材料新鮮野生菌菇500g，洋蔥1顆，帕瑪森芝士120g，雞湯800ml，白葡萄酒1/2cup，義大利燴飯米300g（arboriorice），黃油100g，橄欖油2勺做法1、先將野生菌菇切大塊或厚片。2、將一半黃油中火加熱融化之後，放入蘑菇翻炒至水分收幹。蘑菇質地變軟，次過程需時6-8分鐘左右，將蘑菇盛出待用。3、原鍋中加入雞湯，繼續以中火加熱。4、另取一鍋，將剩餘的黃油以及橄欖油一起加熱.5、翻炒切成小粒的洋蔥至變軟，加入義大利米，翻炒均勻以後倒入白葡萄酒，繼續翻炒至葡萄酒蒸發。6、接著加入一大勺加熱的雞湯，邊攪拌邊煮至水分差不多被米粒吸收，再加一大勺雞湯，如此重複。7、差不多20-25分鐘左右米飯呈現濃郁的奶油般質地即可熄火，加入菌菇以及帕瑪森芝士，攪拌均勻即可！謝謝欣賞！希望大家喜歡哦！！小訣竅1、每一個步驟務必做到位再繼續下一道工序，細節直接影響最後的味道！2、黃油加橄欖油一起加熱可以防止黃油碰到高溫而變黑！3、帕瑪森芝士最好是買一大塊自己刨絲，會比現成的香味濃郁很多哦！4、野生的菌菇建議多多益善！材料番茄，番茄醬，白糖，洋蔥碎，羅勒碎，胡椒粉，甜椒粉，鹽，雞精，香菜碎做法1.蔬菜洗淨，洋蔥和香菜切碎，西紅柿切小丁2.把肉料剁餡，加入調味料，順一個方向攪拌，弄成如湯圓大小的丸子球3.炒鍋放入食用油，油熱之後下洋蔥碎，煸炒至軟出香，下番茄丁，加上白糖翻炒一會兒，不斷翻炒至軟出汁，再放入番茄醬混炒，最後加入足量的熱水（或高湯），加入胡椒粉、紅椒粉和羅勒碎4.轉小火，順序加入弄好的丸子球，加上一半的香菜碎，大火燒至沸騰，再蓋鍋蓋轉中火燜燒15分鐘5.開蓋，撈出丸子放入碗中，大火收茄汁，兌入少量澱粉水熬至粘稠，加入適量的鹽和雞精，新增剩餘的香菜碎，最後將熱醬淋在丸子上即可。