【西芹腰果蝦仁】

原料：鮮蝦500克、西芹200克、腰果、蔥姜適量。

調料：鹽、雞精、糖，料酒、蛋清、澱粉各適量。

做法：

1、鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用鹼，抓洗至蝦仁變白，放置流水下衝洗；

2、吸乾蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入澱粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘；

3、鍋內熱油，三成熱時，下入蝦仁，迅速翻炒至變色立即起鍋；

4、重新做鍋，油三成熱時，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒；

5、加入蝦仁迅速炒勻；

6、臨起鍋前加入腰果即成。

【腰果的功效與作用】：

1.保護心血管

腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

2.延緩衰老

含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

3.增加抵抗力

經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾，使體重增加。

4.消除疲勞

腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

5.通乳汁

腰果還具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。