砂糖 100克,玉米糖漿 165克,蜂蜜 85克,鹽 1/8小匙,水 30毫升,蛋白 1個,軟化的無鹽奶油 60克,香草精 1小匙（可省略）,烤過的果仁（略切） 100克,果乾 50

做法

將砂糖、玉米糖漿、蜂蜜、鹽和

1: 將砂糖、玉米糖漿、蜂蜜、鹽和水放入鍋中，用中火邊加熱邊攪拌，拌至砂糖溶解後停止攪拌

2: 將步驟1的糖漿繼續煮至120℃

將蛋白放在乾淨且無油的鋼盆內

3: 將蛋白放在乾淨且無油的鋼盆內，當步驟2快到120℃時，開始用電動攪拌器攪打蛋白

當步驟2達到120℃時離火，

4: 當步驟2達到120℃時離火，倒入1/4的糖漿至步驟3，繼續用電動攪拌器攪打蛋白霜至硬挺的狀態

剩餘的糖漿則放回爐火上，繼續

5: 剩餘的糖漿則放回爐火上，繼續加熱至150℃

6: 當步驟5達到150℃時離火，ㄧ邊慢慢地倒入糖漿至步驟4，一邊用電動攪拌器攪打蛋白霜至黏稠且呈緩緩垂落的緞帶狀

7: 加入軟化的無鹽奶油和香草精拌勻

8: 加入烤過的果仁（原味杏仁果和開心果）和果乾（蔓越莓乾和橙皮），用木匙（或耐熱的橡皮刮刀）拌勻

9: 倒入鋪有烘焙紙的烤盤或模具內，再抹平表面，然後放室溫至完全凝固（建議放過夜

10: 用刀子切成長條狀，再包上烘焙紙（或防油紙）即可