提前牛肉切絲，沖洗下血水控幹水份後醃製，放少許蠔油，生抽，少許鹽，一點點老抽，抓上勁少許紅薯澱粉，加少許明油拌勻醃製一會，洋蔥切絲，生薑絲，熱鍋倒油，油熱後倒出再倒入冷油，油適量多點，將醃製的牛肉絲滑炒下放入洋蔥炒香後再倒入一點生抽提味就好，喜歡吃辣的可以放些青紅辣椒增香增辣

這樣用牛肉洋蔥炒出來的菜才好吃，首先把買來的牛肉洗乾淨切成絲，加生抽,黑胡椒粉，鹽少許，蛋清放一點，拌勻醃製20分鐘，這樣醃製出來的牛肉比較嫩，口感好。

醃肉的時間把料準備一下，洋蔥清洗乾淨切成絲，青椒切成絲，紅椒也切成絲，蒜切片，姜切絲，幾根香菜梗切成段。

鍋燒熱放油，油熱用小火把蒜姜煸炒出香味，放牛肉絲翻炒至牛肉變熟，加洋蔥，青紅椒絲，香菜段，加點鹽，雞粉，然後繼續翻炒,炒至洋蔥變色就可以出鍋，這樣吃起來比較脆爽，這樣炒出來的牛肉好吃，還帶點黑胡椒味，是一道很好的下酒菜下飯菜！

談食者、談食、以食會友！

牛肉有著肉中嬌子的美稱，對於喜歡吃肉的朋友，牛肉就是一個不錯的選擇。蛋白質含量高，而脂肪含量低，也是喜歡健身的朋友的首選。成品的牛肉味道可口、抗衰老、成品味濃適口，肥而不膩。營養豐富，美容養顏，有助於脾胃健康，大康我也非常喜歡吃牛肉特別是大快朵頤的吃肉的感覺，一個字就是 爽

日常生活中最常吃的牛肉部位就是裡脊、牛腩和腱子肉了。不同部位，不同做法，吃起來味道也是大不一樣的。嫩裡脊最適合爆炒，而牛腩和腱子肉就更適合燉煮或醬滷。牛裡脊就很適合做洋蔥牛肉絲，炒起來簡單好吃又美味。今天大康就分享一下這道洋蔥牛肉絲

食材用料

牛肉（牛裡脊）、洋蔥1個、生抽2勺、孜然粉1勺

料酒1勺、胡椒粉1勺、澱粉2燒、姜

步驟做法：

1、買好的牛肉逆紋切薄片然後切絲

2、碗中牛肉倒入適量料酒、生抽、鹽、澱粉攪拌均勻以後再醃製20分鐘

3、這時候準備洋蔥，去皮後切絲，姜切兩片再切絲

4、鍋熱倒油，下入醃製好的牛肉絲用筷子翻炒至變色後盛出備用

5、鍋中留少許底油，倒入洋蔥翻炒至顏色變為半透明後，倒入牛肉一同翻炒

6、再向鍋中倒入適量的生抽、孜然粉、胡椒粉、鹽翻炒均勻，即可出鍋

1、選牛裡脊來做這道菜會更鮮嫩、牛肉一定要逆紋切

2、切洋蔥的時候在邊上放一碗水，就沒那麼辣眼睛了，如果感覺紫洋蔥太辛辣，可以試試黃洋蔥，比較溫和不會太辛辣。

事先說明下，這道菜是我當炊事兵時跟中灶老班長學的，如何快速炒出嫩滑的牛肉絲。

一、主料：

牛肉絲180克、洋蔥180克

二、輔料：

花生油10毫升、精鹽4克、生抽6毫升、蘇打粉2.5克、生粉、胡椒粉適量

三、方法步驟：

1.牛肉絲，先加小蘇打拌勻醒五分鐘，然後沖洗掉小蘇打；

2.加胡椒粉、生粉均勻上漿；

3.把洋蔥切絲；

4.先熱油煸牛肉絲，變白起鍋備用；

5.餘油炒洋蔥絲；

6.加牛肉絲煸炒，加鹽，生抽出鍋裝盤。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

洋蔥炒牛肉是美味可口且非常有營養的家常菜，其做法如下：

用料：牛裡脊肉、洋蔥、澱粉、味極鮮醬油、黑胡椒粉、蠔油、料酒、蒜、鹽、花生油。

一、牛肉沖洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水分，切絲。

二、牛肉絲加適量味極鮮醬油、料酒、澱粉、黑胡椒粉醃製一會，再加少許油抓勻。

三、洋蔥去皮，洗淨切絲，蒜切碎備用。

四、熱鍋涼油，牛肉絲下鍋快速翻炒，變色後盛出。

五、鍋中再起油，蒜碎下鍋煸炒出香味，加洋蔥絲繼續翻炒至洋蔥絲變軟。

六、煸炒好的牛肉絲下鍋，一勺蠔油，少許鹽，大火快速翻炒均勻即可。