毛蒜是大蒜中的一種，也被稱為獨蒜，就是整個大蒜只有一瓣，不同於其他品種，品質較好，但是產量相對於要比其他大蒜低。

1、毛蒜的傳統儲存方法：凡是大蒜都屬於耐低溫的植物，應該將毛蒜放置在乾燥通風，缺少水分且溫度較低的地方儲存。最好是每日都能得到日照，只有這樣毛蒜才不容易發芽。

2、傳統的儲存方法雖然也可以儲存好毛蒜。但是如果在毛蒜儲存室提前幾個月撒上石灰粉，並用細沙掩蓋，等到要儲存的時候再將石灰和細沙清除出去，重新在儲存室裡面鋪一層乾燥的細沙，然後將毛蒜放置在儲存室這樣儲存的會更久一些。

3、毛蒜儲存不當就會從蒜芯中發芽生長，主要原因是因為儲存室內陰暗、潮溼、不通風，接受不到日曬。這樣儲存起來的毛蒜基本全都會發芽，變成蒜苗。因為大蒜自身本來就帶有水分，在生長環境允許的情況下就會發芽生長。

4、毛蒜苗冬季保護：蒜苗雖然比較耐低溫，但是也有極限，蒜苗在生長溫度低於8度時，葉子就會逐漸發黃。這是植物自我保護的一種本能，當環境不利於生長時，植物都會選擇不結果、不開花或者退掉葉子，把生長養分儲存在植物的根系，以等待適合生長的環境到來。

5、冬季毛蒜苗基本都在大棚裡面種植，這樣溫度適宜，也能接受到日曬，平衡了生長溫度。

6、如果沒有在大棚裡面種植，在冬季來臨是毛蒜苗的生長速度非常緩慢，而且葉子也會從底部慢慢發黃。應該注意多用秸稈草葉等在晚上對毛蒜苗進行遮蓋，以取得飽暖的作用。

毛蒜在冬季如何的保護？

大蒜是我們生活不可缺少的一種調味食材，而且食用大蒜對人體有不同的功效，採收過後的大蒜有一段時間是不會發芽或爛掉，過了這個時間就會發芽。那我們該如何保護？

1、懸掛法

大蒜收成過後，把有傷、腐爛的剔除掉，綁成一小把一小把的，掛在通風，溫度不能較低的地方。防止大蒜受潮受凍，讓大蒜自然風乾。

2、窖藏法

在地勢較高、不淋雨、土壤乾燥、背陰的地方挖一個洞，把大蒜放在裡面埋好，上面放一些幹稻草，四周埋嚴實，讓洞內的溫度不變。最後上面再搭一個簡易的小棚，防止雨水滲進入。

3、陶器貯藏法

把大蒜去掉根部和外層的泥巴，直接放在陶器裡，放在通風陰涼的地方，也能保證大蒜不變質。

4、密封法

直接放在塑膠袋中密封好，讓大蒜不和外界通風，降低氧含量，提高二氧化碳的濃度，使大蒜處於休眠狀態。

這種方法貯藏可使大蒜存放更長久：

一、掛藏法

大蒜晾乾後，經挑選，剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭，編成辮。夏秋之間放在臨時晾棚、冷宅或通風的貯藏庫內；冬季為避免受潮、受凍，最好放在通風貯藏庫內；也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風乾，採用此方法，鱗莖不易腐爛、質量好，簡單易行。

二、窖藏法

選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖底鋪一層蒜，堆一層草，但堆積的厚度不可過高，以便通風。窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭。此法利用窖的低溫和低溼等條件使大蒜有一個穩定的貯藏環境。在東北等寒冷地區使用窖藏的效果較好。

三、冷庫貯藏法

入庫前先將大蒜放入預冷間進行降溫，當大蒜的品溫接近0℃時，便可入庫貯藏。貯藏時擺放在架子上，以便通風。要保持庫內溫度均勻一致。入庫後要及時控制溫度。根據包裝和堆碼方式的不同，庫溫可控制在-1℃～-3℃之間。

大蒜晾乾後，經挑選，去除機械傷，腐爛或被皺縮的蒜頭，編成辮。夏秋之間放在臨時晾棚，或通風的貯藏庫裡，冬季為避免受潮受凍，最好放在通風貯藏庫內，也可將蒜頭假莖，用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處使蒜頭自然風乾，釆用此放法，鱗莖不易腐爛，質量好簡單易行

冬季為避免受潮、受凍，最好放在通風貯藏庫內；也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來，懸掛在通風保溫處，使蒜頭自然風乾，採用此方法，鱗莖不易腐爛、質量好。選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖底鋪一層蒜，堆一層草，但堆積的厚度不可過高，以便通風。窖內安設通風道，窖藏期間要定期檢查，隨時除去腐爛或變質的蒜頭。此法利用窖的低溫和低溼等條件使大蒜有一個穩定的貯藏環境。在東北等寒冷地區使用窖藏的效果較好。入庫前先將大蒜放入預冷間進行降溫，當大蒜的品溫接近0℃時，便可入庫貯藏。

如何保護總結以下幾點

一、初冬管理

首先在大蒜出苗期要確保出苗率，也就是出苗較齊。有些未破膜的蒜苗要靠人工及時的剜出，以免長時間在膜內造成死苗或者溫度過高給"燒死"。第二點就是進入冬季經常有大風天氣，要確保地膜不被風颳開，如果被被刮開的要及時覆蓋，讓後用土把地膜兩邊壓結實，地膜上也可以均勻用土或者玉米杆等壓住，防止再次被刮開。

2、施肥管理

蒜苗出齊後長到四葉（蒜苗大約長至10–15CM）時，最好在晴朗無風天氣的10點或15點這個時間段，每畝用葉面肥60克兌水30公斤或追肥寶100克兌水30公斤進行噴灑；由於大蒜的葉面有蠟質層，為避免噴施的液肥滾落，在配藥時加一些洗衣粉增強粘著能力，這樣就有利於大蒜全面吸收營養，減少液肥的浪費。對蒜苗進行葉苗噴施，使其積累糖分增強抗旱抗凍能力，利於大蒜安全越冬。

3、澆水管理

冬季澆水要根據溫度的高低來判斷是否適宜澆水，如果有暖冬影響，冬季餘量充沛，所以不適宜澆越冬水。現在大蒜都採用地膜覆蓋，保水能力強，因此在澆越冬時應改變原來的方式，在給大蒜澆凍水時應比過去的季節提前半月左右，澆水的時間選擇上午9時後下午5時前。這樣不會因為溫度太低對大蒜苗造成傷害，另外在澆水的同時還可以追加施肥，每畝30公斤左右的複合肥在澆水前給均勻的灑在地裡，這樣就被水稀釋進入地表層，從而使大蒜吸收。

總結：上面和大家講的是大蒜如何保護的一些方法，如果說在冬天的時候管理不好，那麼植物是會受到很大影響，到冬天的氣溫比較低，如果說沒有很好的進行管理，很容易出現凍害的情況，那麼對產量也會有所影響，所以大家一定要認真的去學習這些技術，因為對於大家提高產量還有提高自己的經濟效益，都有很大的幫助。

蒜頭是家家戶戶都需要的，民以食為天，食又離不開蒜。幾乎每個美食的製作都離不開它的身影，它是美食的靈魂。那麼除了做調味料，蒜還有殺菌、抑菌、抗癌、抗衰老等作用呢，所以在我們農村老家裡，幾乎每人都有種植。

要說毛蒜在冬季如何保護之前，還得先說說如何才有大蒜可以拿來保護，你們說是吧。下面就來說說大蒜如何種植管理和儲存方式。

1.種子的選擇:在我們農村裡一般都是挑選在今年的地裡種植的大蒜來做種子，一般都是挑根系很多，蒜瓣飽滿大粒，然後把留著根系的大蒜晾乾。如果在集市上買的話，要選擇沒有腐爛、發芽、枯萎、生根的，選擇沒有損傷的就行了。

2.大蒜的種植:大蒜喜歡溫涼的環境，比較抗寒，喜歡長日照，不過比較怕乾旱，一般種植在排水好，有機質豐富的土壤中最好。我們南方一般在春天的三四月份和秋天的九十月份都有種植。整地施肥（氮肥為主），畦面保持平整鬆軟。然後把種子與新高脂膜拌種，種植在深度3cm，間距6cm的土裡。保持土壤溼潤，一般一週後就會發芽了。

3.大蒜的管理:把大蒜種植下去後，要幾時的澆水施肥，一般土壤表面幹後要適當澆水，然後雜草長出了要及時清除。為了讓大蒜長的好，在大蒜的生長期裡噴壯莖靈，在孕臺的時候噴地果壯蒂靈。這樣可以提高大蒜的膨大活力，增加抗病力而提高產量。

4.病蟲害防止:大蒜主要的病害有葉枯病、幹腐病、灰黴病、病毒病等。一般的防護方式都是用病毒剋星、施Carens懸浮劑、多福可溼性粉劑進行防護。

在我們老家裡，一般把蒜收穫起來後晾乾，邦成一小捆一小捆的樣子，然後放在通風乾燥的地方，通常放在老房子屋頂下掛著。當然了還有其它方式儲存，像北方地區會放在地窖裡，不過溼度不能太高，要不然會腐爛。還有就是，大蒜在5-18℃期間會迅速發芽，而溫度在30℃以上可以保鮮一年左右。還有用石蠟和化學方式也可保鮮，當然建議不使用。

大蒜釆集回家，蒜頭莖杆保持完整，在蔭涼通風處涼曬半下，去除莖上的葉子，將蒜莖二個一朿編成辨子，掛在蔭面通風處自然乾燥。因為莖杆給蒜頭供應營養，蒜頭飽滿。入冬掛在溫度在15度的地方，溫度太高大蒜容易出芽，質不佳。

大蒜採集回來之後，蒜苗部分打結綁到一起，掛在陰涼通風處，可以放很久的，我家都是這樣儲存，還能留到來年播種用

毛蒜的冬季保護，一般來說種植戶有傳統的管理經驗，冬天寒冷，雨雪天氣較多，還有嚴重的冰凍，但蒜有抗寒的特點，還能抗溼，不會影響蒜的生長，只要施肥適當，蒜反而變得青嫩，因為蒜是冬季植物，如氣候乾旱還要適當澆水。

當然南方和北方的氣溫差距明顯，如遇嚴重的冰凍，雨雪，可用溥膜適當蓋一下即可。

毛蒜冬季如何保護？要根據各地的實際情況，因各地的氣溫有所不同，必須根據本地的氣溫來保護毛蒜。

現在我介紹我地對毛蒜冬季是如何保護的，大蒜是人類生活中的一種常用的蔬菜物料，又易種植和栽培，也是生活中不可缺少的物料。在冬季如何保護？一般是把大蒜曬乾表面的溫度，然後切除苗和根，就把蒜圫收下可以了。另外一種就是曬乾後，剪去根把苗一把一把的捆綁掛好也可以作保護作用。這只是我地對毛蒜的簡單收藏，當然各地的氣候不同就收藏也不同了。

“蒜你狠"期間，知道了毛蒜就是一個個被挖收的整蒜頭。在小說書裡及影視劇裡，看到過那種就著蒜莖變成辮子狀的毛蒜，一溜溜掛在屋簷下及一切可以涼曬的地方，旁邊還有一串串的紅辣椒，甚是好看，甚是方便。此種方法僅供自家留存調味之冬季毛蒜保護法。我們南京周邊鄉村，曾經有以種大蒜為經濟來源的。秋冬季節，鄉民們會把大蒜搬到碾穀場上，讓其風吹曰曬，風乾後，便可有效得以儲存，直至次年季節溫度達到零上二十五度以上。

大蒜是抗寒性相對較強的作物，能耐受短期-10℃低溫。如果-10℃以下低溫時間較長，或者極端低溫天氣，大蒜極易發生凍害死苗現象。1.精細整地。種植大蒜以肥沃、鬆軟、排水優良的砂質土壤為好， 儘量避免連茬。一般深耕在15～20釐米，結合深耕畝施廄肥1000～1500公斤，築2米左右畦，挖好排水溝，畦面保持平整、鬆軟。

2.適時播種。作蒜頭種植的，以九月上旬至十月上旬播種為宜；最遲不得超過十月中旬。作青蒜種植的，以八月中下旬播種最佳。播種採取穴植，每穴2—3瓣，間距17×20釐米，深度保持在0.02～0.3米，播種後覆蓋一層草木灰或澆上一層泥沙漿。 畝播種量120—140公斤。要注意選擇抗逆性較強的品種。

3.施肥管理。(1)基肥：在整地前畝施碳酸氫銨20～25公斤，過磷酸鈣8～10公斤，氯化鉀4～5公斤，或復混肥15～20 公斤。(2)苗肥：全苗後三葉初，每畝施入畜糞尿1500～2000公斤，對加5公斤尿素。(3)臘肥：所謂臘肥，即在今冬至翌春給作物追施的一次補肥。 每畝施碳酸氫銨10公斤，人畜糞1000—1200公斤。(4)抽薹肥：大蒜抽薹期，每畝施尿素15公斤。(5)葉面噴肥：在蒜頭急速膨大期，畝噴施0.2～0.3%磷酸二氫鉀溶液，最好在穀雨前後噴施。

4.田間管理。 大蒜齊苗後用竹片移苗、定苗。在定苗後施肥應及時進行鬆土除草。大寒前後鬆土一次，翌春二月下旬及時疏通排水溝，如遇天旱，應及時溝灌進行抗旱。

5.防治病蟲。大蒜主要病蟲害有疫病、咖啡豆象。畝用25%多菌靈100克對水50公斤噴霧防治疫病；大蒜咖啡豆象可用磷化鋁每立方米3—5克燻蒸防治。

6.及時採收。蒜薹的採收一般在4月上旬至5月上旬。當蒜薹上部向下彎曲時，或抽出葉頂0.1米時應及時採收，並削淨蒜蒂，就地攤曬2—4天，然後貯藏。

近幾年，部分地區大蒜凍害現象嚴重，給蒜農帶來了很大損失，原因之一就是大蒜品種單一，種植時間長。大蒜品種特性發生了退化，造成抗逆性差，豐產效能和抗病能力降低。為了減少損失，提高大蒜的抗病性和豐產性，可根據具體情況引進良種進行更新更換。根據近幾年品種比較試驗，金鄉一號、萊蒜系列品種產量表現和抗逆性都較好，建議蒜農積極選用。

2、精細整地，掌握播種深度

在前茬作物收穫後要及時進行耕翻土地。一般深耕20cm以上，深耕後不立即耙平，讓土壤在Sunny下暴曬，這叫曬壟，以促進土壤風化。幾天後再來耙細耬平，使土壤達到上松下實，無明暗坷垃。近幾年來，蒜農習慣旋耕，耕層只有十幾公分，不能打破犁底層，建議至少每兩年深耕一次，以利根系下扎，提高大蒜抗逆效能。播種深度掌握在2-3cm，過深不利於出苗，過淺抗凍效能減弱。

3、配方施足基肥

地膜大蒜不便於追肥，應以基肥為主，配合衝施追肥。施肥上要以農家肥為主，化肥為輔，少量多次，氮、磷、鉀配合，注意增施微生物菌肥。

耕翻土地前施入腐熟雞糞2-3方/畝，或優質腐熟廄肥4-5方/畝。整平耙細（土塊直徑應小於3cm）後做畦。把畦面整平後再施入速效化肥，施用量因地力而定，肥力中等土壤可按包膜尿素20kg/畝，磷酸二銨25kg/畝、硫酸鉀30kg/畝或控釋複合肥100kg/畝、另施複合微肥5-8kg/畝。

可於整畦後播種前，噴施一次“免深耕”土壤調理劑，一是可以改變土壤的團粒結構，改善大蒜生長的土壤環境，提高品質和商品性。二是可以提高大蒜的抗逆效能，減少大蒜凍害、病害造成死苗。

4、適期播種

適期播種，以保證大蒜越冬前幼苗達5葉1心至6葉，這時候大蒜耐寒性較強，以保證壯苗越冬。

5、澆好越冬水。

大蒜是越冬作物，同小麥一樣，應合理慎澆越冬水，才會讓大蒜安全越冬。澆水時應在封地前選擇連續晝凍日消三到五天後的晴好天氣，時間應為上午的十時後下午四時前小水澆地，嚴禁大水漫灌。並及時清理地膜上的浮土，利於蒜田充分吸收Sunny儲蓄地溫。

6、及時檢查地膜防止被風掀起。由於冬季風大，及時檢查覆蓋大蒜的地膜，發現有被風掀起，應儘快予與修復。

7、噴施氨基酸葉面肥

越冬前噴施一遍氨基酸類葉面肥，可大大提高大蒜的抗凍能力和越冬性。

8、推廣“雙膜覆蓋”

大蒜“雙膜覆蓋”模式，可以有效的抵禦大蒜越冬期凍害。主要技術要點：

①種時次覆膜。同常規地膜覆蓋栽培。

②越冬前第二次覆膜。在大雪節氣過後，或根據氣象部門預報，當平均氣溫降至零度以下，大蒜地上部已經休眠停止生長時，進行第二次覆膜。覆膜時要注意，膜兩邊壓好土，且不要過緊，給蒜苗一個適宜的空間。

覆膜前先在蒜田檢查一遍，將沒有拱出地膜的蒜苗用鐵絲鉤勾出。

由於冬季西北風較多，因此在開始覆膜時，東西長的從南邊放膜，南北長的從東邊放膜。

以上就是有關冬季大蒜如何防凍，冬季大蒜防凍技巧的相關知識，低溫易造成大蒜大面積受災，不僅使大蒜種植蒙受損失，還給來年增產造成巨大影響，因此，寒冬季節，蒜農們要及時做好大蒜防凍措施，從而保證來年取得好豐收！

用乾淨的噴霧器裝滿水，然後用四十粒阿司匹林藥片搗碎研磨（農業上叫水楊酸）均勻噴打在蒜頭上面，在恆溫六到八度的環境下裝袋儲存。即可保鮮，有防止出芽，可保鮮十個月左右，該措施能顯著增加保鮮時長和經濟效益。