黃精以根莖入藥，具有補氣養陰，健脾，潤肺，益腎功能。用於治療脾胃虛弱，體倦乏力，口乾食少，肺虛燥咳，精血不足，內熱消渴等症。

材料：黃精、豬肉、食鹽、料酒、蔥姜、胡椒粉

做法：將豬肉洗乾淨之後放入開水中焯下，黃精洗乾淨切片備用；將食材一起放入鍋中，加入清水，燒開後變成小火直到豬肉軟爛；隨後取出配料，然後加入食鹽以及胡椒粉適量即可。

蒸黃精：取黃精洗淨，反覆蒸至內外呈滋潤黑色，切厚片乾燥。

蒸後可除去麻味，避免刺激咽喉，以補脾潤肺、益腎為主，但有滋膩礙脾之慮。

可用於：肺虛燥咳、脾胃虛弱、腎虛精虧、陰虛消渴。

酒蒸黃精：取黃精洗淨，加黃酒拌勻置罐內或其它適宜的容器內，密閉，置水浴中隔水燉，直至酒被吸盡，色澤黑潤，口嘗無麻味為度。

酒蒸後能助其藥勢，使其滋而不膩，更好地發揮補益作用。

可用於：氣血兩虧、腎氣虛寒。

九蒸九曬黃精製作方法黃精是自古服食之重要補藥，黃精的炮製在一千多年前孫思邈的《千金翼方》就有“蒸、曬”的記載。1、制黃精方法：取黃精100中kg，洗淨，加黃酒20kg。拌勻，裝入罐內或其他適宜的容器內。密閉，置水浴中。取水燉，中途翻動一次，至酒被吸盡，色澤黑潤，口嘗無麻味為度，取出切片，曬乾，酒制後使其滋而不膩，兼有通絡作用。

制黃精外表黑色似熟地（棕黑色），有光澤，中心深褐色，質柔軟，味甜。加輔料黃酒能除麻味，避免刺激粘膜，能助藥勢，增強補益作用。2、九蒸九曬制黃精方法：1。拌黃酒：要求與適量（約10%用量）黃酒與淨生地黃拌勻，並悶潤至酒吸盡。2。第一次蒸制、曬乾：要求第一次“蒸至黃精中央發虛為度”（蒸制過程注意收集黃精汁），取出“曬至外皮微幹”，然後將黃精拌入黃精汁和適量黃酒，並“悶潤至輔料吸盡”。

3。反覆蒸制、曬乾：按第一次蒸制、曬乾方法。再蒸，再曬至外皮微幹，再拌入黃精汁，適量黃精，如此反覆，蒸制曬八次。第二次至第八蒸制需要使用黃酒的70%用量。4。第九次蒸制、曬乾：最後將剩餘（20%用量）黃酒及黃精汁一起拌入，“蒸至外表棕黑色，有光澤，中心深褐色，質柔軟。

熟後的黃精，不但甘醇味美，尚能耐飢，在古時候饑荒的年代，不知救了多少人的性命。它就有了各種各樣的做法和吃法。

黃精釀酒。用糯米加上黃精，拌上曲子，釀一桶黃精米酒，每日飯前淺斟慢酌一番，不僅提神開胃，還能身輕體健，愈發年輕。多有神！華人多善於造酒啊，還什麼都可以加工成藥酒。

黃精加上豬肉，是最家常的菜了，可以用來治療結核。與魚同煮，可以駐顏緩衰。唐代杜甫曾用“掃除白髮黃精在，君看他年冰雪容”的句子來描寫過它，可見詩人對它的熟知程度。

許多家庭也常把切碎的黃精用紗布裹了放進鍋裡和雞一起煮，無論是煮雞，煮鴨，煮肉，都統統可以把黃精放進去，形成了多變的食療藥膳。想黃精的藥用，就這樣放在一道道美味裡，療傷的同時，還滋養著人，是多麼慈悲的一株草藥呵！把它比如菩提，也不為過。

到了現代，它的價值應該是更多、更高了。每個人都知道黃精的珍貴。

總覺得黃精簡直和中國家庭的每個主婦一樣，是每個家庭的必備，不僅要和男人一樣上班下班，還要奔赴菜市場、幼兒園，每天匆匆忙忙一回到家，就換著拖鞋，繫上圍裙衝進廚房。一邊看著孩子寫作業，一邊一盆一碟地忙著人間煙火，忙著一家三口的口腹之慾。還要監督寫字的是否在認真寫字，工作的是否在踏實工作，廳臺灶下是否乾淨，親友鄰里之間是否妥當。常忙的蓬頭垢面的，橫看豎看也是看不出迷人姿容來。但是在她的忙碌裡，家人卻個個有著清清爽爽、壯壯實實的模樣。這時候，就覺得身邊家庭主婦們，都很像黃精，有滋養人的能力。

黃精因地域不同，有多花黃精、滇黃精等不同。但無論哪一種，都是滋養人們的良藥。猶如珍愛那些一直默默為我們付出的人，我們也一直珍愛著黃精。

1 現代醫學研究證實，黃精含有黏質液、澱粉、糖類、天門冬氨酸、高絲氨酸、醌類、強心苷等，能降低血壓，使冠狀動脈的血流量有所增加，能抑制尿糖和血糖，特別是對腎上腺素引起的血糖過高有明顯的抑制作用。 抑菌防病 2 黃精能抑菌、抗菌，緩解由面板真菌所引發的病症，能加強心肌功能，預防一些心血管系統疾病的發生。 滋陰潤肺 3 黃精有滋陰潤肺、生津止渴、補腎強身、益脾養血的作用。《日華子本草》記載，黃精“補五勞七傷，助筋骨，止飢，耐寒暑，益脾胃、潤心肺”。適用於乾咳痰少、口乾舌燥、疲倦頭暈、腰膝痠軟、兩目乾澀、消化不良、食慾不振、健忘、心悸等症。 增強免疫力 4 黃精具有降血壓，降血糖，降血脂，防止動脈粥樣硬化，延緩衰老和抗菌等作用，黃精多糖具有免疫啟用作用

黃精一般於春、秋兩季採收，以秋季採收質量好，挖取根莖，除去地上部分及鬚根，洗淨，置於沸水中略燙或蒸至透心，撈出曬乾或烘乾。

黃精性味甘平，歸脾肺腎經。有益氣養陰，健脾，潤肺，益腎的功效。生用味麻，刺激咽喉，多蒸用；但酒制後，使之滋而不膩，補益作用增強。

臨床上主要用於肺陰虛證、脾胃虛弱證、腎精虧虛證等所致的的乾咳少痰、食慾不振、倦怠乏力乏力、腰膝痠軟等不適反應。

古籍摘要：1、《名醫別錄》：“主補中益氣，除風溼，安五臟。”

2、《日華子本草》：“除煩悶，止渴，潤心肺，補五勞七傷虛損。”

第一、黃精的功效與作用

這種藥物的功效主要在於能夠幫助壯筋骨、改變白髮問題、補精氣、治療脾胃虛弱、治療胃熱口渴、明目、保肝、治療高血脂問題、治療白細胞減少問題、治療糖尿病等多個方面，所以如果你有被這些問題困擾，可以嘗試透過服用黃精來幫助自己改善問題。

不過在服用時候可能還需要搭配其他的藥物，比如黃精搭配瑪卡，在補精益氣方面作用效果明顯，也有直接選擇含瑪咖黃精的保健食品，比如華寶通瑪咖黃精片，客戶反饋溫補腎陽，補精益氣效果很好，點選可檢視客戶真實評價~

第二、黃精的吃法

1、黃精梗米粥。它的做法是準備好黃精、粳米等等食材，先把黃精煎水以後取汁兒，然後放入梗米到裡面煮熟，接著加入一定量的冰糖在裡面吃即可。它的主要功效在於能夠幫助改善陰虛肺燥和脾胃虛弱等等問題。

2、黨參黃精豬肚。你需要準備好黨參、豬肚、黃精、山藥、糯米、橘皮等等，先把豬肚洗乾淨，用黨參和黃精煎水取汁，橘皮切成比較細的顆粒，加入鹽等等調料跟糯米一起攪拌均勻放在豬肚裡面蒸熟即可吃。

3、黃金黨山蒸雛雞。你需要準備好雛雞、黃精、懷山藥和黨參等等材料，把黃精等等材料都放入到雞肚子裡面，蒸熟以後加入少量的鹽來進行調味即可，可以幫助改善脾胃虛弱和無力等等情況。

上面就是黃精的功效與作用及食用方法的相關內容，黃精本身的吃法比較多，而且可以幫助改善的問題也比較多，所以，如果你希望自己遇到的問題能夠得到改善，不妨看看上述的吃法到底哪一種比較適合自己，然後選擇適合自己的服用方法來吃即可。

黃精具有補脾潤肺、益氣養陰的功能，杜甫曾做詩：掃除白髮黃精在，君看他年冰雪溶，在民間更有長壽百歲草之稱，以黃精做的食療方子也是很多：

黃精酒：

黃精、蒼朮各500g，側柏葉、天冬各600g，枸杞根400g，糯米1250g，酒麴1200g

將前五味藥材搗碎，放大沙鍋內，加水煎至1000mL，待冷備用。再將糯米淘淨，蒸煮後瀝半乾，倒入淨缸中待冷，然後將藥汁倒入缸中，加入酒麴(先研細末)，攪拌均勻，加蓋密封，置保溫處。21天后開封，壓去糟，貯瓶備用。功效：補養髒氣，益脾祛溼，潤血燥，烏鬚髮，延年益壽。

黃精枸杞燉白鴿：

黃精50克，枸杞子50克，白鴿1只，細鹽、料酒、味精適量。將白鴿去毛、內臟，洗淨，與枸杞子、黃精共置沙鍋中，旺火煮開，改小火煨60分鐘，加料酒、精鹽、味精，再煮片刻，起鍋，趁熱吃鴿肉，喝湯。龔小平：補肝腎，益精。

黃精當歸烏雞湯：

烏雞1只(約1000g)，黃精15g，當歸9g，食鹽適量；將烏雞去毛洗淨，放入鍋中，加入洗淨的黃精、當歸，先用猛火燒開，再改用小火煮20分鐘左右，加入食鹽調味即成。功能滋陰養血，調經益腎，護髮潤膚，延緩衰老。

黃精粳米粥：

黃精30克、粳米100克。先將黃精煎水取汁，再入粳米煮至粥熟，加適量冰糖服食，適用於陰虛肺燥、咳嗽咽乾、脾胃虛弱。

黃精又叫野山姜，補中益氣，潤心肺，強筋骨。治虛損寒熱，肺癆咳血，病後體虛食少，筋骨軟弱，風溼疼痛。生吃、燉服既能充飢，又能健身之用，

黃精有很多種做法，黃精煨肘、黃精胡桃牛肉湯、黃精燉排骨，黃精粥等等。

介紹一種黃精燉雞的做法給大家做參考:

雞塊 500克

枸杞 40克

姜、蔥 適量

鹽 適量

料酒 適量

清雞湯 適量

黃精 25克

熟地黃 25克

1.黃精，熟地黃，枸杞洗淨，用溫水泡30分鐘

2.蔥切段，薑切片，備用

3.雞洗淨斬塊

4.泡好的黃精，熟地黃，枸杞連雞塊一起放入燉盅

5.加入蔥姜，放少許鹽，加入料酒，倒入清雞湯

6.加蓋放入電燉鍋，低溫檔或小火隔水燉煮3小時，雞肉軟爛即可

7.倒出飲湯食肉，黃精枸杞一起食用

爐灶隔水蒸燉也可以的，這道湯不宜太鹹

黃精含有碳水化合物和蛋白質等成分。具有生津潤肺、補脾的作用。一般在春秋季節挖取根莖食用。

作為一名敬業的“吃貨”，這裡還是跟讀者朋友分享兩種烹飪方法吧。

“素炒黃精”

準備：黃精根狀莖6兩，色拉油、花椒油、醬油、食鹽、料酒、白糖、溼澱粉、素高湯、味精、薑末、蔥末各適量。

步驟：1、將黃精根狀莖摘洗、去皮，清洗乾淨後切成短片，再沸水鍋內燙一下，再用冷水過涼，瀝乾水分備用。

2、炒鍋置火上，倒入色拉油燒熱，放入蔥末和薑末煽炒出香味，加入醬油、白糖、素高湯、料酒和黃精片燒開。

3、湯汁濃縮一半時，用溼澱粉勾芡，撒上味精，淋上花椒油，出鍋裝盤即可。

“糖醋黃精”

準備：黃精嫩苗3兩，素肉3兩，溼澱粉、色拉油、白糖、米醋、食鹽、薑絲、蔥段、蒜片各適量。

步驟：1、將黃精嫩苗摘洗乾淨，沸水鍋內燙一下，再用冷水過涼，瀝乾水分後切成段。

2、將白糖、食鹽、溼澱粉、醬油跟米醋加在在碗裡調成味汁。

3、素肉切成薄片，放入溼澱粉拌勻，投入油鍋內炸熟，控油。

4、倒出多餘的油，炒鍋放入蔥段、薑絲和蒜片，煽炒出香味後倒入黃精翻炒幾下，再倒入調味汁炒勻。

5、出鍋裝盤。醋香濃郁的“糖醋黃精”就做好了。

黃精，自古以來被稱之為四大仙草之一，是道家辟穀的營養補充劑。

黃精本身可以滋養脾陰，又善補益脾氣。對陰虛肺燥的乾咳少痰，及久咳，及肺虛喘咳等有很好的改善作用。對腎虛精虧的頭暈，乏力、腰膝痠軟，鬚髮早白等有不錯改善。黃精主要含多糖類成分，現代醫學研究，黃精具有增強機體免疫力、降血糖、延緩衰老、抗疲勞、提高記憶力等作用。

歷史上對黃精的記載開始得很早，《神仙芝草經》這樣記述：“黃精寬中益氣，使五臟調良，肌肉充盛，骨髓堅強，其力增倍，多年不老，顏色鮮明，發白更黑，齒落更生。”張華在《博物志》中曾這樣形容過黃精：“太陽之草曰黃精，餌之可以長生”，晉代名醫葛洪在《抱朴子》中曾說：“昔人以本品得坤土之氣，獲天地之精，故名。”

黃精是延年益壽的上品，很多史料上都有記載，還有一些詩詞中對黃精的益壽之功進行讚譽。《神仙傳》中有這樣的記載：“尹軌學道.常服黃精，年數百歲，後到太和山中。王烈常服黃精，年三百三十八歲，猶有少容，登山歷險，步行如飛。”

歷史上很多的文人雅士都對黃精推崇有加，唐代著名的詩人杜甫曾經寫過這樣的詩句“掃除發黃精在，君看他年冰雪容”；明代著名的散曲家王磐有這樣一首黃精詩：神州黃精，濟我窮氓，代糧辟穀，且使長生。胡不食之，羽化身輕，受茲飢餒，苦志勞形。

其實和黃芪、枸杞差不多，黃精一般拿來泡水就不錯，但是整塊泡水營養成分的攝入是比較有限的，所以在古老的道家養生中，一般用九蒸九曬的方法來處理黃精，將藥食同源發揮到極致。

九蒸九曬的過程也是極其考究的，比如蒸制一定要用竹蒸籠，燒柴火，因為無論電蒸箱還是煤氣，用時雖少但會讓黃精失去很多藥用價值。

柴火是生長在土地上的，是陽火，燃燒產生的能量比較溫和，相對於其他現代化手段加熱產生的能量，更接近人體吸收的熱量頻率，所以用它燒火蒸制的東西滋補效果更好。這就是古法炮製的精髓所在。

生民康健

第一、黃精的功效與作用

這種藥物的功效主要在於能夠幫助壯筋骨、改變白髮問題、補精氣、治療脾胃虛弱、治療胃熱口渴、明目、保肝、治療高血脂問題、治療白細胞減少問題、治療糖尿病等多個方面，所以如果你有被這些問題困擾，可以嘗試透過服用黃精來幫助自己改善問題。

不過在服用時候可能還需要搭配其他的藥物，比如黃精搭配瑪卡，在補精益氣方面作用效果明顯，也有直接選擇含瑪咖黃精的保健食品，比如華寶通瑪咖黃精片，客戶反饋溫補腎陽，補精益氣效果很好，點選可檢視客戶真實評價~

第二、黃精的吃法

1、黃精梗米粥。它的做法是準備好黃精、粳米等等食材，先把黃精煎水以後取汁兒，然後放入梗米到裡面煮熟，接著加入一定量的冰糖在裡面吃即可。它的主要功效在於能夠幫助改善陰虛肺燥和脾胃虛弱等等問題。

2、黨參黃精豬肚。你需要準備好黨參、豬肚、黃精、山藥、糯米、橘皮等等，先把豬肚洗乾淨，用黨參和黃精煎水取汁，橘皮切成比較細的顆粒，加入鹽等等調料跟糯米一起攪拌均勻放在豬肚裡面蒸熟即可吃。

3、黃金黨山蒸雛雞。你需要準備好雛雞、黃精、懷山藥和黨參等等材料，把黃精等等材料都放入到雞肚子裡面，蒸熟以後加入少量的鹽來進行調味即可，可以幫助改善脾胃虛弱和無力等等情況。

上面就是黃精的功效與作用及食用方法的相關內容，黃精本身的吃法比較多，而且可以幫助改善的問題也比較多，所以，如果你希望自己遇到的問題能夠得到改善，不妨看看上述的吃法到底哪一種比較適合自己，然後選擇適合自己的服用方法來吃即可。

黃精我們這邊的山上也有，不過很少，黃精又叫雞頭參、老虎姜等，黃精是一味中藥，營養豐富，在我們農村經常會用黃精搭配黨參、枸杞等來煲湯，和肉一起炒著吃，煮粥、釀黃精酒等，營養又好吃。

黃精是一種中藥材，又叫雞頭參、老虎姜等，黃精一般都在大山上生長，我們這裡山上也有，不過很少，偶爾能碰見一顆，我爸爸還從山上挖了幾顆，種在我們菜地裡，黃精可以用來炒肉、煮粥、煲湯等，營養豐富又好吃，我們家還會搭配大棗、枸杞、黨參、當歸來熬著喝，下面就來分享一下黃精的烹飪方法。

1、準備食材：黃精50克、排骨兩斤、大棗、枸杞、姜、蔥、鹽

2、把排骨剁成小塊，用水浸泡半個小時，姜蔥洗乾淨，薑切片、蔥切段，黃精洗乾淨，把皮刮掉切成小塊，大棗、枸杞洗乾淨備用。

3、排骨泡好後，多洗幾遍洗乾淨，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、料酒去腥，大火燒開，把浮沫撇乾淨，煮幾分鐘，撈出來沖洗乾淨。

4、把排骨放砂鍋裡，再放入黃精和薑片，加入足夠的水，大火燒開，轉小火燉煮一個小時，時間到後放入枸杞和鹽，再燉煮十分鐘就可以了，味道鮮美又好喝。

1、準備食材：豬筒骨、黃精、桃仁、黑豆、玉竹、枸杞、紅棗、蓮子、鹽

2、把豬筒骨洗乾淨，涼水下鍋焯水，加入薑片、蔥段、料酒去腥，大火煮開，把浮沫撇乾淨，煮幾分鐘，撈出來沖洗乾淨。

3、黃精、玉竹、枸杞、大棗、蓮子、桃仁洗乾淨，把黑豆也洗乾淨，豬筒骨放進砂鍋裡，再把黃精、玉竹、大棗、蓮子、桃仁放進去。

4、把黑豆也放進去，加入足夠的水，大火燒開，轉小火燉煮一個半小時，時間到加入枸杞、鹽，繼續燉煮十分鐘就可以了，很適合氣血不足的人喝。

1、準備食材：黃精、雞肉、姜、蔥、蒜、泡椒、青紅椒、料酒、白糖、蠔油、醬油、鹽

2、把雞肉洗乾淨，剁成小塊，再洗兩遍，洗乾淨瀝乾水分，黃精洗乾淨，把皮刮掉切片，青紅椒切圈，蔥薑蒜洗乾淨，蔥切段，薑切片，蒜切片，泡椒切碎。

3、起鍋燒油，油熱把蔥薑蒜、泡椒放進去，炒出香味，把雞肉放進去，煸炒一下，再把黃精放進去，翻炒均勻。

4、加入白糖、料酒、醬油、蠔油翻炒均勻，加入一點開水，蓋上蓋子燜煮四十分鐘，時間到後，把辣椒圈放進去，加入鹽大火收汁就可以出鍋了，非常的好吃。

總結：黃精營養豐富，新鮮的黃精用來炒雞肉、豬肉都非常的好吃，黃精還可以用來煲湯、煮粥、泡酒等，可以根據自己的喜好來做，最多的就是用來煲湯了，可以搭配排骨、豬腳、雞肉等來煲湯，都非常的營養又好喝。