“春不撿雞，冬不撿兔”，其意就是春天不撿死雞、冬天不撿死兔回去食用。其所包含的意思是一樣的：即講究衛生生活健康，不吃不乾淨的食物，更不吃病死或被藥殺的動物死屍。

別小看這些看起來模凌兩可的俗語或農諺，它們可是我們老祖宗對長期生活經驗的積累和總結，是人類智慧的結晶呢。

“春不撿雞”：春天萬物復甦但氣候也多變，因此這個季節病毒、細菌十分活躍，不僅是人類流感多發的時候，也是雞大發病的季節：如雞瘟、腫頭、腹水、出水豆等，往往會造成大量的雞因病而死亡。

留在病雞屍體裡的病毒不經過高溫是無法殺死的，而我們煮菜的最高溫度也僅100℃而已，殺不盡病毒，人吃下去往往會患疾病，如人體感染禽流感。

春天不僅是各種植物生長的旺季，也是水稻、高梁、玉米、小麥等多種糧食播種和生長的旺季，而這個季節也是防鼠、鳥的時候。老百姓為了簡單快捷，往往會採用用高毒農藥的方式來進行藥殺。這樣，家雞或山裡的野雞誤食後造成被毒死，雞體內的農藥殘留極大，人若煮食對人的健康影響很大。

因此，在春天無論是家雞也罷山裡的野雞也好，只要是死的，不是病死的便是被毒死的，人若撿回去吃，對人體的潛在危害是很大的。

“冬不撿兔”是對“春不撿雞”的相互迴應。兔子是長毛的洞穴動物，它在冬天死去也無非是兩個原因：

一是患病死的。因為冬天兔子的食物漸漸減少，兔子的抵抗和免疫力下降，最易患病，這樣就造成了兔子患病死亡。

二是冬天雜草枯萎正是滅兔的大好時機，藥殺，也是滅兔眾多的方法之一。因此意外死亡的兔子中，不乏有被藥死的。

這樣的兔子屍體若被人吃了，象春天的死雞一樣，對人體的健康存在著潛在的健康安全隱患。