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1 # 看小明
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2 # 太公後人1
小時候家裡窮，過年炸點丸子，包一頓餃子，大年初一一早下下吃了就不錯啦。現在生活好了，雞魚是少不掉的，扣碗也是必備。
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3 # 明明是隻狒
溫州最不能少的當然非海鮮莫屬！當然最重要的還是魚，因為年年有餘，新的一年美好的寓意。除此之外還有蝦蟹鮑魚等等
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4 # 貪玩小夥
我是東北人，辛苦一年，新年是家人團聚的日子，家家戶戶都會隆重的迎接新年，殺年豬是必不可少的準備。而殺豬之後的殺豬菜，就是一隻豬精華的部分加上東北的酸菜，熱氣騰騰，一家人圍坐在一起，分享一年的生活，品嚐最地道的東北美食，不僅身上暖和心裡更溫暖。這也是我的家鄉，必不可少的年菜。
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5 # 互聯易動
祖籍陝西富平，在我們老家過年必備的是菜是炸紅薯丸子，寓意團團圓圓的丸子、糰子、圓子。祖祖輩輩都這麼做，從我記事以來，這道菜每年都會製作，已經不記得有多少年的歷史了。今年我給這道菜創新了一下，做了個紫薯餡包在裡邊，外邊包裹了一層面包糠外衣增加它的美感。這道菜非常好吃的，大人小孩都很喜歡，我家親戚來拜年，點名要吃這道菜，有的回去還會打包，呵呵！
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6 # 歐姐學做菜
我們廣西人窮，沒有什麼好菜，必備的就是農村要拜神的豬肉！
我們家過年必備的菜就是炒豬肉
因為不管有錢沒錢都用豬肉拜神和拜祖宗，一般都是需要吃雞的，但是家裡窮沒有辦法的人就只能買豬肉了！
我們的做法是：一整塊半肥瘦一斤多點的豬肉，洗淨冷水下鍋，水沒過豬肉，放入少許鹽、八角、薑片，煮至熟透，一般為十五分鐘左右，將熟了的豬肉撈起擺盤，準備好元寶紙、油燭、香、白酒，與豬肉一起拿去拜神，先在家拜天神，然後再到（我們叫廟公、社公）拜神，要騎車去，有點點遠！
拜完神回來（一般是上午）到下午3點左右才開始做菜，將豬肉拿出來切片，蒜頭少許去皮拍碎切成茉，蔥花少許洗淨切段，起鍋燒油，油熱放入蒜茉爆香，然後放入豬肉翻炒均勻，加入適量水蓋蓋煮5分鐘，加入少許白糖、生抽或老抽、少許鹽炒到變色，然後撒入蔥花翻炒均勻即可上盤了（這個豬肉可以跟木耳、腐竹等炒，我們家一般將它燒成紅燒肉）
這一道菜我們吃了幾十年不變，只是有時不放蔥花、八角而已！記得小時候的鄰居家小姑娘每次拜神回來都要讓父母切一塊給她吃，其實那樣的水煮肉沒有炒過是很難吃的！
我覺得我們家的菜色沒什麼特別的，都是很簡單的菜，除了要拜神拜祖宗要的豬肉真沒有什麼必備的菜了！
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7 # 浪灣華僑
關於我們家鄉過大年必備的一道菜？在看到了這個題目之後，讓我想起了這道菜剛剛開始做給我吃的時候是爸爸做的，雖然爸爸做的沒有各位專業廚師好吃，但爸爸說等吃完這道菜希望大家吉祥如意！大吉大利。所以話不多說直接上乾貨，原料：雞胸肉一塊，土豆一個，胡蘿蔔一根，洋蔥一個。
調料：黃豆醬20克，鹽1湯匙，植物油適量。
做法：
1.準備好土豆，胡蘿蔔，洋蔥，雞胸肉全部切塊。
2.在鍋內:，放入土豆胡蘿蔔翻炒2-3分鐘。
3.加入黃豆醬醬，放入足夠的水（沒過所有的菜），蓋上鍋蓋燉20分鐘。
5.最後加少許鹽，即可出鍋。
祝願大家吉祥如意，大吉大利！！
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不止一道啦。不管菜色如何變，我們這必有的兩道素菜是不會少的。一道是豌豆苗，我們這的土話叫安豆頭，寓意著平平安安，還有一道是水芹菜，一般和百葉一起炒，百葉也就是東北人說的幹豆腐，水芹菜炒百葉寓意著路路通，因為水芹菜不是空心的嗎？希望以後一切順利的意思。酒席的最後都會上這兩道菜的。