雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋餅的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。西紅柿更是營養豐富，今天我把它們三個一起搭配，做成早餐餅，簡直是美味營養又健康，做法還簡單，下面把做法分享給大家。

食材準備：雞蛋三個、西紅柿一個、豆腐一小塊、小蔥；

2、豆腐沖洗乾淨切1釐米厚片，小蔥切末備用；

2、西紅柿洗淨用開水燙一下去皮切末備用；

3、雞蛋打在大一點的容器裡攪散；

4、加入蔥花，適量鹽、西紅柿末；

5、攪拌均勻備用；

6、平底鍋熱鍋加少許油燒至6成熱，放入豆腐（也可以用電餅鐺做哦）；

7、小火慢煎至豆腐兩面金黃；

8、火候調到最小倒入蛋液；

9、用鍋鏟均勻的把蛋液抹平；

10、小火慢煎至兩面金黃即可（這個餅比較大，翻面比較有難度，可以在鍋裡用刀劃成小塊再翻面哦）；

11、出鍋切塊即可，豆腐雞蛋餅就做好了，簡直太香了，因為加了西紅柿末，吃起來一點也不覺得膩，用來當早餐太棒啦，好看又好吃，家裡孩子超級愛吃。連著吃了3塊還要吃。

芒果君爺爺：香蔥雞蛋芝麻餅，軟香可口，一家人都喜愛的快手早餐

製作/芒果君奶奶

攝影/芒果君爺爺

香蔥雞蛋芝麻餅，大概是最容易做的早餐了，沒有之一。為嘛！因為食材容易購置，工藝時分簡單。兩分鐘製備面液，五分鐘攤好一個，對於上班族而言，這樣的早餐很簡單，營養也較為全面。

將雞蛋磕入麵粉中

加香蔥

加入適量的鹽

攪拌

加入適量的清水，製備麵糊

將麵糊放入電餅鐺中，推平

撒入芝麻，黑芝麻白芝麻均可

白芝麻版的~~~黑壓壓的白芝麻呀，但是一點都不要嫌多~

五分鐘後，開啟看看

掀開看看

配一杯豆漿正好~~~~~~噹噹噹~~~開吃~