要看怎麼吃！食堂大鍋菜三到四個菜，兩個師傅，兩個切配，兩個做主食的，一個打雜，如果用快餐盤的話還要兩個洗碗工，九個人差不多吧，週六週日人少可以換班休息。應該差不多吧。如果是快餐加點菜的話，再加一個炒小炒的師傅，點菜忙的時候做快餐的師傅再幫忙炒幾個，應該沒問題。希望對你有幫助。

個人建議：根據餐標配備相關工作人員，高標餐人員要多一些，普通職工餐的話，兩個炒鍋，一個砧板，一個麵點，一個洗消，應該就差不多了，更多的是根據現場情況定的。

這個要根據實際情況來了，要看你要什麼樣的標準。

兩百人吃飯也就是二十桌客人，一桌十個人，如果是大鍋菜，四個炒菜的師傅，三個配菜師傅，加兩個打雜的就能輕鬆完成。

如果要求稍微高一點就需要加一個麵點師傅了，要求高做的菜要求也會高一點，炒菜的師傅就最少要也得加一個，還得要三四個切菜的，兩個打雜洗菜的。

當然還有那種農村辦酒席的要求低，兩百人吃飯只要四個人就夠了，一個大廚一個副廚兩個幫手就夠了

具體幾個人你要根據你的實際情況來定

200人大家都會感覺會很多，所以覺得也需要大量的廚師，其實這要看實際情況。如果是200人是酒店裡吃飯的話，就是能做20桌，假設每桌20道菜，每個人負責兩道菜的話，加上打荷的會需要大量的廚師，但是我覺得請廚師的話應該不是酒店裡的。

那麼就要考慮是不是農村擺桌，如果是農村紅白喜事請客吃飯的話，擺盤什麼的都不用，切配也不用那麼細緻，口味上都比較簡單，所以比較省人力，基本上菜都是一鍋出的，只需要三五個廚師，再配幾個幫工的就可以了。

還有一個可能是員工餐，工作餐，這個就比前兩個更加簡單了，不用那麼多菜。可以蒸米飯，然後炒幾個菜，做一個湯，這樣3個廚師五個左右幫工就可以完成。火車上的廚師也沒有幾個人，同樣要負責很多人的飯菜，也能完成下來。

要看怎麼招待。如果快歺型1個廚師，一個丁板，三個女工即可。如果酒席一般1個廚師只負責3桌女工1個負責5桌。