黃花魚味道鮮美，如果半斤以上的建議醬燜，如果小一點的建議油炸。

半斤以上的黃花魚建議兩條就夠吃了，我們先把黃花魚處理一下，清洗乾淨，然後準備蔥薑蒜大料老抽一品鮮鹽味精就可以了。

鍋裡放入底油，下入蔥薑蒜加入適量老抽調色一品鮮調味，加上清水，清水淹沒黃花魚就可以了。再少加一點點醋，去腥。

開鍋之後換成小火慢燉，大約燉15分鐘左右，把鍋裡湯汁都熬的差不多就出鍋了，在黃花魚上面撒，少許香菜，美味就開始吃吧。

油炸黃花魚比較簡單，先把小花魚用鹽味精13香醃製半個小時。

鍋裡放半鍋油，大約燒至八分熱，把小黃花魚裹上幹澱粉一條一條均勻下入鍋內。大約三分鐘，炸至金黃色的黃花魚就可以出鍋了。

首先要準備一條已經處理乾淨的黃花魚，然後準備菜椒，蔥，食用油，蒸魚豉油，姜，香菜等配料。

把姜，蔥，菜椒切絲，香菜切末，黃花魚改刀，然後再黃花魚撒薑絲和蔥絲，入鍋蒸15分鐘。

將蒸好的魚取出，在表面撒蔥絲，薑絲，菜椒絲，香菜絲。

將蒸魚豉油倒在灑滿蔥薑絲和菜椒絲香菜絲的魚表面。

然後開火，把油加入鍋中燒熱，澆在黃花魚表面，美味的清蒸黃花魚就完成了。希望可以幫到你

作為舟山海鮮十多年經營戶，對小黃魚在熟悉不過了。俗話說，中國海鮮看浙江，浙江海鮮看舟山。中國舟山漁場名聲遠播海內外，只要是國內賣海鮮的，都會說自己的貨是舟山品種，其實他們不知道的是，舟山海鮮也分品種，就拿小黃魚來說，在舟山有5種，5個品種的小黃魚分別產自不同海域，不同水層，分清水區，濁水區。不同產地的小的因為地形因素只能由不同的生產船捕撈作業。單拖網，雙拖網，流網，雷達網，還有近海溝溝渠渠拐角旮旯大行生產船進不去的地方，則是由漁民夫妻船撒網捕撈，這在舟山成為小船梅魚。小船梅魚同單拖網小黃魚的品質最好，他們的產量也最低，當然價格也最高。以下圖片就是單拖網海捕野生舟山小黃魚，請大家過目。鑑於此文為描述小黃魚烹飪工藝所以言歸正傳。在此有幸為大家介紹舟山特產黃金梅魚做法：

舌尖上的中國有云，越是好的食材其烹飪往往越簡單，不奢華的過程才能彰顯其價值。小黃魚若干去頭刮鱗洗淨，由薑末蒜末一點鹽醃製半小時。後沖洗一下。麵粉加水，攪拌均勻。面內不要放雞蛋。將剛才的小黃魚放進去裹一下面粉放鍋內油炸。油炸用油避免玉米油，因為玉米油溫度上不去，油炸很費力。將其炸為金黃色即可出鍋。——油炸小黃魚請大家品嚐