煮玉這樣做會更糯：

一、選新鮮的，在買的時侯不要因帶葉子而選剝好的，那樣水分流失快。

二、煮的時候要帶幾片薄葉子，這樣會更香，而顏色好看，更重要不會讓水直接接觸玉米。會更糯。

三、熱水下鍋，減少玉米在水中的侵泡時間，可以少放點小蘇打。

我曾經是個農民，我在農村的時候每當玉米成熟了的時候，我們都會煮玉米吃的，那時候煮的粘玉米有白色的，有黃色的，有彩色的，不管是什麼顏色的粘玉米都是好吃的，因為粘玉米煮出來是糯糯的，甜甜的，當然也是香香的了！

進了城之後，我還是經常去市場買粘玉米，都是回到家自己煮的吃的，自己煮的粘玉米比在市場買的，已經煮熟了的粘玉米好吃多了，因為市場上賣的已經煮熟了的粘玉米，都不是新鮮的，吃起來口感就相當不好了！

在農村，有很多農民是大量種植粘玉米的，因為種粘玉米收入高於普通的玉米，在我老家東北的農村，我的親戚們也有很多種粘玉米的，他們除了有部分粘玉米自己拿到市場去賣，其餘大部分的粘玉米都賣給了我們當地的一個收儲粘玉米的食品公司！

還是回到正題，煮玉米怎麼能粘？關鍵的一條，就是你必須到市場上買純正的粘玉米，現在市場上賣的粘玉米品種也太多了，有的說是黏玉米，其實也不是正經的粘玉米，或者是已經被雜交了的粘玉米，這就要憑你的眼力去看了，要買到真正的粘玉米，才會越煮越粘，越煮越好吃的！

買粘玉米的時候，不要把外邊的玉米葉子全扒掉，留下里面一層或兩層的玉米葉子，玉米的鬍鬚也不要都拔掉，這樣把玉買到家裡後，用溫水泡半個小時左右，然後燒火開始煮玉米，因為買回來的粘玉米都非常嫩，用大火燒開之後，在用小火慢慢的煮20分鐘，這樣玉米里的粘性成分就會慢慢融入到玉米之中！

這時玉米不能放在鍋裡泡，因為玉米煮熟之後，你要是泡在煮玉米鍋裡的話，玉米的粘性就要流失，而且也會影響玉米的口感，你要馬上把玉米從鍋裡撈出來，這時候你吃吧，這時候的玉米口感最好，粘性最好，也是最香甜的，如果你有機會的話到東北來的話，來吃我給你煮的粘玉米吧，保證你吃完了這次還想吃下次的！

煮粘玉米留一層玉米葉子，煮出來的玉米還能保留玉米原始的香味，而且把玉米鬚子留在玉米中煮熟之後，那個煮玉米的水更是好東西了，其實那個水就是煮玉米鬚子的水，玉米鬚子的水是非常有營養的，吃完了一穗兩歲粘玉米之後，再喝上一碗玉米鬚子水，即是原湯化原食，而且也是非常健康，非常有營養的了！

煮玉米黏不黏，完全取決於玉米品種；好的煮食方法只能適當的提高一點兒口味罷了。

相對比較只有正品的“黃金糯 ”、“銀糯”、“黑糯”系列鮮食玉米品種， 在八、九分熟 的時候從植株採摘、煮食為最佳。

為使品質達到上乘， 栽培管理不但應 以有機肥為主，化肥為輔，而且還要與其它品種玉米間隔300米以外，防止串粉影響品質。

只有品種選對，栽培方法科學，才能達到所需的各種口味。

1，將玉米洗淨，玉米皮不要全剝掉，留3層包住玉米。

2，將玉米放入鍋裡，水要蓋過玉米，大火燒開轉中火煮20分鐘即可。

要想吃到黏玉米就先得看品種，一般去菜場問菜販子就知道，在我們這白色的玉米就比黃色的黏；買玉米時也要看一下，比如用指甲戳一下玉米粒如果有很多汁水證明這種還比較嫩，煮熟的口感也比較好！

想要把玉米煮得又黏又甜；首先水不用太多，能蓋住玉米就好，煮的過程中隔一段時間翻一下，使玉米受熱均勻！

玉米煮出來覺得還不夠甜，可在水中加一些食鹽，口味也會更加香甜。

黏玉米即富含黏性的玉米。黏玉米粒中有較粗的蠟質狀胚乳，比較像硬質玉米和馬齒型玉米有光澤的透明籽粒。此類玉米作為菜用，也可作牲畜飼料可提高飼餵效率。

黏玉米是世界上吸收最快的物質支鏈提供者，吸收時間快過葡萄糖；因此，不少人會在減肥過程中吃一些玉米即可充飢，又能確保能量吸收。所以，黏玉米是一種高碳水化合物的粗糧，很適合減肥者食用！

煮玉米又粘又甜又好吃。是玉米中的一個高境界了。但是作為我一個農民來說。應該幫大家分析一下，什麼樣的玉米才好吃。

第一，玉米好吃難吃，主要因為品種的不同，來區分的。又甜又糯又好吃的玉米，基本品種有。水果玉米，牛奶玉米等等。

第二，人們平時用的熬粥，貼餅子用的玉米。基本上就是普通品種了。人們基本上用為糧食的提供了。

第三，現在人們種了很多高產的玉米，有很多都是轉基因的。基本上就是用來做飼料用的。還有部分用於釀造酒精的。人們基本上就不食用它了。

要想煮出一鍋又香又糯又粘的好玉米棒子，以我多年的經驗。（只代表個人觀點。）

剛從地裡扒下來的玉米棒子。扒玉米時外邊留1~2層的外皮。鍋裡多放水。冷水下鍋。開始燒煮。水開後煮15~20分鐘。然後再悶上10~15分鐘。讓它慢慢冷卻，自然降溫。就能煮出一鍋又粘又香的玉米棒子了。

我是你位農民，自己一直種玉米，到了玉米成熟的時候也最喜歡煮一些玉米來吃，煮玉米也要有技巧，也要看品種，現在的玉米品種很多，要想煮著吃那就要看你的要力了，現在市場上賣的粘玉米很少，不多說了，我們來說說怎麼樣煮粘玉米吧！

你提的這個問題我這麼給你說吧，如果你的玉米本來就不是粘玉米，不管你怎麼麼煮都不會變的很粘，只有你的玉米本來就是粘玉米這種品種，才能煮的又粘又甜，粘玉米是現在人們很喜歡的食物，下面就介紹下煮粘玉米的方法：

1、首先將選好的粘玉米去皮，可以完全去皮，也可以選擇留下最裡層的那層，這樣可以增加粘玉米的香味，也有助於儲存。

2、將準備好的粘玉米一次擺放在鍋中，放入適量水。（水最好有玉米水平）

3、開火後，開鍋10分鐘後即可。最好經煮好的粘玉米從水中撿出，這樣味道更好，要不然長時間在煮玉米水裡泡著，玉米的粘度會消失。