的冰皮月餅白油是精煉的豬油，沒有味道，可以防止冰皮爆烈，還可以增加光澤度。

白油具有一定的可塑性或稠度，用作糕點的配料、表面噴塗或脫模等用途。它是可以用來酥化或軟化烘培食品、使蛋白質及碳水化合物在加工過程中不致成為堅硬而又連成塊狀，並改善口感。

白油，是經過特殊的深度精製後的礦物油。白油無色、無味、化學惰性、光安定效能好，白油基本組成為飽和烴結構，芳香烴、含氮、氧、硫等物質近似於零。

由於這種超級的精製深度，在實際製造工藝中，難以對重質餾份實施，所以白油的分子量通常都在250－450範圍之內。具有良好的氧化安定性，化學穩定性，光安定性，無色、無味，不腐蝕纖維紡織物。

擴充套件資料：

白油的分類通常是根據其飽和烴的純度進行分類，常用的有工業白油，適用於化纖鋁材加工，橡膠增塑等用油，不同的類別的白油在用途上也有所不同。

工業級白油用途：用於化纖合纖等工業，作紡織時的潤滑劑、溶劑和冷卻劑，可使纖維與織物柔軟光亮。還可作為合成樹脂和塑膠加工等工業中的溼潤劑溶劑及潤滑劑等。也適用於紡織機械、精密儀器的潤滑以及壓縮機密封用油。

化妝品級白油，適用於做化妝品工業原料，製作髮乳、髮油、唇膏、護膚脂等，也用於食品、農藥。

食品(醫藥)級白油適用於食品上光、防粘、消泡、密封、拋光和食品機械，延長酒、醋、水果、蔬菜或罐頭的儲存期，以及用作潤滑性瀉藥、藥膏和藥劑的基礎油，藥片、藥丸的脫模劑，手術器械、製藥機械的防腐潤滑等