炸雞時鹼面放多了怎麼辦?

現在的老百姓，隨著國民經濟是提高，大家也都由溫飽邁入了小康，穿的是越來越好看也越來越潮，對於衣物的挑選不吝嗇錢，對於吃這一塊也可以說是捨得花錢，雖說民以食為天，都是對於食品美味的追求也在不斷的提高，像什麼烤乳豬，烤全羊之類的，大家或許都是噬之以鼻的，現在有道簡單的菜的做法，就是炸雞時鹼面放多了應該怎麼辦呢?

鹼面如果放得多了一點，可以推遲一段時間再去炸雞，或者放在一個地方讓其脫鹼，或者放一些酵母，讓酵母和鹼發生中和反應，這樣的話可以使炸雞一無酸味，並且也不帶鹼的味道；

另一種就是放一些老面，這個也叫麵肥，並加一些生面揉和在一起，這樣就可以去掉異味，這樣炸出來的雞就會變得相當爽口，而且吃起來可口怡人。

鹼面少吃點沒事的，我平時在家做炸雞鹹制好後直接裹生粉，然後有來層蛋液 最後在裹一層炸雞粉，炸出來非常好吃。

我做炸雞的時候一般不會放鹼面，因為鹼面掌握不好量的話會比較澀，也稍微會有點苦

如果你已經做好了的話，可以在吃的時候把外皮撕掉，然後沾著醬，番茄醬吃，會好一點。

如果你還沒有開始炸的話，可以把雞塊上的鹼面給清洗掉，重新裹上一層澱粉，再裹上一圈雞蛋液，再裹上一層面包糠。

這樣炸出來的雞肉，肉質也非常鮮嫩，皮很脆，不用沾番茄醬也很好吃呢。