乾鍋牛蛙的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜私家菜 乾鍋牛蛙的製作材料：主料：活牛蛙1000克。 調料：鮮紅椒30克,植物油50克,精鹽2克,味精2克,雞精粉2克,李錦記蒜茸醬10克,辣妹子5克,啤酒250毫升,胡椒粉1克,大蒜子50克,姜10克,蔥5克,紫蘇葉5克,幹椒30克,紅油10克,香油5克,鮮湯300克。教您乾鍋牛蛙怎麼做，如何做乾鍋牛蛙才好吃製法： 1、牛蛙宰殺後去頭、內臟、爪子，砍成4釐米見方的塊待用；鮮紅椒去蒂切滾刀塊，大蒜籽去蒂，紫蘇葉切碎，薑切片，幹椒切段，蔥切段。 2、鍋置旺火上，放入植物油，下薑片、幹椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鮮紅椒，炒至牛蛙變色時放入李錦記蒜茸醬、辣妹子，倒入啤酒稍燜，加入鮮湯，鹽、味精、雞精粉，中火燒至牛蛙九成熟，再放入紫蘇，淋紅油，撒胡椒粉，裝入乾鍋內，淋香油，撒蔥段即可。 提示：牛蛙屬水產動物，內質中含有大量水分，用鹽醃製後，大部分水分溢位，煸炒也會有水分溢位，一定要注意把牛蛙中的水分炒幹。 乾鍋肥腸的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 口味：香辣 工藝：炒乾鍋肥腸的製作材料：主料：豬大腸1000克 輔料：柿子椒60克 調料：植物油50克,辣椒油50克,鹽2克,味精3克,蠔油3克,醬油5克,白酒40克,豆瓣醬20克,香油3克,豆瓣辣醬15克,八角8克,桂皮8克,大蔥5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,辣椒(紅,尖,幹)25克乾鍋肥腸的特色：色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。教您乾鍋肥腸怎麼做，如何做乾鍋肥腸才好吃1.將肥腸刮洗乾淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝乾水分； 2.肥腸晾涼後切成2.5釐米長、1釐米寬的條； 3.青、紅椒去蒂切滾刀塊； 4.蒜子去蒂； 5.蔥切2釐米長的段； 6.薑切片； 7.鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒幹水分； 8.加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味； 9.再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛； 10.再選出八角、桂皮、整幹椒； 11.鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散； 12.倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生； 13.淋香油，撒蔥段，裝入乾鍋內，帶酒精爐上桌即可。 乾鍋田雞的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 口味：鹹鮮味 工藝：炒乾鍋田雞的製作材料：主料：田雞500克 輔料：紫蘇子15克,柿子椒35克 調料：大蔥15克,花雕酒5克,姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽5克,雞精2克,生抽15克,料酒15克,花生油25克教您乾鍋田雞怎麼做，如何做乾鍋田雞才好吃1.田雞剖殺，直接宰成塊； 2.田雞用生抽、料酒、雞精製成的醬料醃製半個小時； 3.大蔥、紫蘇洗淨切斷； 4.蒜不必切； 5.姜、尖椒、紅椒切片； 6.鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香； 7.放醃好的田雞，同醬料一起倒入鍋裡爆香，然後再加入花雕； 8.準備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒墊底； 9.將炒好的田雞全部倒入小乾鍋中，上面撒些蔥葉即可； 10.吃的時候用幹酒精點火即可邊燒邊吃。 乾鍋茶樹菇的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜青少年食譜健脾開胃食譜防癌抗癌食譜貧血食譜 口味：香辣 工藝：炒乾鍋茶樹菇的製作材料：主料：柳松茸100克 輔料：豬肋條肉（五花肉）50克 調料：植物油50克,鹽2克,味精1克,雞精1克,白砂糖1克,豆瓣醬5克,豆瓣辣醬5克,胡椒粉1克,辣椒(紅,尖,幹)30克,大蔥10克,辣椒油5克,香油1克乾鍋茶樹菇的特色：茶樹菇爽脆可口，口味香辣。教您乾鍋茶樹菇怎麼做，如何做乾鍋茶樹菇才好吃1.幹茶樹菇用水溫水泡發，剪去蒂，剪成4釐米長的段，用溫水泡發，再下鍋炒幹水分； 2.五花肉切絲； 3.幹椒、蔥切段； 4.豆瓣醬剁細； 5.鍋置旺火上，放入植物油，下入五花肉絲煸香至出油； 6.再下入豆瓣醬、辣醬、幹椒段煸香，倒入茶樹菇，稍微煸炒； 7.然後倒入鮮湯，加入精鹽、味精、雞精粉、白糖，小火煨制入味； 8.待湯汁快乾時，淋入紅油和香油，出鍋裝入乾鍋內，撒胡椒粉、蔥段即成。 乾鍋雞的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜營養不良食譜 口味：香辣 工藝：炒乾鍋雞的製作材料：主料：公雞800克 輔料：芹菜100克 調料：辣椒(紅,尖,幹)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大蔥40克,豬油（煉製）150克,味精3克,雞精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,鹽5克乾鍋雞的特色：色澤紅亮，肉質嫩，香辣爽口，香氣誘人。教您乾鍋雞怎麼做，如何做乾鍋雞才好吃1.幹辣椒去籽及蒂，切成長約2釐米的節； 2.芹菜清洗乾淨，切成長約五釐米的節； 3.老薑洗淨，切成薑片； 4.大蔥洗淨，取其蔥白，切成段； 5.土雞洗淨，斬成約2.5釐米大小的塊，放入盆中，加精鹽，薑片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鐘； 6.鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入雞肉炸幹水分撈出； 7.鍋內留少許油，燒至五成熱，下幹辣椒節，花椒炒香撈出； 8.鍋內另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，薑片，蔥段炒香上色，摻入滷水，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老乾媽豆豉，幹辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉和勻； 9.起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同上桌； 10.上桌後，點燃火，用鍋鏟不停的翻炒，至湯幹香氣四溢時即可食用。
乾鍋牛蛙的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜私家菜 乾鍋牛蛙的製作材料：主料：活牛蛙1000克。 調料：鮮紅椒30克,植物油50克,精鹽2克,味精2克,雞精粉2克,李錦記蒜茸醬10克,辣妹子5克,啤酒250毫升,胡椒粉1克,大蒜子50克,姜10克,蔥5克,紫蘇葉5克,幹椒30克,紅油10克,香油5克,鮮湯300克。教您乾鍋牛蛙怎麼做，如何做乾鍋牛蛙才好吃製法： 1、牛蛙宰殺後去頭、內臟、爪子，砍成4釐米見方的塊待用；鮮紅椒去蒂切滾刀塊，大蒜籽去蒂，紫蘇葉切碎，薑切片，幹椒切段，蔥切段。 2、鍋置旺火上，放入植物油，下薑片、幹椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鮮紅椒，炒至牛蛙變色時放入李錦記蒜茸醬、辣妹子，倒入啤酒稍燜，加入鮮湯，鹽、味精、雞精粉，中火燒至牛蛙九成熟，再放入紫蘇，淋紅油，撒胡椒粉，裝入乾鍋內，淋香油，撒蔥段即可。 提示：牛蛙屬水產動物，內質中含有大量水分，用鹽醃製後，大部分水分溢位，煸炒也會有水分溢位，一定要注意把牛蛙中的水分炒幹。 乾鍋肥腸的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 口味：香辣 工藝：炒乾鍋肥腸的製作材料：主料：豬大腸1000克 輔料：柿子椒60克 調料：植物油50克,辣椒油50克,鹽2克,味精3克,蠔油3克,醬油5克,白酒40克,豆瓣醬20克,香油3克,豆瓣辣醬15克,八角8克,桂皮8克,大蔥5克,姜15克,大蒜（白皮）10克,辣椒(紅,尖,幹)25克乾鍋肥腸的特色：色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。教您乾鍋肥腸怎麼做，如何做乾鍋肥腸才好吃1.將肥腸刮洗乾淨，放入冷水鍋內，加入白酒煮至熟透，撈出瀝乾水分； 2.肥腸晾涼後切成2.5釐米長、1釐米寬的條； 3.青、紅椒去蒂切滾刀塊； 4.蒜子去蒂； 5.蔥切2釐米長的段； 6.薑切片； 7.鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放入肥腸，炒幹水分； 8.加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味； 9.再加入鮮湯、八角、桂皮、整幹椒，旺火燒開後撇去浮沫，轉用小火燜至肥腸軟爛； 10.再選出八角、桂皮、整幹椒； 11.鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、薑片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散； 12.倒入燜好的肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生； 13.淋香油，撒蔥段，裝入乾鍋內，帶酒精爐上桌即可。 乾鍋田雞的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 口味：鹹鮮味 工藝：炒乾鍋田雞的製作材料：主料：田雞500克 輔料：紫蘇子15克,柿子椒35克 調料：大蔥15克,花雕酒5克,姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽5克,雞精2克,生抽15克,料酒15克,花生油25克教您乾鍋田雞怎麼做，如何做乾鍋田雞才好吃1.田雞剖殺，直接宰成塊； 2.田雞用生抽、料酒、雞精製成的醬料醃製半個小時； 3.大蔥、紫蘇洗淨切斷； 4.蒜不必切； 5.姜、尖椒、紅椒切片； 6.鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香； 7.放醃好的田雞，同醬料一起倒入鍋裡爆香，然後再加入花雕； 8.準備好小鍋，用大蔥徑斷、紫蘇、紅椒墊底； 9.將炒好的田雞全部倒入小乾鍋中，上面撒些蔥葉即可； 10.吃的時候用幹酒精點火即可邊燒邊吃。 乾鍋茶樹菇的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜青少年食譜健脾開胃食譜防癌抗癌食譜貧血食譜 口味：香辣 工藝：炒乾鍋茶樹菇的製作材料：主料：柳松茸100克 輔料：豬肋條肉（五花肉）50克 調料：植物油50克,鹽2克,味精1克,雞精1克,白砂糖1克,豆瓣醬5克,豆瓣辣醬5克,胡椒粉1克,辣椒(紅,尖,幹)30克,大蔥10克,辣椒油5克,香油1克乾鍋茶樹菇的特色：茶樹菇爽脆可口，口味香辣。教您乾鍋茶樹菇怎麼做，如何做乾鍋茶樹菇才好吃1.幹茶樹菇用水溫水泡發，剪去蒂，剪成4釐米長的段，用溫水泡發，再下鍋炒幹水分； 2.五花肉切絲； 3.幹椒、蔥切段； 4.豆瓣醬剁細； 5.鍋置旺火上，放入植物油，下入五花肉絲煸香至出油； 6.再下入豆瓣醬、辣醬、幹椒段煸香，倒入茶樹菇，稍微煸炒； 7.然後倒入鮮湯，加入精鹽、味精、雞精粉、白糖，小火煨制入味； 8.待湯汁快乾時，淋入紅油和香油，出鍋裝入乾鍋內，撒胡椒粉、蔥段即成。 乾鍋雞的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜營養不良食譜 口味：香辣 工藝：炒乾鍋雞的製作材料：主料：公雞800克 輔料：芹菜100克 調料：辣椒(紅,尖,幹)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大蔥40克,豬油（煉製）150克,味精3克,雞精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,鹽5克乾鍋雞的特色：色澤紅亮，肉質嫩，香辣爽口，香氣誘人。教您乾鍋雞怎麼做，如何做乾鍋雞才好吃1.幹辣椒去籽及蒂，切成長約2釐米的節； 2.芹菜清洗乾淨，切成長約五釐米的節； 3.老薑洗淨，切成薑片； 4.大蔥洗淨，取其蔥白，切成段； 5.土雞洗淨，斬成約2.5釐米大小的塊，放入盆中，加精鹽，薑片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鐘； 6.鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入雞肉炸幹水分撈出； 7.鍋內留少許油，燒至五成熱，下幹辣椒節，花椒炒香撈出； 8.鍋內另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，薑片，蔥段炒香上色，摻入滷水，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鐘，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老乾媽豆豉，幹辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉和勻； 9.起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同上桌； 10.上桌後，點燃火，用鍋鏟不停的翻炒，至湯幹香氣四溢時即可食用。