就是果實和莖連線的部位

生理功能

在發育過程中果皮有保護種子的作用。當果實成熟後，則有助於種子的散佈。果實和種子在成熟後散佈各處，對植物種族的繁殖是極為重要的。散佈的方式，各種植物有所不同，或藉助外力的作用，或利用自身的力量，各有其特殊的適應。

演化過程

果實是植物界進化到一定階段才出現的。當中生代裸子植物在地球上佔優勢時，其種子尚沒有果皮包裹。如銀杏的種子俗稱“白果”，但它並不是果實，而是種子。到了新生代，被子植物大量出現，它們的種子包藏在果皮內，這對種子是一種良好的保護結構，同時對種子的傳佈也具有重要意義。果實能使種子渡過不良環境，從而使植物種族得到繁衍。這也是新生代以來被子植物在地球上佔絕對優勢的重要原因之一。

果實演化的一般趨勢是，由離生的多心皮果→少心皮果→單心皮果；從上位子房→下位子房；由側膜胎座→中軸胎座→特立中央胎座→基底胎座；由裂果→閉果；由腹縫線開裂→背縫線開裂→室背開裂→室軸開裂；從具厚壁果皮→肉質厚壁果皮→肉質化果皮；由多數種子→少數種子→單個種子的果實。

經濟價值

果實與人類的生活關係極為密切。在人類的糧食中，絕大部分是禾本科植物的果實，如小麥、水稻和玉米等。人們常吃的果品，其中包括蘋果、桃、柑橘和葡萄等，它們富含葡萄糖、果糖與蔗糖，以及各種無果實

機鹽、維生素等營養物質。這些果實不僅鮮食美味可口，而且還能加工製成果乾、果醬、蜜餞、果酒、果汁和果醋等各類食品。此外，在中國民間習用的中藥材中，常用棗、茴香、木瓜、柑橘、山楂、杏和龍眼等果實或果實的一部分入藥。