第一步 材料準備:小火鍋，火鍋底料，會吐仙氣的小仙女。

第二步 把準備好的火鍋底料和食材全部放入火鍋，開火。

第三步 等食材都熟了以後告訴小仙女，你請她吃火鍋，讓她給你表演一下吐仙氣。即可完成

1、首先，這個乾冰冒煙菜非常簡單，鍋內盛的可以是任何菜，倒進去的是乾冰。

2、也就是液態二氧化碳，乾冰接觸空氣會大量吸熱揮發，產生大量的霧，因此好像騰雲駕霧雲，尉為壯觀。

3、乾冰是固態的二氧化碳，由於它無色無味，早年常被用來營造舞臺上亦真亦幻的仙境效果，近些年越來越多地被用在了各大小餐廳的菜品上。這裡我們以荷葉肉迷黃魚為例，給大家制作乾冰冒煙菜。

4、把黃魚刮鱗摳鰓後，從背部進刀片成相連的兩半，接著在魚身肉厚處剞一字花刀，入盆用鹽、料酒、蔬菜汁、蒜香粉和吉士粉醃漬一會兒。鍋裡放油，燒至六成熱時，把黃魚整理平整才下鍋，炸至魚定型酥脆時，撈出來擺在墊有荷葉的原木盒蓋上並造好型。

5、鍋裡留底油，把豬五花肉粗絲下鍋，煸炒至水分將干時，烹入料酒並放入姜米、蒜米和黑豆豉，炒至吐油再調入鹽、白糖、味精、雞精和芝麻油，顛勻便出鍋澆在魚身上。另往木盒裡放乾冰並淋熱水，由此營造出一種煙霧瀰漫的效果，即成。

是用了乾冰，乾冰是固態的二氧化碳，若將乾冰加入水中，乾冰會迅速吸走水的熱量，形成氣態的二氧化碳，並出現白霧狀的下沉流雲現象；在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入乾冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。

你說的是不是那種自煮的懶人小火鍋？

小火鍋有專門的發熱包，專用的發熱包，放在小火鍋盒子的最底層，只能加冷水。

操作時候注意，先把上層小火鍋的水加好，適量，才能加註底層發熱包的冷水。

冬天，那是一定要去吃火鍋的。火鍋作為一種

傳統飲食方法，北方稱之為“吃涮鍋”，廣東

則名之日“打邊爐”，江南一帶叫做“吃暖

鍋“，四川人更是直截了當稱之為”“吃火

鍋”。不管是如何去稱謂它，飲食方法都有一共同

點，都是將鍋置於爐上，將熬製成的湯底燒沸，在

點上自己喜歡吃的菜品，燙或涮而後食之。

現在又新出來一種冒仙氣的火鍋，不僅僅是味

道，連顏值都是很吸引人眼球，做起來也是簡

單的事，它是在盛水的

容器里加乾冰就可以營造出霧氣的效果。看起

來真是仙氣滿滿！