用料

豬心 半個

芹菜 三棵

蒜頭 兩三個

姜 切拇指大小即可

料酒 適量

雞精 適量

醬油 一兩勺

耗油 一勺

鹽

香芹炒豬心的做法

先把豬心的洗乾淨，然後切片；完事兒後用個碗裝起來（我們家那個是買牙膏送的泡麵碗 ）倒點料酒，放點雞精醃幾分鐘（時間充足的可以醃個十分鐘，刀功不好，不要笑）

把姜切好，蒜頭拍碎。把芹菜葉子摘掉洗乾淨，切之前先拍一下（我也不知道為啥要拍，小時候爸爸就是這樣做的）然後切段

洗鍋，倒油（鍋裡的水珠燒乾了再倒，不然油會濺出來，或者拿個東西遮擋一下，比如：鍋蓋 ）開大火，先把芹菜倒進鍋裡炒一下，有一點點味兒飄出來了，就把芹菜撈起來放一邊先。

這時再倒油，開大火，把豬心倒進去，再把放姜跟蒜倒進去爆炒，差不多熟了的時候把芹菜倒進去一起炒，倒點鹽，醬油，耗油，雞精（我都是一起放的，手殘黨控制不好量可以先放少一點，後期再加，我一般都是後期要加的）鍋拿起來，掂幾下（像電視上那樣，大鍋另當別論哈 ）這時候可以試吃看看有沒有熟，鹹淡如何；淡的話再加點鹽；豬心煮熟就可以了，不要炒太久，久了，肉老，不好吃

duang～～熟了起鍋裝碟。。。。賣相不好，各位看官別吐槽哈::