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1 # 荔枝日食記
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2 # 丶丶丶三點
1、少放醬油，鹹味還是要靠鹽，減少放醬油的量
2、放一些薑末和小蔥末，看起來顏色更加好看，並且煮的時候也更加好看
3、調製的時候微微放一點水和油，不要很多，只要溼潤餃子餡不粘連就好，然後這樣的顏色就會比較好看
總之就是儘量不要放有顏色的東西，
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3 # 蔡蔡娛樂秀
1、少放醬油，鹹味還是要靠鹽，減少放醬油的量
2、放一些薑末和小蔥末，看起來顏色更加好看，並且煮的時候也更加好看
3、調製的時候微微放一點水和油，不要很多，只要溼潤餃子餡不粘連就好，然後這樣的顏色就會比較好看
總之就是儘量不要放有顏色的東西，這個應該能解決您的問題，祝你成功。
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4 # 逯子
調肉餡保持顏色不變的方法有
1、少放醬油，鹹味還是要靠鹽，減少放醬油的量
2、放一些薑末和小蔥末，看起來顏色更加好看，並且煮的時候也更加好看
3、調製的時候微微放一點水和油，不要很多，只要溼潤餃子餡不粘連就好，然後這樣的顏色就會比較好看
總之就是儘量不要放有顏色的東西，這個應該能解決您的問題，祝你成功。
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5 # 撒麥哈達
想要不變色就不要放生抽老抽，但是不加醬油味道會差很多，建議適量加一些味極鮮，記得再加入生雞蛋和明油，希望可以幫到你
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6 # 家常美食小羅
調肉餡保持顏色不變的方法有
1、少放醬油，鹹味還是要靠鹽，減少放醬油的量。
2、放一些薑末和小蔥末，看起來顏色更加好看，並且煮的時候也更加好看。
3、調製的時候微微放一點水和油，不要很多。
總之就是儘量不要放有顏色的東西
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7 # 丁哥脆皮烤鴨美食
我是廚師，今天給你們一個秘方，肉餡里加適量鹽和 高度白酒 生薑汁 最少10個小時不變色，放入冰箱保鮮最少48小時不變色！
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8 # 旅行美食亮亮
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少放醬油,鹹味還是要靠鹽,減少放醬油的量
、放一些薑末和小蔥末,看起來顏色更加好看,並且煮的時候也更加好看、調製的時候微微放一點水和油,不要很多,只要溼潤餃子餡不粘連就好,然後這樣的顏色就會比較好看
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9 # 墜入海的貓
根據我自己十年的做飯習慣，我不太喜歡在肉餡里加醬油生抽或者老抽，我的習慣是煮一碗花椒大料的佐料水，放涼之後慢慢打入肉餡內，並充分攪拌給肉餡上勁，然後再加入蔥蒜末和配菜，就可以開始使用了。如果是三七肥瘦的肉餡，可以不再加油。如果是純瘦肉，則會加一點油拌勻。
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10 # 路丫鴨蛋
調肉餡保持顏色不變的方法有
1、少放醬油，鹹味還是要靠鹽，減少放醬油的量
2、放一些薑末和小蔥末，看起來顏色更加好看，並且煮的時候也更加好看
3、調製的時候微微放一點水和油，不要很多，只要溼潤餃子餡不粘連就好，然後這樣的顏色就會比較好看
總之就是儘量不要放有顏色的東西，這個應該能解決您的問題，祝你成功。
回覆列表
1、醬油少放。2、餡料裡面放一些薑末和小蔥末，看起來色澤比較新鮮。3、調製餡料的時候微微放點水和食用油，量不宜過多。