我覺得紅薯是減肥的食物.因為它是有一些纖維組織.在吃進去以後可以促進腸道蠕動.而且紅薯也很讓人有飽脹感.吃的少了.而且還促進消化所以適當的使用可以促進減肥.所以紅薯是最理想的價格優惠的減肥食品.

其實紅薯本身不是增肥產品！

為什麼一部分人會說吃紅薯會變胖呢？

他們將紅薯當成蔬菜食用，結果伴著主食米飯吃，導致熱量攝取過多。

其次紅薯的食用方法不對，如油炸紅薯、油燜紅薯等，雖然這樣吃很美味，但是紅薯所附帶的油脂熱量遠遠高出紅薯本身的熱量。

而紅薯本身膳食纖維豐富 ，含量在0.5%-1.3%，而大米的膳食纖維含量不足0.5%。豐富的膳食纖維可以提高飽腹感，減少一天食物總量的攝入，起到一定減肥作用。

紅薯、土豆等薯類食物中含有豐富的抗性澱粉，抗性澱粉的性質與膳食纖維類似，具有很好的飽腹感、控血脂、降血糖等。

紅薯中的脂肪含量不足大米的1/4，屬於低脂肪食品，有助於減肥。合理的食用確實可以起到減肥作用的。

綜合來說，紅薯屬於減肥食品，但是如果實用方式不當，那將會是不減反增！

紅薯雖然有甜味，但是它的澱粉含量相比白米飯白麵饅頭是要少的。而且紅薯富含維生素C、鉀和抗氧化物質，膳食纖維也豐富，飽腹感比較強。如果用薯類替代每日膳食中的部分白米飯白麵等精細主食，是有利於減肥的，也是對身體健康有益的。中國居民膳食指南2016中就建議成人每天主食中應該含有50-100克的薯類。

但是吃薯類也需要注意，

第一，要用薯類替代部分主食，不要在吃了足量主食的情況下，還把紅薯幹、烤紅薯等當零食當加餐吃，這樣子會額外攝入過多澱粉，不利於減肥。

第二，要注意紅薯的烹飪加工方式，儘量吃原味的紅薯，原味蒸紅薯更推薦，不建議選擇用油煎炸烤處理的或者加糖處理的薯類食物，像炸地瓜、拔絲地瓜、芝士奶油焗紅薯、紅薯糖水這類成品含油/含糖量很高，非常容易讓人額外攝入過多能量，非常不利於減肥。

（截圖來自下廚房，做法供參考）

紅薯能不能對減肥有利要看怎麼個吃法，還有吃多少的問題。紅薯如果當做一部分的主食來吃的話，對減肥肯定是有利的。紅薯中富含澱粉，多種礦物質、B族維生素，完全可以當做主食來吃，同樣能夠給與我們充足能量，但它的優點是又富含膳食纖維，比起主食來說，膳食纖維就是它的最大優勢。膳食纖維是可以抵禦腸道消化的物質。膳食纖維無法直接被消化掉，會跟著食物殘渣一起被排出體外，膳食纖維屬於是枝枝丫丫樣的東西，能夠深入一些腸胃死角，清理廢物，所以膳食纖維又能清腸。膳食纖維由於不易被消化，因此混合食物一起吃的話能夠減緩食物消化速度，增加腸胃排空時間，因此，它有很好的飽腹感，所以，比起吃大米，吃紅薯更能夠提高飽腹感，避免我們在兩餐之間去攝入額外熱量，另外，由於消化慢，所以對餐後血糖的平穩有好處。

日常飲食可以用部分薯類食物（不僅僅是紅薯，如山藥、土豆、紫薯）代替部分主食，這樣不僅能夠提高B族維生素攝入量，增強飽腹感，而且還能可以讓葡萄糖更緩慢釋放，有助於減肥。不過由於薯類食物中都是富含澱粉的（其實最終分解就是葡萄糖），所以一次也不能過多食用，最好用半個紅薯代替一般的米飯和麵食，不要一口氣吃好幾個紅薯。

謝空城友邀請！紅薯作為一種常見的食物來說，不外忽充飢飽腹的作用。含澱粉量最大不過15%其餘都是粗纖維。味甘甜而性涼.虛寒體質者不宜多吃！吃多腹脹放屁多是避免不了的事實。改革開放前它可是老百姓的主糧，蒸.煮.烤.薯幹.紅薯饃.紅薯涼皮.紅薯餄絡.紅薯麵條.紅薯麥飯.被農村媳婦的巧手做的花樣百出，澱粉做粉條.涼粉.炒粉.釀酒.釀醋真是五花八門。老百姓一個個健康無比，也不見這樣那樣的“怪病"。扯遠了，言歸正傳。紅薯當主食沒見吃出一個大胖子！其原因就是它含的粗纖維多.飽腹感強.增加了腸胃蠕動.加速的大便的排出。常吃.多吃你想胖都胖不了。從來沒聽說也沒見過，紅薯能把人吃胖。甭聽磚家撂磚頭，紅薯能增胖，瞎扯！！！

紅薯味道甘甜、食用方便，是我們餐桌上常見的食物，又是大家耳熟能詳的健康食品！那麼紅薯究竟有哪些健康益處，是不是具有減肥效果呢？下面，瑋瑋就為大家詳細說一說！

紅薯屬於薯類，在«中國居民膳食指南2016»中將薯類歸為主食類別，因此，除了紅薯之外，馬鈴薯、芋頭、山藥等也都歸屬於主食大家族！而紅薯究竟能不能減肥，還是要和其他主食進行對比的，瑋瑋特意只做了生紅薯、米飯（非生米）與燕麥的能量與營養素對比：

（因為沒有找到燕麥飯的資料，所以將生燕麥的資料除以2.6折算成燕麥飯）

熱量分析：紅薯的熱量比米飯和燕麥要低那麼一丟丟，因此，用紅薯替代面飯、饅頭等傳統主食，確實能降低熱量攝入，但由於差別不大，因此減肥見效很慢！（瑋瑋提示：要想健康減肥還是得多鍛鍊、並且持續堅持飲食控制，不可三天打魚兩天曬網！）

三大營養素對比：從資料來看，三者碳水化合物含量基本持平，而紅薯蛋白質含量較低，因此，用紅薯替代傳統主食時，要注意補充蛋、奶、瘦肉及魚蝦等富含蛋白的食物，否則會對免疫功能、面板及生殖系統等多方面造成不良影響！

膳食纖維：薯類富含膳食纖維，比白米飯要強的多，因此，經常便秘的朋友可以適當用薯類替代精白米麵，豐富的膳食纖維能夠促進腸道蠕動、增加糞便體積、有利於緩解便秘！

維生素A：從表中可見，紅薯富含VA，而傳統穀物則缺乏它！因此，多吃紅薯對於視力健康、維護上皮組織細胞健康、促進免疫球蛋白的合成、骨骼發育均具有重要作用！而減肥的同時不早衰也離不開它哦！

維生素C：紅薯維C含量不低，甚至完爆蘋果、桃子、櫻桃等一眾水果；反觀大米、燕麥則基本不含維C，因此，吃紅薯的好處不言而喻！而減肥時，要想面板不粗糙、不枯黃、不容易感冒，吃紅薯可很管用啊！

維生素B族：作為薯類，在維生素B族含量上難敵穀物是自然的，因為全穀物的營養優勢就是富含VB，但紅薯已經成功打敗米飯，所以，紅薯在這一點上還是很優秀的 ！

鉀元素：由於現代人高鈉的飲食習慣，常導致鉀元素攝入不足，有此而導致的血壓升高、神經肌肉功能異常、心律失常等健康隱患，因此，透過吃紅薯可以實現“補鉀排鈉”，有利於心血管健康！

綜上，紅薯的營養價值很高而熱量卻不高，同時富含膳食纖維及多種維生素和礦物質，是減肥不錯的減肥食品！但瑋瑋還是要提醒大家：食物熱量高低雖然重要，但你實際吃下多少才是關鍵，紅薯熱量再低，也經不起你“可勁兒造”：每天主食攝入250克~400克即可（全穀物、雜豆類、薯類合計）！

此外，題主說的烤紅薯由於高溫烘烤導致水分大量丟失，因此其重量下降，熱量自然會濃縮，還是要以及紅薯烘烤前的重量來計算熱量，否則，妥妥的長肉了，而且高溫烘烤會導致營養素流失並增加丙烯醯胺等副產物生產、不利於人體健康，還是選擇蒸煮等低溫烹調的紅薯為宜！

一把刀，你用來切菜，它就是好東西

你用來砍人，它就是壞東西。

事物都有兩面性不是嘛！重要的是看你怎麼對待它。

烤紅薯又不是烤石頭，流出的糖汁大多是水分，你瞎擔心啥！

吃好了，它是減肥食品。

說實話，紅薯的熱量算低了，熱量大約只有米飯的三分子一。

把他定義為減肥食物更多是因為，紅薯所含纖維相當於米麵的10倍，可以讓減肥人群擁有更強的飽腹感，讓你不容易餓。

同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病。也就是說它是低GI碳水化合物，讓你血糖濃度上升慢，不至於分泌過多的胰島素，讓糖轉化為脂肪儲存起來。

沒吃好，它是增肥食物。

不建議吃烤紅薯，因為特麼太香了。一不注意就吃多了，而且烤紅薯相比蒸紅薯來說，血糖升的快一點。

紅薯的確含糖高，有些人對於甜食真的沒有抵抗力，也容易吃多，也是容易發胖的。

只要是食物都會提供能量，攝入能量多於消耗能量，人都會變胖，所以判斷一種食物是增肥食品還是減肥食品是不夠科學和嚴謹的。食物無好壞，需要看食物在什麼情況下食用，對於什麼樣的人群。總體來說紅薯屬於膳食纖維含量較高的主食，吃起來比較有飽腹感，用其替代部分精細的大米白麵的話，對於減肥來講是有益的。

所有澱粉含量較高的食物在減肥的過程中都可以替代部分的主食，這樣有利於控制總能量的攝入，還有利於獲得足夠的膳食纖維，足量的膳食纖維可以保持腸道健康，預防便秘，控制血糖的波動。100g的紅薯所含的能量和25g大米、白麵是一樣的，25g大米煮成米飯大概是大半碗，但是100g的紅薯的飽腹感會更強。

紅薯建議用蒸或者煮的方式，避免油炸油煎等方式的烹飪，縱然是紅薯的能量相對低些，但是如果過度加工或者添加了過多的油脂、糖分，不利於控制體重和健康，比如紅薯幹（原味除外），紅薯幹中放入了大量的糖分。所以在選擇的時候要注意。

紅薯的能量來源澱粉含量在20%左右，與大米、麵條的75%的含量比，減少2倍，雖然口感很甜美，實則能量比米麵低很多（不到米麵能量的1/3）；紅薯富含膳食纖維，幾乎零脂零膽固醇，飽腹感強，同體積與米飯比，“能量乾貨”少；同時較低的血糖指數，血糖反應低，還富含鉀、維生素C及胡蘿蔔素等營養素，營養素密度比白米飯高，利於身體代謝，對三高均有利，是很理想的營養又減肥的主食替代品。即紅薯本身是健康的減肥食品。

那為什麼紅薯會和增肥食品並肩呢？

是因為我們的飲食習慣或烹飪方式將他“變了身”。

1.紅薯加餐

紅薯能量低，是相對能量高的主食來說，它畢竟也是一種主食，同樣100g能量和米飯的能量接近（100g紅薯能量99千卡，100g蒸米飯116千卡），如果我們將紅薯作為加餐來吃（兩餐間加烤紅薯，約200g），相當於增加了3兩（150g）米飯的能量攝入，當然會增肥了。

2.紅薯幹零食

紅薯幹因為脫水作用，100g的能量與等量大米相當，能量在340千卡左右（是新鮮紅薯的3倍多），而且把紅薯作為零食，經常一吃就停不下來，不經意就增加了不少的能量攝入，雪上加霜！

3.讓人著迷的吃法 ——紅薯加油、配甜食

比如紅薯配煉乳，拔絲紅薯，油炸紅薯餅，拌油加糖紅薯泥等，有了能量大戶糖和油的加入，那能量妥妥的爆表啊！增肥沒商量，因為糖和油可以讓這樣的紅薯食品能量瞬間翻數倍。

1.替代精緻主食

用能量低的紅薯替代能量高的精緻主食，那麼同樣的體積下能量更低。替代份量根據自身的接受程度，部分或全部替代均可。比如蒸煮紅薯、無油烤紅薯、紅薯粥、紅薯飯等。

2.原味紅薯，避免加油加糖的吃法

不額外新增油和糖，避免油炸、油煎、油烤、拔絲等加工方式。吃原味、天然、加工少的紅薯。對於紅薯泥，增加蛋黃醬、沙拉醬或乳酪都會明顯增加能量。

3.搭配高蛋白質食物及蔬菜水果

紅薯或紅薯泥可以搭配高蛋白質食物及適量蔬果，即可以調味，又是更加營養的減肥飲食搭配，飽腹感更強，非常推薦！

4.胃腸功能不好的人，不空腹吃紅薯

胃腸不好的人，要避免吃紅薯後的脹氣感，或胃裡不太舒服的感覺，方法就是不空腹吃紅薯。

具體操作：把適量紅薯煮在大米粥裡，或者切成丁和米飯一起蒸，吃的時候先吃兩口粥或飯，再吃一口紅薯塊，就可以了。

作者簡介：賀力，四川省民政康復醫院主管護師，臨床營養師，高階技能公共營養師，中國營養學會會員，四川省營養學會會員，王興國營養特訓班第五期學員。

紅薯的具體吃法決定了，紅薯是起到減肥的效果還是增肥的效果。紅薯是公認的健康食品，世界衛生組織公佈的健康食品排行榜，紅薯也在榜中，可見紅薯的營養價值。

紅薯可以說是價效比最高的健康食品。紅薯含有豐富的維生素，礦物質，糖，膳食纖維，還含有少量的蛋白質和脂肪，其中脂肪的含量，每100克只有0.2克。所以紅薯是一款營養非常均衡的健康食品。

紅薯之所以受到健身，減肥人士的熱衷。也是因為它的營養均衡，脂肪含量低，最關鍵的是熱量還不高，每100克的紅薯熱量只有99千卡，而100克熟米飯的熱量是116千卡，而紅薯中含有的豐富膳食纖維，可以延緩糖被吸收的速度，減少了體內脂肪的囤積。

同時紅薯含有豐富的維生素B和維生素C，鈣，鎂，對於提升肝臟代謝，加快脂肪燃燒都有一定幫助。所以適量吃紅薯對於減肥是很有幫助的，不過吃對了才可以。

具體吃法：

1，紅薯替代部分主食。紅薯中含有15-20%的糖，在作為主食使用時，就需要減少其他主食的食用量。譬如：吃了100克紅薯，就需要減少50克米飯。

2，紅薯作為主食食用時，儘量不要和其他澱粉含量高的食物混合食用。澱粉也是你胖的原因，一次多種，食用量又多，只會讓你更胖。

3，紅薯蒸或者煮較好，蒸熟的紅薯膳食纖維的含量比生的含量要高出40%，會讓你更有飽腹感，對於減肥效果更好。

紅薯雖然很好，可並不是多多益善，還是需要把握好使用量。

食用紅薯也需要注意：

1，紅薯只能替代部分主食，不能完全作業主食。紅薯的高膳食纖維，食用過多反而會影響礦物質和營養物質的吸收。同時高膳食纖維的過多食用，也會造成胃部消化困難。

2，紅薯的烹製，需要熟透。一方面是紅薯中含有的澱粉不經過高溫破壞，人體難以吸收，會造成腹脹，泛酸等身體不適。

好的，希望你也可以吃出好身材！