近期發現有的食物可能與甲狀腺發生腫大有一定關係。長期大量吃捲心菜可以引起甲狀腺腫大。有人研究發現捲心菜中的有機氰化可以影響碘化物的氧化，使甲狀腺激素合成受到影響，繼而引起甲狀腺代償性增大。木薯也可以引起甲狀腺腫大，也是因為木薯中含有有機氰化物。核桃、栗子也可能引起甲狀腺腫大。蘿L、大豆、豌豆、花生長期食用也有可能引起甲狀腺腫大，它們可能產生一種5-乙烯-2-硫氧氮五圈的物質，這種物質有致甲狀腺腫大的作用。大豆飲食還可以妨礙腸道內甲狀腺激素的重吸收，使甲狀腺激素在糞便中丟失增多，繼而引起甲狀腺激素的相對不足。有人發現嬰兒在喂以大豆飲食時出現甲狀腺腫大，當去除大豆的成分後，甲狀腺腫大自行消退。 以下推薦幾例以含碘海產食物為主配製成的食療方供甲狀腺腫病人選用。 【綠豆海帶湯】 功能：清涼解毒、削腫軟堅，除癭瘤。 主治：青春期甲狀腺功能亢進、缺乏碘性甲狀腺腫大。 用料：海帶30克，綠豆60克，大米30克，陳皮6克，紅糖60克。 製法：將海帶泡軟洗淨切絲。沙鍋內加清水，放入大米、綠豆、海帶、陳皮，煮至綠豆開花為宜，加入紅糖溶勻服食。不喜甜食者可酌加食鹽調味。 【海星帶煲瘦肉】 功能：消腫軟堅，散結消痰。 主治：一般甲狀腺腫初起。 用料：海星1個，瘦肉60克，紅棗5枚。 製法：將海星洗淨斬塊，瘦肉切塊，紅棗去核，一起放進鍋內煲湯。至熱加鹽，飲湯吃肉，常服有效。 【紫菜煲貼貝】 功能：軟堅散結，消癭病。 主治：一般甲狀腺腫初起。 用料：幹貼貝（淡菜）60克，紫菜15克。 製法：紫菜清水洗淨，貼貝清水浸透，入瓦鍋內清水同煲，調味後吃肉飲湯
近期發現有的食物可能與甲狀腺發生腫大有一定關係。長期大量吃捲心菜可以引起甲狀腺腫大。有人研究發現捲心菜中的有機氰化可以影響碘化物的氧化，使甲狀腺激素合成受到影響，繼而引起甲狀腺代償性增大。木薯也可以引起甲狀腺腫大，也是因為木薯中含有有機氰化物。核桃、栗子也可能引起甲狀腺腫大。蘿L、大豆、豌豆、花生長期食用也有可能引起甲狀腺腫大，它們可能產生一種5-乙烯-2-硫氧氮五圈的物質，這種物質有致甲狀腺腫大的作用。大豆飲食還可以妨礙腸道內甲狀腺激素的重吸收，使甲狀腺激素在糞便中丟失增多，繼而引起甲狀腺激素的相對不足。有人發現嬰兒在喂以大豆飲食時出現甲狀腺腫大，當去除大豆的成分後，甲狀腺腫大自行消退。 以下推薦幾例以含碘海產食物為主配製成的食療方供甲狀腺腫病人選用。 【綠豆海帶湯】 功能：清涼解毒、削腫軟堅，除癭瘤。 主治：青春期甲狀腺功能亢進、缺乏碘性甲狀腺腫大。 用料：海帶30克，綠豆60克，大米30克，陳皮6克，紅糖60克。 製法：將海帶泡軟洗淨切絲。沙鍋內加清水，放入大米、綠豆、海帶、陳皮，煮至綠豆開花為宜，加入紅糖溶勻服食。不喜甜食者可酌加食鹽調味。 【海星帶煲瘦肉】 功能：消腫軟堅，散結消痰。 主治：一般甲狀腺腫初起。 用料：海星1個，瘦肉60克，紅棗5枚。 製法：將海星洗淨斬塊，瘦肉切塊，紅棗去核，一起放進鍋內煲湯。至熱加鹽，飲湯吃肉，常服有效。 【紫菜煲貼貝】 功能：軟堅散結，消癭病。 主治：一般甲狀腺腫初起。 用料：幹貼貝（淡菜）60克，紫菜15克。 製法：紫菜清水洗淨，貼貝清水浸透，入瓦鍋內清水同煲，調味後吃肉飲湯