和別家使用的器皿不同，一直堅持用傳統小砂鍋燒製出最好味的粉絲。粉絲選材好，入口彈滑，融入了牛肉汁的鮮味。

　　2、四灣大腸

　　說到這家店，很多老合肥都是非常熟悉的，它在四灣開了近20年，店裡最出名的就是大腸。四灣滷大腸的老闆特別任性，每天只賣300斤大腸，賣完就下班。儘管如此，還是有許多吃貨趨之若鶩。滷大腸的味道著實霸道，來上一口，滿嘴流油，越吃越上頭。每天限量清洗，摸索研究的特製滷水。無論男女老少，都會被店前那盆柔滑香腴，香氣四溢的大腸吸引。

　　3、丁姐鴨血粉絲

　　4、淮香小吃

　　看著老闆熟練的抹一圈面，打蛋，塗醬，加料，抄起，一氣呵成。蛋皮焦香又柔韌，點綴了蔥花的香氣，口感非常焦脆，一瞬間又好像回到了曾經的學生時光，蘸著老闆自己製作的辣椒醬，味道倍香，好吃到沒煩惱!淮香小吃在合肥頗受追捧，儘管店面位置有點偏，但酒香不怕巷子深。還沒走到店門口，遠遠就能聞到香氣。

　　5、老房子酸菜魚

　　合肥本土吃貨都曉得，吃酸菜魚還是要吃蒼蠅館子的，味正又實惠。這家老字號就開在杏花公園南門斜對面。魚肉嫩滑，滑進嘴裡，帶點點鮮、酸、辣。紅油的辣味和酸菜的酸味充分滲透到魚肉之中，油湯看著紅卻一點都不辣，湯裡的酸菜拌飯也超好吃。

　　雖然現在已是時過境遷物是人非，但仍然有一些合肥美食老店在經歷風雨後屹立不倒，將最美味的合肥味道傳遞給每一個合肥人。

我們這邊有臭豆腐，小時候也不愛吃。後來上學，看著別人吃得津津有味，捏著鼻子嚐了一下，味道鮮美，從此愛吃臭豆腐了。老街上有一家專門賣這種美食。

你的家鄉有哪些只有本地人才會去的美食小店？

在我們小區的對面，有一家專賣早餐的小店，每天五點開門，就開始有顧客光臨，而他家只賣四種早點，油條，油炸糕，豆漿，豆腐腦。其實這幾種大眾早點，幾乎在每個早餐店裡都有銷售，那為什麼他家的早餐就這麼受歡迎呢？

其實原因只有一個。他家這個店開了20年，口味與傳統做法始終沒有變。他家制作的油條與油炸糕，始終延續著我們當地的傳統做法，油條是用純鹼發麵，裡面不加任何新增劑，他所依靠的就是，每隔兩個小時揉一次麵糰，讓炸制油條的麵糰，始終保持在有筋性的狀態， 用這種方法制作出來的油條，外酥裡嫩，而且油條的面味非常的濃。

他家所賣的油炸糕，也是用大豆做餡兒，每天早點收工以後，都會用新鮮的大豆熬成豆餡兒，只新增白糖調味兒而不新增甜味劑，炸制油炸糕所用的糯米麵粉，也是經過發酵以後製作而成，炸出的油炸糕表皮酥脆，豆餡兒香甜，而且糯米麵內裡雪白。

他家做的豆漿，也是每天清晨起來，用黃豆自己磨製的，而不同於其他早餐店用豆粉衝制豆漿，豆腐腦，也是使用我們當地的特有的豆腐腦製作方法，用滷水點制豆腐腦，味道非常迎合我們當地人的口味，雖然他家的就餐環境不是特別的好，但是非常受我們當地人的歡迎，所以來他家就餐的人，幾乎沒有外來人員，全是我們當地常住人口來他家就餐。

這家鐵鍋燉飯店，開在了一個平房居民區裡，去往他家，需要在路邊往衚衕裡走七八十米遠，是個地地道道的衚衕店，雖然地理位置偏僻，但是他家的生意特別的好，而且這家店不做旅遊團餐生意，無管旅遊旺季生意有多好，都不會調高價格，始終是平價銷售，牛羊肉與各種食材，都是在當地專賣店採購，食材質量是真的很好，並且經營了十多年，飯菜口味保持不變，所以來這家店就餐的都是當地人居多，而來這個店就餐的人，都是回頭客，也就是老顧客，他們所知道的，就是這家店的誠信，一家十幾年保持口味質量不變的餐飲店，怎麼能不讓人佩服。

有些在外人看來很不好吃，而當地人卻喜歡到痴迷的美食，讓人很難理解，說到底就是一個習慣問題，新生的事物很容易讓人接受，而刻在骨子裡的習慣卻讓人難以忘記，我們記憶最深的，總是那些兒時的事或者人，還有從小到大都已經吃順口的家鄉飯。

雖然新式美食讓人有些驚喜，但那些吃了很多年的美食，卻總是印在腦海裡，在我們最餓的時候，總會想起媽媽做的飯菜，也會想起家鄉的美食，而那些具有特色的美食小店，他們始終保持著多年以來的經營理念，那就是地方特色，傳統做法，和一顆以誠為本的心，無論社會發展有多快，新生事物飛速更新，但依然有很多堅持初衷，保留本心的美食經營者，用他們的堅持，得到了大家的認可。

廈門燒酒配是本地人愛喝酒的地方，也成了聚會常去的場所，坐在頂樓圍上一桌，叫上招牌、幾道熱菜，再來一道湯，就是完美的一餐。

這裡的冷盤都做的非常贊，不用等，馬上可以上桌的，麻辣帶魚、秘製叉燒、老滷大腸頭可是必點的小菜之一，配上點啤酒，在夏日的夜晚來帶了一份清涼。

店裡其實有著許多好料，每天的菜可遇不可求。

據說這間老黑魚粥開了近八年，在廈門數年的人可能都不曾知道，在廈大的對面，往演武大橋的方向，有點像倉庫的地方。

這裡以粥面為主，最有名的就是魚肉泥粥，就當了魚肉泥粥及面各一份，再來個紅燒魚。朋友戲稱，我們這一餐吃了多少條魚？

天氣不錯，又是午後，選擇把桌子搬至室外，感受一下涼風，再喝上一碗粥，粥的份量不小，小食量的人可能無法一人食完。魚肉泥丸，是用當天新鮮的魚肉打成泥製作成丸，煮粥的時候放入。食時可以沾上老闆特別調製的醬料，鮮甜非同一般。粥裡不止有魚泥還加入了魚肉，粥不但軟糯而且鮮甜，這樣的一份粥15元，帶給胃一股元氣。

晚上好，我是Dreamanan來自杭州，這一期的回答就和大家聊聊我的家鄉本地人都愛去哪些餐廳？

鳳凰山莊位於杭州市蕭山區進化鎮鳳凰山村，是一家以蒸土雞而有名的農家土菜館，這家店人氣很旺，不過也有一些難找，從導航一路走每次去都爆滿，不僅吸引著當地人，很多慕名而來的遊客也願意在這裡停留～

山莊附近有一大片竹園，餐廳依山而建，很有農家特色，餐廳佈置很接地氣，水泥地，大圓桌，大鍋灶等等，會讓你記憶起小時候的噶虐，當然了農家菜是這裡的特色，除了土雞之外這裡還可以嚐到地道的當地美食

醬爆螺絲，螺絲很新鮮，處理的很乾淨，肉質也很飽滿，勾芡的湯汁也剛好，很入味～

白菜炒芋奶：芋艿很糯，白菜很嫩，兩個組合搭配炒制的剛剛好，通常都是和蒜泥搭配，這樣的炒法更凸顯了白菜的鮮嫩

油悶鱔魚：去腥工作處理的很好，肉質緊實，還可以嚐嚐清蒸的做法，會更能保持鱔魚的鮮嫩

⚠️溫馨提示：山莊的座位以及土雞數量需要提前打電話預定，到了餐廳就不能另加了，點菜的時候一次性點好，中途加菜如果遇到很忙的時間段，是不能加菜的哦

地址：進化鎮鳳凰山莊

tips：外面看到一個農家菜館養著雞那家不是還得再往前開，鳳凰山莊旁邊的人家養著鴿子，往前走就是竹林如果找不到記得找當地人問一下哦

翠姐姐農家大院是價效比比較高的農家菜餐廳，這一家是十月一新開的分店，店內裝修比較有中式風格，門口會有手藝人制作一些特色的紀念品，進店之後看菜點單，會有服務員一對一的跟著，菜品比較有當地特色，量足，人氣比較旺，經常會發現店外停滿了車，如果早一點到店可以嚐到自助豆漿而且每天現做的那種～

濱安飯店開了一家新店，和原來的老店面對面，新店在裝修風格、空間以及菜式上都有了一些更新，如果不說走進大廳還以為來到了一家港式的餐廳

如果商務或者朋友來可以選擇新店，各方面的品質都高一些，有包廂空間也相對大，如果自己吃的話可以選擇老店，在菜式的把控上更地道和原汁原味

濱安飯店在西興名氣很大，是一家老店，老闆很實在，如果感覺你有些糾結會給你一些建議，如果菜點的有些多也會提醒，很親切，除了當地菜之外你還可以嚐到江鮮哦

推薦菜：仔排（甜而不膩）乾菜筍（這個季節的春筍很嫩，配上想象的乾菜口感很贊）紅燒鯿魚（肉質鮮嫩，紅燒最佳）白切雞（採用蒸的方式溫度控制的剛剛好配上特調的醬汁）等

＃吃在中國＃＃我的旅行日記＃

這個問題必須提到武漢的一家神級糕點店，曹祥泰

神奇在哪？因為這家店平時門可羅雀，但是到了端午節前後，那可真是鑼鼓喧天人山人海，通常要排兩個小時以上的隊，只為買到一份正宗的曹祥泰綠豆糕。俗稱的一年不開張，開張吃一年。

他家的綠豆糕，重油重糖，包裝也很古樸，就是一副很老派的感覺，味道有人喜歡也有人鄙夷，但不管怎麼樣，端午節如果要吃綠豆糕，大部分武漢人還是會認準曹祥泰的名字。