蓮子和桂圓的處理 1 配方比例： 蓮子：桂圓=1:1（水以滿蓋桂圓蓮子這條線，再多兩倍） 可以接受沒有味道的話，其實藥膳食補這種東西都是不加調味最好 如果接受不了，就加冰糖。冰糖不上火。 2 蓮子： 蓮子買來通常是帶蓮心的，蓮子營養，蓮心清火，可以一起煮，也可以去芯。蓮心會苦，如果怕苦的話，可以去掉蓮心。當然如果有隻賣蓮子去芯的，就更省事了。 蓮子買來之後洗乾淨，泡水2個小時以上，第二天要煮提前一個晚上泡也行。 3 桂圓： 1.去殼去籽單取肉也行，這樣的湯更純粹 2.只去殼也行，通常的做法都是隻去殼，省事 3.去殼，然後殼和裡面的果實一起煮，桂圓的殼也是有非常強的藥用價值，有些地方專門買桂圓殼來燉湯用。但是缺點是，不常吃的人、會覺得味道難吃；通常還是比較少人這麼煮的。 END 燉罐煮法 1 直接把水、原材料加入燉鍋，開火燉到熟爛了，即可。這個時間就比較長了，燉到爛可能要2-3小時，具體根據燉鍋的功率而言了。但是這種煮法，最養生、營養流失最少。 燉鍋要選那種裡面是陶瓷的。 END 高壓鍋煮法 直接把水、原材料加入高壓鍋，開大火煮20分鐘左右，再開中火煮15-20分鐘。關火即可。這個方法比較快速。 END 其他配料 1 可以適當的加些枸杞、白木耳、紅棗、紅豆中的一樣或者幾樣一起燉也是可以的，不會相沖。 燉的時候也是洗乾淨，直接加進去一起燉就行了。 調味除了冰糖，也可以等湯涼一些，加點蜂蜜，對睡眠也是有幫助的。 END 注意事項 不建議用湯鍋煮，不容易出味