謝謝邀請，對於什麼餡的餃子最好吃，我們是最有發言權的，華人自古就有過年吃餃子的習慣，每到過年一盤餃子是必不可少的。就是平常餃子也是一道非常不錯的麵食，有一種說法叫做好吃 不過餃子。餃子大致分為素餡肉餡素肉結合三種。至於餡料 實在是太多了 你凡是所能想到的所有的蔬菜幾乎都可以作為餃子餡。

肉餡有豬牛羊雞魚蝦，下面給大家列舉幾個餃子餡，韭菜雞蛋的 三鮮餡的，西湖雞蛋，胡蘿蔔雞蛋，……………肉餡的豬肉大蔥豬肉 韭菜豬肉 茴香 豬肉大蔥，豬肉蘑菇，牛肉餡兒羊肉餡，雞肉魚肉都能做餡兒，只要是喜歡吃餃子，什麼餡兒的都好吃，至於什麼餡的餃子最好吃，其實眾口難調，我更喜歡吃三鮮餡兒的，你喜歡吃什麼餡的餃子呢

要看您的愛好了，我愛吃素餃子，分享一個豆腐木耳餡的素餃子吧，好吃又營養，值得試試。

我是翠翠，一個素食者。

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餃子，我在小的時候，只有過節、過年才能吃上一頓餃子，現在就是不過節、不過年也能吃上餃子，因為現在人們的生活水平高了，想吃什麼樣的餃子餡都可以，比如說；牛肉香菇餡、大蔥牛肉餡、豬肉大蔥餡、豬肉白菜餡、豬肉韭菜餡、豬肉蓮菜餡、豬肉茴香苗餡、豬肉野菜餡、羊肉蘿蔔餡、羊肉白蘿蔔餡、羊肉包菜餡等等做法。

我平時包餃子，喜歡都做豬肉餡韭菜餡、豬肉白菜餡、豬肉蓮菜餡、豬肉茄子餡、豬肉白蘿蔔餡等等做法。

包餃子好吃不好吃，肉餡佔百分之七十，那百分之三十就是餃子皮，餃子皮用的麵粉，有專用餃子粉。

我們今天來一起吃豬肉白蘿蔔餡餃子吧。

豬肉餡500克、白蘿蔔1500克、花椒粉適量、八角粉適量、蔥一根、姜一塊、老抽適量、白胡椒粉適量、餃子粉1000克、雞蛋一個、鹽適量、十三香適量。

做法：

1、白蘿蔔切片水煮斷生熟了，用紗布把蘿蔔的水擠壓乾淨，姜切沫、蔥切碎備用。

2、取乾淨大盤一個，把肉餡倒入盆裡，放入薑末、花椒粉、八角粉、鹽、十三香、白胡椒粉、老抽加入後順著一個方向攪拌均勻。

3、把蔥碎用油炸香變黃，蔥不要炸黑了，把炸好的蔥帶油倒進肉餡裡順時針攪拌均勻。（等蔥油晾涼再倒入肉餡裡）

4、餃子粉加入鹽、雞蛋用水一點一點倒進盆裡，攪拌成雪花絮，再好好合成麵糰，和好麵糰，用保鮮膜覆蓋30分鐘後，再次合面，表面合光滑，就可以揉麵切面團擀餃子皮，包餃子了。

相信大家對苜蓿應該不陌生，其以“牧草之王”著稱，在一些農村苜蓿主要被用作畜禽飼料，其實苜蓿營養價值很高，苜蓿含有大量的粗蛋白質、豐富的碳水化合物和B族維生素，維生素C、E及鐵等多種微量營養素，不僅可用於家畜飼養，也是人類最古老的食物之一。人們主要食用苜蓿早春返青時的幼芽，苜蓿芽營養成分高，含有豐富的膳食纖維，且僅有很少的糖類，熱量非常低，是一種上佳的高纖維低熱量食物。

今天在菜市場看到有賣苜蓿幼芽的，就買了一些回來，第一次做苜蓿大肉餡的餃子，味道簡直太香了，沒忍住一口氣吃了50多個，家人都說太好吃了，下面把做法分享給大家。

食材準備：苜蓿幼芽、豬後腿肉、姜、蔥；

1、苜蓿沖洗乾淨，瀝乾水分，鍋裡水燒開放入苜蓿焯水30秒，撈出過涼水，然後攥幹水分備用；

2、豬肉沖洗一下瀝乾水分，然後切小塊，用刀剁成肉末（手工剁的比機器絞的香哦）；

3、蔥、姜洗淨切末，放在肉末上；

4、然後一起剁勻，裝在大一點的容器裡；

5、接著把苜蓿剁成末；

6、剁好的苜蓿跟肉末放在一起，加入適量鹽、十三香、蠔油、香油；

7、然後攪拌均勻（最好是直接用手抓勻，這樣比較快而且比筷子攪的更勻）；

8、餡拌好後就可以包餃子了，（我是買的現成的餃子皮，有時間的話可以自己揉麵擀皮哦）；

9、餃子的包法有很多種，用自己擅長的包就可以；

10、包好的餃子隔開整齊的擺放在容器上，防止粘連；

11、鍋裡水燒開（先放兩勺鹽進去，這樣煮餃子不會爛），然後下入包好的餃子；

12、煮沸後加入涼水（反覆3次左右即可）；

13、餃子完全煮熟後是漂在水面上的哦；

14、撈出裝盤即可（根據自己喜好可蘸料幹吃也可以做出酸湯的哦）；

15、調製蘸料，碗裡放入蒜末、薑末、加入適量生抽、醋、辣椒油、鹽、再加入少許餃子湯攪勻，撒上香菜即可；

四喜蒸餃，吃餃子就是要變著花樣吃

餃子方便又可以飽腹，這是很多人經常選擇的主食類美食了。偶爾胃口不好了，想要吃點清淡的，這也是很不錯的選擇。今天教你們做點好吃不膩的四喜餃子，讓自己跟愛的人，吃的更開心一點吧。

2個雞蛋，加小半勺鹽，攪拌均勻。用筷子快速攪動。

鍋燒熱，不加油，攤蛋皮，切碎備用。

木耳，同樣的操作，也是切碎了備用。不過好玩歸好玩，刀子不太好玩，要當心。

胡蘿蔔削皮也是切碎備用，還有芹菜同樣的操作。最後弄出下面這樣的四喜菜盤。

接下來我們來做餃子餡。豬肉末300g，加一小勺13香，薑末蔥末撒上去，然後淋上熱油20g，再加上一小勺鹽，攪拌均勻。

餡不要太多，弄一點放中間。餃子皮從四邊往中間捏，如果粘不住就沾一點水。然後把相鄰兩邊捏在一起，慢慢調整形狀。

這四個角依次填入4種食材。然後放進蒸爐蒸8分鐘，就熟了。

這個4喜餃子是不是夠簡單了呢。如果你喜歡在廚房搗鼓美食，那這個真的很適合你，來試試看吧。