從零基礎開始學，7-15天就可以學會基礎的，但是也只是會，想要成為優秀的，並且能自己調整或者自創配方的，需要1-3年的時和行業知積累

如果只是零基礎或者是轉行的，學習一些簡單蛋糕技能，學習蛋糕差不多半年時間就可以掌握基礎的理論知識和以及操作手法。然後就是多練、多琢磨，孰能生巧後，成功入職一家蛋糕店，是沒有問題的。

先明確你怎麼學！

如：

先在家附近的蛋糕店學三五個月，

把基礎的學個大七大八，

至少對揉麵，發酵，蒸烤，做花，擠奶油等基礎的手熟！

至於所謂的秘方什麼的都是小意思，真的，

相信我，秘方確實很有用，

但是同樣秘方也是真容易獲得！

你基本功不行，也是白扯，也容易造成眼高手低！

以後吃虧吃苦更多！其實如果是在小地方開店，只要把人家店裡的東西學會，

基本就屬於差不多了！如果打工請繼續看。

在確定基本功可以之後，就可以花錢去所謂技校學習了！

再學就是學習那些比較細膩的東西，

比如手法，創新思路，時下爆款流行之類的，

學完後就是真正的出師了！

總結，能練手的情況下！

初步學會至多半年，

出師級別，十個月左右！

大師級別，至少兩年甚至更多，屬於有天賦一級的，

一般我都不考慮大師級別的，

主要是我吃不出來那些細微的有春天感覺的味道，噗～

就能吃出，嗯，這個真好吃，

為什麼好吃，不知道，

看情況了，這裡就看你是學的那種，如果最簡單就是百度，有電飯鍋就可以做。複雜的要去師傅學，學無止境哦！重要看有沒有潛力。

說說我自己吧，我呢，沒去過什麼蛋糕培訓中心學，都是自己摸索的，看看網上，看看下廚房，一些煮飯的app，然後自己再改良，不斷的嘗試配方，一開始只會做裸體蛋糕，因為不會抹面，後來一步步提高自己的技術水平，就不斷的練習，用便宜的奶油，成功之後就開始用動物奶油製作了。因為自己本身就喜歡做飯，做麵包，做蛋糕之類的，所以自己都很用心去學。你對這件事感興趣，你會學的很快的。現在自己有一間私家烘焙工作室。在當地也算是小有名氣吧每天都限量接單，只做10個蛋糕，因為只有自己一個做，所以做不了多少，而且要保證蛋糕的質量，慢工出細活嘛學蛋糕呢，一定要用心，這樣才會做的好。

你好，蛋糕及甜點學習，分為短期長期兩種。通常而言，短期15到30天可以學會。長期則需要半年或更長。

1.我們先說說學蛋糕長期和短期的大致區別：短期培訓大多是針對西點的業餘愛好者，學習時間短，學習內容有限，不能作為技能提升的專業途徑。長期培訓大多是打算從事西點行業的朋友的正確選擇。長期課程學習內容豐富，涉及面廣，實操機會多，學到的技能更紮實。

2.我們再說說學蛋糕長期和短期的具體區別：

從教學設施裝置來看，長期專業的裝置更加齊全，比如鄭州新東方烹飪學校設定有專門的烘焙教室、麵點教室、裱花教室等，這一點是一些短期的小型學校無法相比的。

3.短期培訓學校多數是學生來一批走一批，搶教室搶場地搶教學資源，甚至部分學校在學生尚未學到任何基礎技術時就迫不及待迎接下一批學生。

4.從教學內容來看，長期專業內容更豐富、涉及面廣，像港式、歐式西點蛋糕、派塔、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕、巧克力、提拉米蘇等等西點精品都可以學到；短期培訓學校內容主要是簡單的蛋糕糕點、麵包、餅乾製作，學習內容較少，而且時間緊迫，來不及學習專門的西點知識。

5.從師資力量來看，長期培訓學校的老師相對更加專業可靠，短期培訓學校只看到眼前利益，不知道啥時候學校就不存在了，老師的還技術參差不齊，教學得不到保障，學生學起來也是半灌水。

6.從就業方面來說，正規烹飪學校與各大酒店、知名西點餐廳簽訂用人合作協議，更受社會與西點企業的重視與肯定，保障學生順利就業；短期培訓學校則極少受到社會與各西點企業的關注，學生學出來往往還需要去西點坊邊打工邊繼續學技術，白白浪費金錢與青春。

你說的太籠統了，學蛋糕有分為烘培，裱花，還有西點，糖藝等很多。看你主要學那一方面還是全部都學。想自己學著玩，還是開店。簡單的可以從網上學習，試著做。想開店就去蛋糕房做學徒，在學校學習很慢，學校實踐永遠沒有蛋糕店裡實踐好，而且能學到學校裡學不到的知識方面。學習蛋糕自己要愛好，而且要多嘗試，多實踐。學習理論是沒多大作用的要找到一個好的蛋糕師傅教你，也要付出一些的。想要學好蛋糕要肯下功夫，學的快一兩個月就能自己開店。學的慢就沒法說了。 有不懂的可以問我，我是開蛋糕房的。謝謝採納

學多久，主要看你的學習目的,如果只是興趣，一般1個月、3個月都可以,如果是為了就業或者創業，9個月更全面系統

這個我還真的不知道，不過我覺得這個是要根據給人的啊，是否愛好，有興趣的都會刻苦鑽研，無心者那可是遙遙無期的啊

沒有最好，只有更好，現在學習這方面有幾種途徑，要不就是培訓學校去學習，或者是在店裡邊去學習，看你怎麼選擇了。但是去店面學習的話，可能學的時間長，而且學的產品少，去培訓學校的話，學的比較全面，更系統些，花費的時間短，不過學完之後還是要去實習，想要成為匿名合格的師傅，不是短時間可以成功的，是要經過長期的鍛鍊，一步一步來的。不過我還是建議你去培訓學校學習，有更好的環境去學習，更加的系統，更全面些。我可以給你一個建議，有些老牌培訓學校在這方面也做了很多年了，有很多的經驗，值得你去了解下，也可以去他們學校具體瞭解下，他們那有很多對這方面感興趣的學員，也可以去和學員與專業的老師溝通下，會給你最好的建議，老牌培訓學校是很不錯的選擇，希望對你有幫助~~~

很高興能回答這個問題，我是做麵點，關於這個問題嗎？怎麼說呢？蛋糕多種多樣，做法也不同，全蛋蛋糕和戚風蛋糕兩種，全蛋蛋糕就是蛋清蛋黃一起攪拌，戚風蛋糕蛋清蛋黃分離攪拌。簡單的蛋糕做法對新手來說一個星期就可以，複雜的嗎？比如生日蛋糕，就不一樣裱花，刻字，打奶油等。一個星期肯定不行！新手學蛋糕，第一步靈活的記住配方，比例。第二步打蛋糕的步驟，烤箱溫度。沒有烤箱電飯鍋也可以。

學做蛋糕這個真的就是非常簡單了，失敗過好多次電飯煲蛋糕的我真的很有話語權！因為沒有電子秤，所以材料都用一次性紙杯作為測量工具。以下是電飯煲蛋糕需要的材料6個雞蛋（蛋清蛋白分離）1杯麵粉1/2杯牛奶1/3杯油1/3杯糖白醋和鹽一點點就好，過程我就放在影片裡，你可以看看呢

學做蛋糕主要看你的悟性和對用料的熟悉程度，零基礎的估計只少要兩至三個月。如果有基礎一個月就可以，要是自己在家做著吃，自己親自操作三四次就熟練了。

學蛋糕烘焙有長期短期不同專業，以後想從事這個行業還是學一個長期的專業，只是自己的興趣愛好可以學一個短期專業，在選擇學校上還是選擇正規的品牌學校，去學校考察看看學校的師資、裝置、包就業的合作單位等！

如果有人教，一週都可以學的很好。然後拿本子記配方和火候。蛋糕不像炒菜類，這個可以快速學好的，當然要做的很好那肯定是熟能生巧了。