只要不過量，全身都能吃，包括殼！

吃個飯別整的跟實驗室是的，別人都能吃，就你不能吃？除非你是專家！

蟶子學名竹節蟶，是非常美味的海鮮。主要棲息在淺海和河口附近。它富含蛋白質，口感爽脆。是除了殼以外都可食用的美味，但由於它掘穴棲息，體內會殘留很多沙泥，食用時要注意清洗。

要特別注意的是竹節蟶體內有一種叫“食蟶腸瀉吸蟲”的寄生蟲，但若高溫加熱對人體無任何影響，所以加工竹節蟶時要確保做熟。

蟶子開啟後，身體周圍有。一圈顏色略深的薄膜要轉一圈拿下來，因為那層膜上會有破碎的殼碴或者沙子什麼的，影響它鮮嫩的口感。這一部分要去掉，其餘部分請放心食用。

內臟

蟶子內臟不僅食用口感不好，而且還帶有大量的毒素，這些毒素對人體有一定的危害，食用蟶子內臟易引起腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀。

外殼黑邊

蟶子的外殼黑邊也是不建議食用的，這裡面帶有一定的有害細菌及寄生蟲，因此，在處理蟶子時，也要將外殼黑邊去除掉。

蟶子肉黑色部分

蟶子肉裡面黑色的部分都是沙子，這些沙子會嚴重影響蟶子的食用口感，因此，要將蟶子肉裡面的黑色部分去除掉。

蟶子其實是很新鮮的河鮮，只要清蒸就可以帶出本身的味道，然後佐料準備醋，醬油，蒜泥，薑末，放在碟中，取一個蒸好的蟶子蘸著吃，入口嫩滑還有點甘甜。

蟶子屬於大海沙子裡的一種帶殼小海鮮，雖說小很鮮美，蟶子有沙子，殼肯定不能吃要把肉拔下來吃，前提給蟶子去沙子，把蟶子倒進小盆裡，裡面加水稍微沒過蟶子，裡面多放鹽，這樣水特別鹹，蟶子就會把蟶子肚子的沙子吐乾淨，這樣吃起來就不會有沙子了

蟶子哪些部位不能吃？

蟶子的內臟不能吃，做時要把內臟取出，不然吃時牙齒會感到不舒服，買來的蟶子泡在淡鹽水裡，可使沙子吐乾淨，水燒開後蟶子焯10秒鐘，殼會開啟，然後擠出內臟，並去掉殼上的黑邊即可炒之。

如果用水煮不開殼的就是死蟶子，扔掉不能吃。把煮好的蟶子肉從殼上取下，殼上有泥沙影響口感。

　蟶子的清洗方法

　　1、用筷子將蟶子與盆底隔開，因為蟶子的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的蟶子再吸進來的水又是乾淨的。

　　2、買蟶子時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東東會有很多。

　3、吐好沙的蟶子用淡鹽水反覆的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨控幹水分即可。

吃蟶子的注意事項

1、蟶子是一種海鮮，吃的就是它的鮮味，因此一定要吃新鮮的蟶子而不吃死的，因為死亡的蟶子中很容易滋生大量的細菌，食用之後有可能出現身體不適的情況。

2、蟶子是一種性寒的食物，和一般的海鮮食物屬性一樣，因此不建議一次性食用過多，一次食用50克蟶子肉就可以了，食用過多會出現腹瀉的情況。

3、蟶子由於屬性較寒，有些體質的人群是不適合食用的，如腹瀉、脾胃虛寒、例假女性、風寒感冒的人群都不能食用，會影響身體健康。

蟶子哪裡不能吃

內臟

蟶子內臟不僅食用口感不好，而且還帶有大量的毒素，這些毒素對人體有一定的危害，食用蟶子內臟易引起腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀。

外殼黑邊

蟶子的外殼黑邊也是不建議食用的，這裡面帶有一定的有害細菌及寄生蟲，因此，在處理蟶子時，也要將外殼黑邊去除掉。

蟶子肉黑色部分

蟶子肉裡面黑色的部分都是沙子，這些沙子會嚴重影響蟶子的食用口感，因此，要將蟶子肉裡面的黑色部分去除掉。