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1 # 東方白白
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2 # 王小妹愛烘焙
梭子蟹俗稱白蟹，一般在每年的8-11月份左右上市，這個時候的梭子蟹最肥，最好吃，那麼梭子蟹可以怎麼吃呢？
梭子蟹怎麼吃梭子蟹因其頭胸甲呈梭子狀，故稱為梭子蟹，而它的甲殼的中央有三個突起，所以又被稱為“三疣梭子蟹”，它肉質細嫩、潔白，並且還富含蛋白質、脂肪、維生素、鎂、鐵、鉀、鈉、鈣等多種營養成分，具有很高的營養價值和經濟價值，它的食用方法也有多種，常見的有：清蒸、爆炒、燉湯等。
1、紫茄燉梭子蟹 材料：梭子蟹2只，洋蔥1個、紫茄1個，食用油、辣椒醬、食鹽、味精適量。 做法： 1、將梭子蟹清洗乾淨，用刀剁成小塊。 2、然後將茄子切成長條狀，洋蔥切末。 3、鍋內放油燒熱，然後放入辣椒醬、洋蔥末爆香。 4、加入茄子翻炒片刻。 5、然後放入適量清水燉煮。 6、熟後加入食鹽、味精調味即可。
2、香辣梭子蟹
材料：梭子蟹、姜1塊，蔥1根，植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、澱粉、鹽各適量，香菜、白芝麻(熟)各少許。
做法：
1、將梭子蟹洗淨，去內臟和尾部，切成小塊。
2、在蟹塊上均勻裹上澱粉備用。
3、將蔥、姜、蒜和香菜洗好並切好備用。
4、鍋內放植物油燒熱，放入剝好的蒜瓣炸至顏色變黃，撈出。
5、將蟹塊下鍋，炸至顏色泛紅撈出。
6、鍋中留少許底油，放人蔥、姜、蒜末和豆豉爆香。
7、蟹塊回鍋，放少許的鹽、生抽炒勻。
8、最後撒上香菜、白芝麻即可。
3、蒜香梭子蟹
材料: 梭子蟹2只，青椒塊、紅椒塊、蔥末、薑末、蒜、花椒、生抽、鹽、白砂糖、白酒、豆瓣醬、澱粉各適量。
做法:
1、梭子蟹處理乾淨，切塊。
2、豆瓣醬切碎，蒜去皮，備用。
3、梭子蟹塊加入鹽、白酒醃潰15分鐘，蘸-一層澱粉。
4、油鍋燒熱，放入梭子蟹塊炸至表面金黃，撈出。
5、鍋留底油，下入蒜、豆瓣醬、花椒、蔥末、薑末爆香。
6、然後放人梭子蟹塊、青椒塊、紅椒塊翻炒均勻
7、最後加生抽、白砂糖調味即可
4、清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹2-3只，薑片、薑絲、蔥節、料酒、醋適量。
做法：
1、將梭子蟹清洗乾淨。
2、然後在鍋內放入薑片、蔥節、料酒，加入適量清水。
3、梭子蟹放到盤中，水開後入鍋蒸15分鐘。
4、薑絲放入碗內，倒入適量醋，做成蘸料。
5、梭子蟹出鍋後，搭配蘸料食用。
5、梭子蟹哪裡不能吃
1、蟹腮
蟹腮位於螃蟹的腹部，開啟腹部後，在兩邊摸到軟綿綿的組織，就是蟹腮，因為它是梭子蟹的呼吸器官，其中許多的病菌和髒物，人體食用後可能會引起身體不適。
2、蟹心
蟹心的位置在蟹腹中央的黑色膜衣和黃膏之間，連線著蟹腮，這一部分也是不可以食用的，它性質過於寒涼，食用後可能引起腸胃不適。
3、蟹胃
蟹胃呈三角包狀，藏在蟹黃中，因為裡面有蟹的排洩物，所以也不宜食用。
4、蟹腸
蟹腸從蟹胃通到蟹臍，呈黑色條狀，裡面有大量的排洩物和病菌，所以不宜食用。
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3 # 帝兜木蘭
肥美的梭子蟹肉質醇香有味，很多人都愛吃，要說梭子蟹怎麼做最好吃，我認為是清蒸是最好吃的，因為清蒸這種方法讓梭子蟹與油葷進行了隔絕，最大程度保留了梭子蟹的美味，而且這種方法可以將梭子蟹肥美的肉質最大程度的保留下來，而且還是原汁原味
材料：蟹、姜、蒜、陳醋、鹽
做法：
1.將買回來的梭子蟹清洗乾淨，最好使用一個小刷子的梭子蟹的身上來回的刷一下，尤其是腿和夾子。
2.刷洗乾淨之後衝一下水，放在盤子裡。
3.蔥姜切成條，然後剩下的一半切成末。
4.條狀的蔥姜塞在梭子蟹的身上嗎，或者墊在它的身下。
5.末狀的蔥姜放在小碗中，再加入陳醋調開備用。
6.將梭子蟹放在盤子裡再放進鍋裡進行蒸，大概10分鐘左右即可食用。
梭子蟹鮮美的肉質與拌好的姜醋汁結合，鮮、香、嫩、美，吃起來味猶不絕，就像無意間訪得人間珍品一樣，欣喜若狂，所以我建議大家，吃梭子蟹，最好就是清蒸。
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4 # 李老食
紅燒梭子蟹的用料
大梭子蟹 2個蔥 兩三根姜 三四片黃酒 兩大勺生抽 一大勺老抽 一大勺白砂糖 1又二分之一大勺麵粉 適量
紅燒梭子蟹的做法步驟
步驟 1
梭子蟹洗乾淨，切兩半
步驟 2
切面沾麵粉
步驟 3
起油鍋，中火，六七成熱時把蟹的切面朝下放入鍋中，豎著，中火慢煎
步驟 4
大概五分鐘左右吧，把蟹拿出來，手拿就行了，蟹的上半段還不熱的。
步驟 5
油鍋裡的油倒掉一點，然後薑片爆香，把蟹放回去，小心地翻炒幾下，倒入生抽、老抽、黃酒，中大火燜到湯汁收掉一半，然後放糖，略炒幾下，再燜一會兒，起鍋，放蔥段。
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5 # 謝小雨
配料:梭子蟹4只、鹽適量、生薑少許、米醋20
克、老醋10克、生抽5克
教程如下:
①首先把買回來活的梭子蟹身.上帶的皮筋，用剪子
剪斷皮筋後去掉皮筋(大家都知道梭子蟹身.上綁皮.
筋是為了螃蟹在運輸過程中掙扎反抗後，螃蟹身上
的腿就會在反抗中斷掉，所以為了保證螃蟹的完整
性，必須要給螃蟹綁上皮筋，以保證螃蟹的完整
喲)
把梭子蟹身.上帶的散落的碎漁網清除乾淨
後;
2把收拾乾淨的梭子蟹放到大一點的盆子裡，用自
來水沖洗乾淨後;
3最關鍵的一步現在和大家分享一下，也許好多寶
寶們都沒在意,
蒸鍋里加入適量清水，放入蒸籠
後，把洗淨的梭子蟹一定要反過來放到蒸鍋的籠屜
上喲，因為螃蟹在蒸煮的過程中，螃蟹的蟹黃會因
為蒸鍋的熱度和火候釋放出來，如果不把螃蟹這樣
反過來，蒸熟後的螃蟹的蟹黃會全部流出來喲，那
可真是暴殄天物喲，嘻嘻，大家看看自己在蒸螃蟹
的時候，螃蟹放對了嗎;
④這個時候用勺子挖，上適量的鹽，均勻滴撒在梭子
蟹身上;
⑤蓋上鍋蓋大火燒開後，繼續大火蒸制20分鐘左
右，我今天蒸的螃蟹是半斤多一個的，所以我蒸了
25分鐘，關火後燜個3.4分鐘後就可以盛出享用
咯;
6在我們蒸制螃蟹的時候，我們來調製吃螃蟹的蘸
料。生薑用刀切碎後，倒入生抽，米醋和老醋調味
攪勻即可，海邊人吃海鮮講究個原汁原味，不喜歡
用多餘的材料來烹製，用生薑作為蘸料是因為螃蟹
性寒，但是和生薑一中和就營養翻倍了喲;
我要開動了
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6 # 一家三口的美好生活
你好，我是莊裡奮鬥的年輕人，梭子蟹這麼好吃，我認為蒜蓉的不錯哦
蒜蓉的做法我來說一下
第一步，梭子蟹把殼開啟把裡邊的贓東西弄乾淨，然後將螃蟹一個分成四半
第二步，準備一個盤子，薑切片放到盤子中間，把殼放到薑片上，螃蟹肉放到殼的周邊
第三步，鍋中放油，油熱放蒜末，炸到金黃撈出
第四步，把炸好的蒜末，放到碗裡，然後在放蒸魚豉油，醋，白糖，鹽，在加倆勺水然後慢慢潑到螃蟹上
第五步，鍋開，把螃蟹放裡邊，蒸十五分鐘
第六步，另起鍋，放油，油八成熱，潑到蒸好的螃蟹上就完事了。
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原料：
梭子蟹和日本小南瓜。
做法：
1、洗淨梭子蟹的外殼。
2、取一隻蟹開始處理。
3、翻過蟹身。
4、剝除蟹臍。
5、翻過來，剝開蟹蓋去蟹胃，保留蟹黃。
6、剝去蟹腮，並剪下大蟹腳的前半段和所有蟹腳的前端，以方便食用。，
7、把蟹斬成兩半，下刀記得一定要快準狠。
8、準備一個小碗，裝入生粉，把蟹塊的切面一一沾滿，和裝滿蟹黃的蟹殼放在一起待用。這樣，蟹黃就一點都不會被浪費啦。
9、然後取一南瓜，洗淨後置於案板上。
10、對半切開。
11、掏去瓜子。
12、兩半南瓜都處理好後，統統切成大小一致的塊兒。
13、蔥去根，姜去皮，洗淨後分別切成段和片。
14、鍋燒熱，入油，油熱後加入蔥段薑片爆香。挨個放入蟹塊，注意切面要朝下。
15、切面煎香後，放平蟹塊，把兩面都煎一下。隨後烹點料酒燒一下，待酒精揮發後，把蟹塊盛出。
16、鍋燒熱，再次入油燒熱，放入切好的南瓜塊翻炒出香。加開水沒過南瓜，蓋蓋，燒開後改小火燉煮。
17、南瓜燉到半熟後，加入蟹塊繼續燜燉，並且加入適量的鹽調味。
18、然後就一直燉著，等蟹和南瓜都熟透，湯汁收濃就可以關火了。
梭子蟹的營養價值：
1、梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250 克左右，最大可達500 克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。
2、漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，
即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。
3、蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
提示：
1、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；
3、醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃；
4、挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲；
5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶裡倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將螃蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥後丟入另一桶中，用清水衝淨即可；
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；
7、 螃蟹肉味鮮美，營養豐富，但死螃蟹忌食之；因為螃蟹喜食動物屍體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死後，這些病菌大量繁殖；另外，螃蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當螃蟹死後，組氨酸分解更迅速，隨著螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。
食物相剋：
螃蟹不可與紅薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。