怎樣做才下飯？這種做法瞭解一下？

材料準備

土豆、小蔥、孜然粉、孜然粒、花椒、芝麻油、生抽

做法步驟

1、土豆削皮，切塊入鍋煮熟，加入少許鹽，讓土豆入味。

2、煮熟後的土豆撈出來晾乾水份。

3、鍋內放入少許芝麻油，將煮熟的土豆放入鍋中，中小火煎。

4、煎至兩面焦黃。

5、依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽進行翻炒，起鍋前放入蔥花段。

6、完成。

如果問你家餐桌最離不開的一種蔬菜是什麼，不知道大家的答案是哪種蔬菜，反正我家肯定是土豆。每次家裡沒了什麼菜都可以湊合湊合先不買，唯獨沒了土豆都是立即補充起來，畢竟土豆的做法繁多，而且對於減肥瘦身的人來說，還是不錯的輕食餐食物，多吃土豆，減少主食，不僅可以增加飽腹感，還能補充人體所需的很多營養。

之前已經跟大家分享了幾種土豆絲的做法，熗拌土豆絲，尖椒土豆絲等等，今天跟大家分享一個最家常，也是我覺得最好吃的土豆做法，因為這種做法賣相不是很好，所以一般的飯館兒也不會選擇這樣做，外面的土豆絲追求顏值，一般會放白醋，不放醬油，但是除了酸和脆沒有別的味道了，在家裡做就不一樣，可以味道至上自由發揮。下面就說說我家的做法吧。

【家常土豆絲】

主料：大土豆一個

輔料：花椒，蔥，姜，蒜，糖，鹽，米醋，醬油

做法：

1、土豆洗淨去皮後切絲，用冷水洗三遍後浸泡15分鐘，控幹水分備用；

2、蔥姜切絲，大蒜拍一下切成蒜末；

3、座鍋燒油，油熱放入20幾粒花椒炸糊後撈出，放入蔥薑絲爆香，接著放入切好的土豆絲，大火翻炒2分鐘左右；

4、加入適量的糖，鹽，醬油，翻炒均勻後放入切好的蒜末，半勺米醋倒在蒜末上，接著翻炒均勻就可以出鍋了。

這樣一盤好吃又下飯的家常土豆絲就做好了。雖然賣相實在很一般般，但是口感豐富，五味俱全，融合了多層次的味道，特別是蒜末和米醋調和的味道真是難以言表，既美味還特別開胃，絕對會不知不覺讓你多吃一碗飯呢。懶得做飯的時候，或者一個人吃飯的時候，炒個家常土豆絲實在是不錯的選擇呢。

小貼士：

1、土豆切好後清洗浸泡是為了去除土豆裡大量的澱粉，炒制的時候才不會粘鍋，口感也會比較脆；

2、最後一步放入蒜末以後，一定要把醋倒在蒜末上再翻炒，這樣味道才會香，這也是個人的一點經驗。