黃瓜雞蛋炒火腿比較好吃點吧，應該先全部大蒸熟放著慢慢用。如是辣的或香式的油大單炒配青椒最好吃，如蛋炒米飯切丁少配也可，蒸大米時放一根火腿更好吃，與五花內炒放木耳豆鼓放其它綠色配料也可食用。

1，火腿夾冬瓜片或乳餅蒸

2，青椒炒火腿

3，火腿燉芸豆或紅豆

4，火腿取金錢部位切片，沾蜂蜜蒸

5，火腿天麻燉雞

6，幹椒煎火腿

7，鯽魚火腿湯

8，火腿配什錦海鮮

9，火腿青蠶豆燜飯

10，火腿蛋炒飯

……實在太多太多！

如果雲南的朋友送的是豬肉火腿，有三年以上的，價格就比較貴了，做法很多，那就看個人口味，有爆炒泥耗，爆炒青辣椒，清蒸，做湯，鹽淹至三年以上的還可生吃。

火腿是非常受追捧的種美食原材料，經過醃製和風乾發酵。使肉的口感發生極大變化，也催生了它特有的香味。火腿是在特定的環境中才能製作，地裡環境不所製作的火腿口感也大有不同。

如這位朋友說的是雲南火腿，我就說說雲南火腿吧。雲南有兩種火腿比較出名，那就是諾鄧火腿和宣威火腿。其色澤鮮鮮，油而不膩，尤以鮮、酥、脆、嫩、香五大特點而聞名於世。其吃法也多種多樣，可煮、可蒸、可炒。

那今天就分享一種我喜歡吃的做法，也是我老家常做的種方式。那就是火腿豆角悶飯。

主料

火腿 四季豆 大米

輔料

土豆 胡蘿蔔

調料

醬油 食鹽

製法

1，火腿肥瘦各切粗粒，四季豆切寸節、土豆胡蘿蔔切小塊兒。大米清洗乾淨，用溫水侵泡三十分鐘。

2，鍋燒熱，下肥的火腿煸香出油。下豆角 、土豆 胡蘿蔔食鹽翻炒均勻。

3，將大米撈出鋪在所炒的原料上，最後放入瘦的火腿丁。放入原料的三分之一水，小火慢悶至水米熟。

4，如果喜歡吃帶鍋巴的，可以久悶一會兒。吃時可以加醬油拌均勻，也可以不拌直接舀出來食用。大米融入了豆角的清香和火腿的醇厚濃香，吃起來口感豐富我挺喜歡的。

三九寒冬開始用鹽和硝石醃製鮮腿，春天裡浸泡清洗風乾整形，炎炎夏日裡儲藏發酵，經過歲月的洗禮，匠人在秋天裡收穫一把鮮豔火腿。

有了火腿，在買個老鴨，火腿老鴨煲馬上做起來。怎麼做？請看下面步驟。

鍋中水燒開，把洗淨的老鴨放入鍋中，5-8分鐘後撈出洗淨。

另起個砂鍋，把處理好的老鴨放入，清水沒過老鴨身，放入生薑片，筍乾（筍乾已經浸泡數小時），火腿片，蔥結，一勺料酒，大火燒開後轉為文火一個小時後放入紅棗枸杞，再文火燒一小時左右。關火前嘗下味道，若不夠鹹，可以加一點鹽。

美味的火腿老鴨煲營養豐富，老少皆宜，關鍵是一定記得放火腿哦。