我做過山楂糕，要選一些飽滿的山楂，清洗乾淨去核，然後用料理機打成山楂汁，放進鍋裡小火慢慢的熬，喜歡甜的可以放些糖，熬的粘稠了關火晾涼，放到模組裡，最好放冰箱冷藏一會口感更好，拿出來就可以切塊，效果真的好，乾淨衛生，而且還Q彈

山楂，可以說是東北這邊80後小時候最深刻的記憶了。小時候，一到冬天，東北這裡能吃到的新鮮水果很少，所以，山楂就成了我們的心心念念。特別是糖葫蘆，更是小朋友的最愛。長大以後，知道山楂糕可以在家裡輕鬆做出來，更是買來一試，感覺只要有耐心，就會零失敗。

我在兩年前給孩子做過兩次山楂糕

首先，買來山楂，挑選大一些的，這樣不用處理更多，然後把山楂洗淨。用刀壓扁。取出山楂果核和山楂頭部。

剩下的果肉，加上涼白開一起在鍋裡小火熬製。等到果皮和果肉分開的時候，用細篩子把果皮和果筋篩出。這時候鍋裡只剩下果肉和水。加碎冰糖，繼續小火熬製。我看到有些方子裡面加明礬，因為家裡材料有限，我又查了一下，山楂裡面含有一定的植物性澱粉類成分。所以沒加這個。邊熬製，邊碾碎。最後，感覺所有果肉和水都結合成為了細膩的果醬。關火。把容器裡抹上一點油。或者把容器裡鋪上保鮮膜，把果醬倒進去抹平。然後冷卻後放進冰箱。

等完全涼透，山楂糕也就做好了。

美食需要耐心，誠然一份山楂糕也可以去外面買回來直接吃。但是，自己動手的滿足和幸福感，是體會不到的。

希望可以幫到你。

自制山楂糕的做法

步驟 1

山楂洗淨去核 鍋內加水 放入山楂 冰糖 不停翻炒攪拌 避免糊鍋

步驟 2

越煮越濃稠 煮至出現果膠的樣子 放入破壁機打成泥

步驟 3

倒入鍋內繼續翻炒 蒸發水分 直至鍋鏟上的山楂泥甩不下來為止 炒好後裝入容器 自然涼後就可以了