海米有很多吃法，對於臨海的地區，方法更是多種多樣。首選是鹹乾飯，還可以做成其他的食物，像幹海米炒飯、海米芹菜、海米燒茄子、海米冬瓜湯、海米扒油菜、海米拌海蜇絲。這些味道都是很不錯的，可以滿足我們對美味的要求。而且做法比較簡單，海米對於湯菜都是一種提味的食品。

你好！

海米拌芹菜

原料： 250克芹菜，15克海米

佐料： 20克橄欖油；鹽、味精

製作： ①芹菜去葉，去根，洗淨，切成段，開水鍋中燙，撈出，過涼水。海米放入溫水浸泡，切碎。

②芹菜段均勻碼放冷盤，再將發好切碎海米撒在上面。

澆上鹽、味精、芝麻油和橄欖油。如單用橄欖油不用芝麻油，橄欖果香味會更濃。

海米珍珠筍

原 料

珍珠筍 350 克 ；

水發海米 50 克 。

制 法

珍 珠 筍 順 身 切 成 兩 半 ， 焯水 ， 用 冷 水 控 幹 ；

香 油 燒 5 成 熱 時 ， 炸 姜 末 ， 烹 料 酒 ， 放 入 海 米 、 珍 珠 筍 、 高 湯 、 精 鹽 ， 顛炒 裝 盤 即 成 。

海米燒菜花

菜系：浙江菜

色香味： 此菜中的水澱粉勾的是稀芡；可切適量火腿末，待菜花出鍋後撒在上面，好吃好看。

主料：新鮮菜花400克，水發海米50克

輔料：蔥段50克，水澱粉1茶匙，紹酒半茶匙，鹽、雞粉各適量。

製作：

1)、把菜花洗淨，掰成小塊，放入開水鍋中燙至斷生，撈出用涼水過涼，撈出瀝乾水分待用；2)、炒鍋置中火上，加入油4湯匙，燒至溫熱，下蔥段炸至金黃色撈出不要；隨後烹入紹酒，加入約4湯匙水和少許雞粉，下海米、菜花、鹽，燒至入味，用水澱粉勾芡，出鍋即成。

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