您好，一般來說，去飯店直接學徒的話，從打合開始，也就是打下手。 從一開始進入廚房，收拾衛生，摘菜，認識菜品，分菜品類別，去土豆皮等等這些簡單的工作。大約在一個月以後，合頭會教你一些簡單的，比如和糊，擺盤，殺活物等等。之後你會在打合的崗位上，慢慢晉升到合頭。然後開始上墩，也就是跟刀，配菜。這其中需要學習的東西有很多，主要也是看個人學習和偷藝能力，師傅們不可能手把手教你。只能靠自己。在墩位上慢慢晉升到刀頭，才開始上灶。上灶首先從三號灶臺位開始，也就是蒸，煮，醬，滷等等比較耗時間的，之後變成二號灶，也就是副灶。主要工作以過油，飛水，燉，湯，羹等等。最後成為一號灶主廚，負責炒菜。 等你在一家店做的時間長了，久了。並且和老闆關係好，是有可能晉升到最後一步的。也就是廚師長！ 不過現在一般酒店後廚都被包出去，一個廚師長帶著自己的團隊入駐。

整個過程，大概需要3年時間。 不過也看個人學習和理解能力！

天道酬勤，希望你能學業有成！

首先找個大廚拜師，然後跟著他做一年，當然不用交學費還有學徒工資拿，不過要辛苦點，洗菜，切菜搞衛生什麼都要做，還要幫師父洗鍋洗灶，出師之後就可以享受大廚待遇了

個人感覺你可以找一家你覺得味道還不錯，生意也蠻OK的店從墩子做起。

這過程中，自己可以多勤快點，完手上事情後可以多幫忙做點其他的，和廚師關係也多搞好。

另外，自己也可以多看看網上的一些教學影片，多在生活中實踐。

如此反覆，憑藉你的用心和堅持，應該一年左右可以自己單幹，祝好運咯！

可以去飯店 飯店比學校裡的能學到的東西多 學校裡只教給你理論題 沒有社會實踐經驗 而飯店 社會關係 學習炒菜 人際交往 可以學到很多東西

當然可以了，這是一個正確的方法。從飯店打工開始做起，手勤眼亮動大腦認，用心記。認真踏實的幹上一年的時間，你就學個七七八八的。實踐是成功之路上的踏腳板。比起去廚師學校也不錯的選擇。

首先，確定自己喜不喜歡廚師這一行（廚師這行並不想電視上的那樣風光）不怕髒不怕累因為每天都在一個相對封閉的廚房裡所以還要守得住心。

其次，要明確自己學廚師的目的，是想單純的打工養家餬口還是將來自己開店來選擇適合自己酒店少走彎路。

至於你問得剛進入酒店做什麼工作我簡單的介紹一下：

第一步：酒店會安排你打荷（就是切一些簡單的東西比如蔥，姜，蒜。給炒菜的廚師打下手，把炒好的菜進行擦邊整理等）。

第二步：會讓你配菜（就是切菜，醃肉開採購單子等）。

第三步：炒末灶（就是炒一些簡單的菜）。

然後一步一步升到頭灶，廚師長。

至於上升的快慢就要看你平時有沒有用心學，悟性高不高。

最後給你一點忠告：和廚房的每一個人都要搞好關係，勤快點，嘴甜點，這樣的人師父們才願意教你東西！經驗之談

祝願你工作順利，早日學成！

今天是3月28日，Sunny明媚的一天。

第一:廚師不是那麼的好做，首先要想好自己是否能幹，也可以先去體會一下，看一下自己是否合適廚師這一行，一入廚房深似海。

第二:學廚師，還是先去酒店比較好，說實話，從學校出來，去酒店乾的還是同樣的活，而且學校還要收費，酒店即能學習還有工資，最起碼也是對自己生活的一個保障。

第三:廚房分好幾個檔口.有冷盤檔口，熱菜檔口，麵點檔口。

熱菜檔口（1）打荷，（主要負責給廚師遞盤子，裝飾盤子，幫助師傅加工一些東西，然後是打掃衛生）（2）配菜（主要負責的是每一道菜的切配）（3）上雜（也是蒸箱，負責一些蒸的東西，當然這個承包宴席最重要的工位）（4）炒鍋（負責炒菜，師傅級別）

冷盤檔口:冷盤一般的店，冷盤房要的人不多，3到4個就可以，冷盤老大負責拌菜，其他人負責切配，裝飾盤子。

麵點檔口:也是麵點老大，其餘的都是輔助加工。

最好的是冷盤，但我感覺還是先去熱菜，從打荷幹起。慢慢的一步一步來。多學、多看、多問、讓自身變的強大，就好了。加油↖(^ω^)↗。

不努力，哪裡配擁有明天。

我作為一名廚師建議你去店裡學習，比學校要強，起碼是要學會基本功紮實，前提是在酒店或者飯店學習，需要找到一個喝到師傅帶你，你要聽師傅的話，你才能成為以後廚師界的一個有用方面的人，最後一條多交朋友多學習？。我的回答完畢，感覺我回答的有用的話可以關注我，為你們解答更多精彩的內容。

也可以的

一、學廚師收入高好就業

如今廚師成了餐飲行業的支柱型人才，去專業的烹飪技術學校學習，掌握這門技能的話，就能夠成功的立足於社會，無論是自己當廚師還是開店當老闆，都是非常有前途的。

二、就業方面

如今中國經濟正在飛速發展著，目前已經有數千萬的人在從事廚師行業了，但每年依然有100萬以上的廚師缺口，這就意味著餐飲業正在蓬勃發展著，廚師成為了搶手人才，這種就業優勢是其他行業無法相比的。

三、創業方面。

廚師去創業的話，擁有較多的優勢，如今人民生活變得富裕了很多，很多人都成為了吃貨，連外賣行業也非常的發達，廚師創業投資成本小，但利潤非常高，可以說是風險較低的創業專案了。

四、越老越吃香。

雖然很多行業收入也很高，但是對年齡卻有一定限制，很多人都是吃青春飯的，比如說模特、公關、空姐等等，但任何人都不會年輕一輩子，所以應該另謀出路，此時學廚師便是較好的選擇了，因為隨著你年齡的增長，經驗的增多，你只會越來越吃香，甚至可以達到百萬年薪。