我們都是切點臘肉，先把臘肉煸炒出油，放入幹辣椒、薑末蒜、末爆香，然後倒入洗好的菌子。翻炒一會兒，最後調味加入鹽、生抽、再來點麵醬一般用香辣的那種，最後來點蔥翻炒幾下就可以出鍋了。臘肉的鹹香加上菌子的鮮美，相得益彰，非常美味。

香炸鮮蘑。鮮蘑300克撕成條，洗乾淨攥淨水，調入鹽5克，味精5克，雞精5克。孜然碎少許。打入雞蛋兩個。攪拌均勻放入1.5把玉米澱粉拌勻。油溫七成下鍋炸制酥脆即可。

蘑菇不僅營養豐富，經常食用可以增強人體的免疫力。

它，可炒可燉，可烤可炸，又可刷火鍋。

其中做湯能夠最大程度地保留其中的營養成分，做出來的湯很鮮美。

其中蘑菇濃湯作為家常菜，做法簡單，又很美味。

1、洋蘑菇洗淨．切片。

2、取一般的鍋就可以，在鍋內加少許油，下蘑菇片炒香備用。

3、切好的蘑菇片倒入果汁機內打勻，倒入鍋中加500毫升水煮開．加鹽調味．撒上黑胡椒粉即成。

小雞燉蘑菇，瞭解一下

一、提前一個小時將幹菇、粉條用涼水泡好、洗淨

二、將小雞斬成小塊，雞塊焯水後撈出，空幹水。薑切片，蔥、辣椒切段。

三、炒鍋加油（50克），油七層熱時雞塊下鍋煸炒，使雞塊內部水分充分滲出至雞塊發黃，盛出備用。

四、炒鍋加少許油，蔥、姜、蒜、幹辣椒煸炒出香味，雞塊、蘑菇入鍋翻炒，加熱水至淹沒雞塊，加八角、桂皮、料酒，大火燒開轉小火燉10分鐘，使雞肉、蘑菇的香味充分溶入湯中，再放入粉條、鹽，慢燉20分鐘。出鍋前放入雞精，出鍋後撒上蔥花。沒撒香菜，我不吃香菜。你要吃你就撒香菜，哈哈哈

蘑菇分很多種，香菇，平菇適合燒湯或下火鍋都不錯。海鮮菇炒肉不錯，杏鮑菇幹炒，烤，做醬都不錯，茶樹菇適合做乾鍋。

所需食材：蘑菇、雞蛋、澱粉、十三香、花椒粉

做法：先將蘑菇根部去掉 撕成條狀

用水沖洗乾淨備用

碗中打入兩個雞蛋 加入少許食用油攪散

再加入少許澱粉調製麵糊 調製成膏狀

這時將蘑菇放入開水鍋中焯水 水開撈出擠幹水分

蘑菇擠幹水分後放入蛋液碗中 加入少許鹽、雞精、十三香、花椒粉攪拌均勻準備下炸鍋

鍋中燒油 油溫8層熱下入醃製好的蘑菇 炸制金黃色撈出 再次升高油溫 進行二次復炸 這樣蘑菇會更脆

炸好後裝盤 蘸點自己喜歡的乾料 就可以吃了 絕對的追劇零食

油焗蟹味菇

材料：蟹味菇一袋 鴨蛋黃一個 鵝肝一個 生粉 油

做法：將蟹味菇去根洗淨，控水以後，放入盆中加一點點鹽，攪拌均勻，再加適量生粉拌勻，鍋中放油，油熱以後將攪勻的蟹味菇放入油鍋炸至金黃撈出，放置一邊，鍋中留少許油，將鵝肝和鴨蛋黃放置鍋中，碾碎出香，待鍋中鵝肝和鴨蛋黃全部融化以後將炸過的蟹味菇倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。喜歡吃孜然的朋友們可以再撒點孜然，香噴噴的油焗蟹味菇就做好了，強烈推薦大家試一試，很香哦