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1 # 夏小吃
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2 # 平常快來了
豬骨頭中含有豐富的營養物質，特別是蛋白質、脂肪、鈣的含量非常豐富，對人體的健康十分有益。
燉骨頭湯的方法:
1、骨頭冷水下過焯水，水溫升高可以將血汙煮出來，在用溫水沖洗乾淨。
2、熬大骨湯時要一次性加足，湯味更鮮美。水開後加少許醋，可以有效的讓骨頭的磷和鈣更好的溶在湯裡，更便於人體吸收。
3、熬製骨頭湯時鹽要最後放，早放會加快蛋白質的凝固。
4、在好選用燒鍋，選擇食材要豬腿骨最好。
5、加入調料宜少不宜多，香辛料太多，太雜可能會串味，影響骨頭原有的鮮味，我只加八角。
6、至關重要的一部，讓湯色乳白，火候是關鍵。脂肪含量高的大骨頭要用大火，脂肪含量低的用小火熬製。
熬大骨湯時，我是不去掉表面的少許的油脂的，這樣味更香濃。
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3 # 小羅的VLOG
把豬骨頭湯熬白是有技巧的
第1.我們準備豬同骨或豬棒骨，做生意基本上用的是豬頭，20塊錢一個，而且還能燉一大鍋肉，買回來的骨頭必須讓賣肉的幫忙斬好，不然的話回來自己斬刀都斬缺，而且還費勁（切記）
第2.我們先燒一鍋開水備用，在燒水的時候，我們把豬骨頭多洗幾遍，清洗乾淨，另外起鍋燒水把水燒開放入豬大骨燒開一分鐘後撈出豬骨，用清水把骨頭上的髒東西清洗乾淨，將鍋洗乾淨加入清水，放入蔥段、薑片，料酒，八角，桂皮，煮出味道後放入清洗乾淨的豬骨大火燒開15分鐘，把豬骨撈出放入燒好開水的桶裡小火慢熬，像做生意的話，基本上都是一個晚上！
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4 # 木子小廚
骨頭的選擇
選擇豬腿骨，這樣的骨頭中還有大量的骨髓，能夠為湯添白，而且還有豐富的營養物質。
豬骨和水的比例在我們日常工作中大部分採用豬腿骨和水一比五的比例，雖然用料比較少，但是後期需要大火加熱，才能不斷把湯催白。
火候是關鍵小火出鮮香味，大火出奶白湯。
下面我把工藝流程說一下，希望題主採納。
買來新鮮豬腿骨三斤，用清水泡水兩小時去除血水，涼水鍋中下入骨頭進行焯水，邊開火加熱，邊撇浮沫，大約開鍋煮兩分鐘，撈出，用水清洗血沫，用刀背砍斷骨頭漏出骨髓備用。
選用一不鏽鋼桶，加入骨頭，放入十五斤左右的純淨水，開大火至開鍋，然後轉小火燜煮三個小時，此時湯略白，鮮味很足，然後開大火，衝湯半小時至湯成奶白色，加入少許鹽胡椒粉調味即可食用。
多囉嗦幾句：熬豬骨頭不需要香料，喝的就是豬骨的鮮香味，如果感覺有些腥味，可以在桶中加幾片生薑，碗底中加入胡椒粉也可以有效去除少許腥味。感覺油膩，可以加點冬瓜或者山藥。
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5 # 陽光部落童裝
豬棒骨湯怎麼燉才白?喜歡煲骨頭湯的人大多會有一樣疑問:怎麼可以煲出奶白色的湯?為什麼自己煲出來的湯都是清的呢?奶白色的骨頭湯總讓人感覺營養高，骨頭中的營養都融化到湯裡去了。
其實想要煲出奶白色的湯並不難，煲出來的湯呈現奶白色是脂肪微滴均勻地分佈在水中，形成的一種乳化現象。當光線遇到這些小微滴的時候，會發生散射，看起來的視覺效果就是奶白色的。其實把湯熬成奶白色與營養價值並無多大關係，但奶白色湯視覺上會好一些且口感好，那麼怎麼把骨頭湯熬出奶白色?豬棒骨湯怎麼燉才白?
豬棒骨湯怎麼燉才白?想要把豬棒骨湯燉成奶白色還是需要有點技巧的，棒骨中空富含骨髓，骨髓中主要成分骨膠原蛋白，常喝棒骨湯可以補充骨膠原蛋白延緩衰老、延緩骨質疏鬆等症狀，廢話不多聊，說說豬棒骨湯怎麼燉才白。
想煲出奶白色的湯建議不要用電飯鍋，因為其很難燉出奶白濃郁的湯，不是說不可以，是比較難。因此，想用豬棒骨煲出奶白色的湯，就暫時不要為了省事用電飯鍋了。
豬棒骨要燉出奶白色的湯先準備一瓶開水備用，然後再燒一鍋水，將水燒開。在水燒開的這段時間，將棒骨用水清洗乾淨，待水燒開後將棒骨放進去焯水去血沫，燒開一分鐘後將棒骨撈出來。
接下來這步可做可不做，在鍋裡放一點油，燒熱，將焯水後的棒骨放進去翻炒一下，目的是為了讓脂肪和油溶解，讓湯更容易熬成奶白色。
鍋內再次加開會，一定要是開水如果是冷水，不但做不了白色的湯而且骨頭不易爛。然後以最大火燒到湯色變濃變白後再改用小火慢燉。脂肪衝入沸水之後，形成脂肪的小滴，繼續用大火來煮，讓湯一直保持沸騰，讓小脂肪滴不斷被打散，無法聚集在一起。同時，煮的過程當中，棒骨內骨髓的可溶性蛋白質逐漸溶出來，包裹在脂肪滴外面，就形成了奶湯，形成乳白色之後，就可以轉小火慢燉了。
注意加水時候要一次性加足，中途不能再加水，如果實在要加可以加點熱水。且一定不要加鹽，要待湯做好後熄火再加鹽，加鹽早了鹽就和蛋白質凝固變成鮮味的氨基酸了。
以上就是怎麼將湯燉成奶白色的方法，可以自己試試看。值得注意的是奶白色的湯都是含有不少油脂的湯，因含有脂肪所以會比清湯美味很多，不知不覺就會多喝，容易導致肥胖的情況，因此要少煲少喝奶白色的骨頭湯哦。
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6 # 泡麵Sir
豬棒骨湯怎麼燉才白?喜歡煲骨頭湯的人大多會有一樣疑問：怎麼可以煲出奶白色的湯?為什麼自己煲出來的湯都是清的呢?奶白色的骨頭湯總讓人感覺營養高，骨頭中的營養都融化到湯裡去了。
其實想要煲出奶白色的湯並不難，煲出來的湯呈現奶白色是脂肪微滴均勻地分佈在水中，形成的一種乳化現象。當光線遇到這些小微滴的時候，會發生散射，看起來的視覺效果就是奶白色的。其實把湯熬成奶白色與營養價值並無多大關係，但奶白色湯視覺上會好一些且口感好，那麼怎麼把骨頭湯熬出奶白色?豬棒骨湯怎麼燉才白?
豬棒骨湯怎麼燉才白?想要把豬棒骨湯燉成奶白色還是需要有點技巧的，棒骨中空富含骨髓，骨髓中主要成分骨膠原蛋白，常喝棒骨湯可以補充骨膠原蛋白延緩衰老、延緩骨質疏鬆等症狀，廢話不多聊，說說豬棒骨湯怎麼燉才白。
想煲出奶白色的湯建議不要用電飯鍋，因為其很難燉出奶白濃郁的湯，不是說不可以，是比較難。因此，想用豬棒骨煲出奶白色的湯，就暫時不要為了省事用電飯鍋了。
豬棒骨要燉出奶白色的湯先準備一瓶開水備用，然後再燒一鍋水，將水燒開。在水燒開的這段時間，將棒骨用水清洗乾淨，待水燒開後將棒骨放進去焯水去血沫，燒開一分鐘後將棒骨撈出來。
接下來這步可做可不做，在鍋裡放一點油，燒熱，將焯水後的棒骨放進去翻炒一下，目的是為了讓脂肪和油溶解，讓湯更容易熬成奶白色。
鍋內再次加開會，一定要是開水如果是冷水，不但做不了白色的湯而且骨頭不易爛。然後以最大火燒到湯色變濃變白後再改用小火慢燉。脂肪衝入沸水之後，形成脂肪的小滴，繼續用大火來煮，讓湯一直保持沸騰，讓小脂肪滴不斷被打散，無法聚集在一起。同時，煮的過程當中，棒骨內骨髓的可溶性蛋白質逐漸溶出來，包裹在脂肪滴外面，就形成了奶湯，形成乳白色之後，就可以轉小火慢燉了。
注意加水時候要一次性加足，中途不能再加水，如果實在要加可以加點熱水。且一定不要加鹽，要待湯做好後熄火再加鹽，加鹽早了鹽就和蛋白質凝固變成鮮味的氨基酸了。
以上就是怎麼將湯燉成奶白色的方法，可以自己試試看。值得注意的是奶白色的湯都是含有不少油脂的湯，因含有脂肪所以會比清湯美味很多，不知不覺就會多喝，容易導致肥胖的情況，因此要少煲少喝奶白色的骨頭湯哦。
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7 # 曉竹觀影視
骨頭湯呈現奶白色是脂肪的乳化現象，只要將脂肪變得小顆粒，均勻分佈在水裡不讓它們凝聚到一起，就可以讓湯變成奶白色。
1、焯水，可以去掉表面血沫，避免影響後期湯色。水沸時下骨頭。
2、過油，通常情況下骨頭中的油、結締蛋白和脂肪酸等不具有親水性，在高溫的條件下過油炒會分散成細小的油滴懸浮在骨頭湯表面，使骨頭湯呈現出乳白色狀。
3、冷水下鍋，熱水煮時骨頭表面肉的蛋白質容易快速凝固，從而會使其表面的蛋白質不能滲透到骨頭裡，可能會導致骨頭湯熬不白。
4、大火熬煮，只有保證將骨頭中的蛋白質、脂肪、骨頭油等物質能在高溫條件下煮制，使其慢慢轉化成了乳白色，火候太小達不到其分散要求，是不能形成白色的。
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8 # 皓媽皓爸
豬棒骨湯怎麼燉才白?喜歡煲骨頭湯的人大多會有一樣疑問：怎麼可以煲出奶白色的湯?為什麼自己煲出來的湯都是清的呢?奶白色的骨頭湯總讓人感覺營養高，骨頭中的營養都融化到湯裡去了。
其實想要煲出奶白色的湯並不難，煲出來的湯呈現奶白色是脂肪微滴均勻地分佈在水中，形成的一種乳化現象。當光線遇到這些小微滴的時候，會發生散射，看起來的視覺效果就是奶白色的。其實把湯熬成奶白色與營養價值並無多大關係，但奶白色湯視覺上會好一些且口感好，那麼怎麼把骨頭湯熬出奶白色?豬棒骨湯怎麼燉才白?
豬棒骨湯怎麼燉才白?想要把豬棒骨湯燉成奶白色還是需要有點技巧的，棒骨中空富含骨髓，骨髓中主要成分骨膠原蛋白，常喝棒骨湯可以補充骨膠原蛋白延緩衰老、延緩骨質疏鬆等症狀，廢話不多聊，說說豬棒骨湯怎麼燉才白。
想煲出奶白色的湯建議不要用電飯鍋，因為其很難燉出奶白濃郁的湯，不是說不可以，是比較難。因此，想用豬棒骨煲出奶白色的湯，就暫時不要為了省事用電飯鍋了。
豬棒骨要燉出奶白色的湯先準備一瓶開水備用，然後再燒一鍋水，將水燒開。在水燒開的這段時間，將棒骨用水清洗乾淨，待水燒開後將棒骨放進去焯水去血沫，燒開一分鐘後將棒骨撈出來。
接下來這步可做可不做，在鍋裡放一點油，燒熱，將焯水後的棒骨放進去翻炒一下，目的是為了讓脂肪和油溶解，讓湯更容易熬成奶白色。
鍋內再次加開會，一定要是開水如果是冷水，不但做不了白色的湯而且骨頭不易爛。然後以最大火燒到湯色變濃變白後再改用小火慢燉。脂肪衝入沸水之後，形成脂肪的小滴，繼續用大火來煮，讓湯一直保持沸騰，讓小脂肪滴不斷被打散，無法聚集在一起。同時，煮的過程當中，棒骨內骨髓的可溶性蛋白質逐漸溶出來，包裹在脂肪滴外面，就形成了奶湯，形成乳白色之後，就可以轉小火慢燉了。
注意加水時候要一次性加足，中途不能再加水，如果實在要加可以加點熱水。且一定不要加鹽，要待湯做好後熄火再加鹽，加鹽早了鹽就和蛋白質凝固變成鮮味的氨基酸了。
以上就是怎麼將湯燉成奶白色的方法，可以自己試試看。值得注意的是奶白色的湯都是含有不少油脂的湯，因含有脂肪所以會比清湯美味很多，不知不覺就會多喝，容易導致肥胖的情況，因此要少煲少喝奶白色的骨頭湯哦。
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9 # 有你0824
豬棒骨湯怎麼燉才白?喜歡煲骨頭湯的人大多會有一樣疑問：怎麼可以煲出奶白色的湯?為什麼自己煲出來的湯都是清的呢?奶白色的骨頭湯總讓人感覺營養高，骨頭中的營養都融化到湯裡去了。
其實想要煲出奶白色的湯並不難，煲出來的湯呈現奶白色是脂肪微滴均勻地分佈在水中，形成的一種乳化現象。當光線遇到這些小微滴的時候，會發生散射，看起來的視覺效果就是奶白色的。其實把湯熬成奶白色與營養價值並無多大關係，但奶白色湯視覺上會好一些且口感好，那麼怎麼把骨頭湯熬出奶白色?豬棒骨湯怎麼燉才白?
豬棒骨湯怎麼燉才白?想要把豬棒骨湯燉成奶白色還是需要有點技巧的，棒骨中空富含骨髓，骨髓中主要成分骨膠原蛋白，常喝棒骨湯可以補充骨膠原蛋白延緩衰老、延緩骨質疏鬆等症狀，廢話不多聊，說說豬棒骨湯怎麼燉才白。
想煲出奶白色的湯建議不要用電飯鍋，因為其很難燉出奶白濃郁的湯，不是說不可以，是比較難。因此，想用豬棒骨煲出奶白色的湯，就暫時不要為了省事用電飯鍋了。
豬棒骨要燉出奶白色的湯先準備一瓶開水備用，然後再燒一鍋水，將水燒開。在水燒開的這段時間，將棒骨用水清洗乾淨，待水燒開後將棒骨放進去焯水去血沫，燒開一分鐘後將棒骨撈出來。
接下來這步可做可不做，在鍋裡放一點油，燒熱，將焯水後的棒骨放進去翻炒一下，目的是為了讓脂肪和油溶解，讓湯更容易熬成奶白色。
鍋內再次加開會，一定要是開水如果是冷水，不但做不了白色的湯而且骨頭不易爛。然後以最大火燒到湯色變濃變白後再改用小火慢燉。脂肪衝入沸水之後，形成脂肪的小滴，繼續用大火來煮，讓湯一直保持沸騰，讓小脂肪滴不斷被打散，無法聚集在一起。同時，煮的過程當中，棒骨內骨髓的可溶性蛋白質逐漸溶出來，包裹在脂肪滴外面，就形成了奶湯，形成乳白色之後，就可以轉小火慢燉了。
注意加水時候要一次性加足，中途不能再加水，如果實在要加可以加點熱水。且一定不要加鹽，要待湯做好後熄火再加鹽，加鹽早了鹽就和蛋白質凝固變成鮮味的氨基酸了。
以上就是怎麼將湯燉成奶白色的方法，可以自己試試看。值得注意的是奶白色的湯都是含有不少油脂的湯，因含有脂肪所以會比清湯美味很多，不知不覺就會多喝，容易導致肥胖的情況，因此要少煲少喝奶白色的骨頭湯哦
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10 # 夏小吃
自從我媳婦懷孕到今天，家裡對她的關愛就從來沒少過，就拿吃的來說，骨頭湯一週絕對敲我家門一次。硬生生的把我媳婦供起來哦。最搞笑的是我得一週給我媳婦換一次骨頭湯的做法，要麼她又要挑剔了（好吧，有點小埋怨）。廢話就不多講了，下面我來分享下
下面我從兩方面分享：
1、骨頭湯的營養價值
2、骨頭湯的簡單做法
一、骨頭湯的營養價值
骨頭湯：老話兒講的好“骨頭的精髓在湯裡”，而且骨頭湯是比這個肉更有營養價值，更加容易讓人體吸收。骨頭中鈣、磷含量雄厚，是補鈣的好材料。
山藥：山藥的營養價值極高，常食山藥可滋腎益精、益肺止咳、預防心血管病、延年益壽、抗肝昏迷、健脾益胃、助消化等功效。
玉米：玉米是我們生活中比較常見的了，而且玉米的營養成分是比較全面的，它不僅能補充維生素，還有胡蘿蔔素，常食玉米可減少結腸癌和直腸癌的發病率。
二、骨頭湯的簡單做法：山藥骨頭湯
食料：
1、大骨頭 500克
2、山藥 300克
3、玉米 1根
4、料酒 半勺
5、胡椒粉 1克
6、鹽 2克
7、大蔥 1節
8、香菜 20克
9、姜 3片
骨頭湯的簡單做法：山藥骨頭湯
1、把骨頭放清水浸泡3個小時，中間換一次水，最後洗乾淨
2、起鍋燒水，水煮沸時下入骨頭，撈出浮沫
3、撈出骨頭洗乾淨放入炒菜機，加入適量的水（沒有炒菜機也可以放鍋裡都行）
4、放入薑片和大蔥，選擇肉類，湯羹模式，啟動機器，進入自動烹飪模式。
5、放入玉米段和山藥，繼續燒30分鐘
6、出鍋前放入鹽和胡椒粉，最後撒上香菜
美味滋補的山藥骨頭湯就做好了
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11 # 平常快來了
豬骨頭中含有豐富的營養物質，特別是蛋白質、脂肪、鈣的含量非常豐富，對人體的健康十分有益。
燉骨頭湯的方法:
1、骨頭冷水下過焯水，水溫升高可以將血汙煮出來，在用溫水沖洗乾淨。
2、熬大骨湯時要一次性加足，湯味更鮮美。水開後加少許醋，可以有效的讓骨頭的磷和鈣更好的溶在湯裡，更便於人體吸收。
3、熬製骨頭湯時鹽要最後放，早放會加快蛋白質的凝固。
4、在好選用燒鍋，選擇食材要豬腿骨最好。
5、加入調料宜少不宜多，香辛料太多，太雜可能會串味，影響骨頭原有的鮮味，我只加八角。
6、至關重要的一部，讓湯色乳白，火候是關鍵。脂肪含量高的大骨頭要用大火，脂肪含量低的用小火熬製。
熬大骨湯時，我是不去掉表面的少許的油脂的，這樣味更香濃。
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12 # 小羅的VLOG
把豬骨頭湯熬白是有技巧的
第1.我們準備豬同骨或豬棒骨，做生意基本上用的是豬頭，20塊錢一個，而且還能燉一大鍋肉，買回來的骨頭必須讓賣肉的幫忙斬好，不然的話回來自己斬刀都斬缺，而且還費勁（切記）
第2.我們先燒一鍋開水備用，在燒水的時候，我們把豬骨頭多洗幾遍，清洗乾淨，另外起鍋燒水把水燒開放入豬大骨燒開一分鐘後撈出豬骨，用清水把骨頭上的髒東西清洗乾淨，將鍋洗乾淨加入清水，放入蔥段、薑片，料酒，八角，桂皮，煮出味道後放入清洗乾淨的豬骨大火燒開15分鐘，把豬骨撈出放入燒好開水的桶裡小火慢熬，像做生意的話，基本上都是一個晚上！
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13 # 木子小廚
骨頭的選擇
選擇豬腿骨，這樣的骨頭中還有大量的骨髓，能夠為湯添白，而且還有豐富的營養物質。
豬骨和水的比例在我們日常工作中大部分採用豬腿骨和水一比五的比例，雖然用料比較少，但是後期需要大火加熱，才能不斷把湯催白。
火候是關鍵小火出鮮香味，大火出奶白湯。
下面我把工藝流程說一下，希望題主採納。
買來新鮮豬腿骨三斤，用清水泡水兩小時去除血水，涼水鍋中下入骨頭進行焯水，邊開火加熱，邊撇浮沫，大約開鍋煮兩分鐘，撈出，用水清洗血沫，用刀背砍斷骨頭漏出骨髓備用。
選用一不鏽鋼桶，加入骨頭，放入十五斤左右的純淨水，開大火至開鍋，然後轉小火燜煮三個小時，此時湯略白，鮮味很足，然後開大火，衝湯半小時至湯成奶白色，加入少許鹽胡椒粉調味即可食用。
多囉嗦幾句：熬豬骨頭不需要香料，喝的就是豬骨的鮮香味，如果感覺有些腥味，可以在桶中加幾片生薑，碗底中加入胡椒粉也可以有效去除少許腥味。感覺油膩，可以加點冬瓜或者山藥。
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14 # 陽光部落童裝
豬棒骨湯怎麼燉才白?喜歡煲骨頭湯的人大多會有一樣疑問:怎麼可以煲出奶白色的湯?為什麼自己煲出來的湯都是清的呢?奶白色的骨頭湯總讓人感覺營養高，骨頭中的營養都融化到湯裡去了。
其實想要煲出奶白色的湯並不難，煲出來的湯呈現奶白色是脂肪微滴均勻地分佈在水中，形成的一種乳化現象。當光線遇到這些小微滴的時候，會發生散射，看起來的視覺效果就是奶白色的。其實把湯熬成奶白色與營養價值並無多大關係，但奶白色湯視覺上會好一些且口感好，那麼怎麼把骨頭湯熬出奶白色?豬棒骨湯怎麼燉才白?
豬棒骨湯怎麼燉才白?想要把豬棒骨湯燉成奶白色還是需要有點技巧的，棒骨中空富含骨髓，骨髓中主要成分骨膠原蛋白，常喝棒骨湯可以補充骨膠原蛋白延緩衰老、延緩骨質疏鬆等症狀，廢話不多聊，說說豬棒骨湯怎麼燉才白。
想煲出奶白色的湯建議不要用電飯鍋，因為其很難燉出奶白濃郁的湯，不是說不可以，是比較難。因此，想用豬棒骨煲出奶白色的湯，就暫時不要為了省事用電飯鍋了。
豬棒骨要燉出奶白色的湯先準備一瓶開水備用，然後再燒一鍋水，將水燒開。在水燒開的這段時間，將棒骨用水清洗乾淨，待水燒開後將棒骨放進去焯水去血沫，燒開一分鐘後將棒骨撈出來。
接下來這步可做可不做，在鍋裡放一點油，燒熱，將焯水後的棒骨放進去翻炒一下，目的是為了讓脂肪和油溶解，讓湯更容易熬成奶白色。
鍋內再次加開會，一定要是開水如果是冷水，不但做不了白色的湯而且骨頭不易爛。然後以最大火燒到湯色變濃變白後再改用小火慢燉。脂肪衝入沸水之後，形成脂肪的小滴，繼續用大火來煮，讓湯一直保持沸騰，讓小脂肪滴不斷被打散，無法聚集在一起。同時，煮的過程當中，棒骨內骨髓的可溶性蛋白質逐漸溶出來，包裹在脂肪滴外面，就形成了奶湯，形成乳白色之後，就可以轉小火慢燉了。
注意加水時候要一次性加足，中途不能再加水，如果實在要加可以加點熱水。且一定不要加鹽，要待湯做好後熄火再加鹽，加鹽早了鹽就和蛋白質凝固變成鮮味的氨基酸了。
以上就是怎麼將湯燉成奶白色的方法，可以自己試試看。值得注意的是奶白色的湯都是含有不少油脂的湯，因含有脂肪所以會比清湯美味很多，不知不覺就會多喝，容易導致肥胖的情況，因此要少煲少喝奶白色的骨頭湯哦。
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15 # 泡麵Sir
豬棒骨湯怎麼燉才白?喜歡煲骨頭湯的人大多會有一樣疑問：怎麼可以煲出奶白色的湯?為什麼自己煲出來的湯都是清的呢?奶白色的骨頭湯總讓人感覺營養高，骨頭中的營養都融化到湯裡去了。
其實想要煲出奶白色的湯並不難，煲出來的湯呈現奶白色是脂肪微滴均勻地分佈在水中，形成的一種乳化現象。當光線遇到這些小微滴的時候，會發生散射，看起來的視覺效果就是奶白色的。其實把湯熬成奶白色與營養價值並無多大關係，但奶白色湯視覺上會好一些且口感好，那麼怎麼把骨頭湯熬出奶白色?豬棒骨湯怎麼燉才白?
豬棒骨湯怎麼燉才白?想要把豬棒骨湯燉成奶白色還是需要有點技巧的，棒骨中空富含骨髓，骨髓中主要成分骨膠原蛋白，常喝棒骨湯可以補充骨膠原蛋白延緩衰老、延緩骨質疏鬆等症狀，廢話不多聊，說說豬棒骨湯怎麼燉才白。
想煲出奶白色的湯建議不要用電飯鍋，因為其很難燉出奶白濃郁的湯，不是說不可以，是比較難。因此，想用豬棒骨煲出奶白色的湯，就暫時不要為了省事用電飯鍋了。
豬棒骨要燉出奶白色的湯先準備一瓶開水備用，然後再燒一鍋水，將水燒開。在水燒開的這段時間，將棒骨用水清洗乾淨，待水燒開後將棒骨放進去焯水去血沫，燒開一分鐘後將棒骨撈出來。
接下來這步可做可不做，在鍋裡放一點油，燒熱，將焯水後的棒骨放進去翻炒一下，目的是為了讓脂肪和油溶解，讓湯更容易熬成奶白色。
鍋內再次加開會，一定要是開水如果是冷水，不但做不了白色的湯而且骨頭不易爛。然後以最大火燒到湯色變濃變白後再改用小火慢燉。脂肪衝入沸水之後，形成脂肪的小滴，繼續用大火來煮，讓湯一直保持沸騰，讓小脂肪滴不斷被打散，無法聚集在一起。同時，煮的過程當中，棒骨內骨髓的可溶性蛋白質逐漸溶出來，包裹在脂肪滴外面，就形成了奶湯，形成乳白色之後，就可以轉小火慢燉了。
注意加水時候要一次性加足，中途不能再加水，如果實在要加可以加點熱水。且一定不要加鹽，要待湯做好後熄火再加鹽，加鹽早了鹽就和蛋白質凝固變成鮮味的氨基酸了。
以上就是怎麼將湯燉成奶白色的方法，可以自己試試看。值得注意的是奶白色的湯都是含有不少油脂的湯，因含有脂肪所以會比清湯美味很多，不知不覺就會多喝，容易導致肥胖的情況，因此要少煲少喝奶白色的骨頭湯哦。
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16 # 曉竹觀影視
骨頭湯呈現奶白色是脂肪的乳化現象，只要將脂肪變得小顆粒，均勻分佈在水裡不讓它們凝聚到一起，就可以讓湯變成奶白色。
1、焯水，可以去掉表面血沫，避免影響後期湯色。水沸時下骨頭。
2、過油，通常情況下骨頭中的油、結締蛋白和脂肪酸等不具有親水性，在高溫的條件下過油炒會分散成細小的油滴懸浮在骨頭湯表面，使骨頭湯呈現出乳白色狀。
3、冷水下鍋，熱水煮時骨頭表面肉的蛋白質容易快速凝固，從而會使其表面的蛋白質不能滲透到骨頭裡，可能會導致骨頭湯熬不白。
4、大火熬煮，只有保證將骨頭中的蛋白質、脂肪、骨頭油等物質能在高溫條件下煮制，使其慢慢轉化成了乳白色，火候太小達不到其分散要求，是不能形成白色的。
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17 # 皓媽皓爸
豬棒骨湯怎麼燉才白?喜歡煲骨頭湯的人大多會有一樣疑問：怎麼可以煲出奶白色的湯?為什麼自己煲出來的湯都是清的呢?奶白色的骨頭湯總讓人感覺營養高，骨頭中的營養都融化到湯裡去了。
其實想要煲出奶白色的湯並不難，煲出來的湯呈現奶白色是脂肪微滴均勻地分佈在水中，形成的一種乳化現象。當光線遇到這些小微滴的時候，會發生散射，看起來的視覺效果就是奶白色的。其實把湯熬成奶白色與營養價值並無多大關係，但奶白色湯視覺上會好一些且口感好，那麼怎麼把骨頭湯熬出奶白色?豬棒骨湯怎麼燉才白?
豬棒骨湯怎麼燉才白?想要把豬棒骨湯燉成奶白色還是需要有點技巧的，棒骨中空富含骨髓，骨髓中主要成分骨膠原蛋白，常喝棒骨湯可以補充骨膠原蛋白延緩衰老、延緩骨質疏鬆等症狀，廢話不多聊，說說豬棒骨湯怎麼燉才白。
想煲出奶白色的湯建議不要用電飯鍋，因為其很難燉出奶白濃郁的湯，不是說不可以，是比較難。因此，想用豬棒骨煲出奶白色的湯，就暫時不要為了省事用電飯鍋了。
豬棒骨要燉出奶白色的湯先準備一瓶開水備用，然後再燒一鍋水，將水燒開。在水燒開的這段時間，將棒骨用水清洗乾淨，待水燒開後將棒骨放進去焯水去血沫，燒開一分鐘後將棒骨撈出來。
接下來這步可做可不做，在鍋裡放一點油，燒熱，將焯水後的棒骨放進去翻炒一下，目的是為了讓脂肪和油溶解，讓湯更容易熬成奶白色。
鍋內再次加開會，一定要是開水如果是冷水，不但做不了白色的湯而且骨頭不易爛。然後以最大火燒到湯色變濃變白後再改用小火慢燉。脂肪衝入沸水之後，形成脂肪的小滴，繼續用大火來煮，讓湯一直保持沸騰，讓小脂肪滴不斷被打散，無法聚集在一起。同時，煮的過程當中，棒骨內骨髓的可溶性蛋白質逐漸溶出來，包裹在脂肪滴外面，就形成了奶湯，形成乳白色之後，就可以轉小火慢燉了。
注意加水時候要一次性加足，中途不能再加水，如果實在要加可以加點熱水。且一定不要加鹽，要待湯做好後熄火再加鹽，加鹽早了鹽就和蛋白質凝固變成鮮味的氨基酸了。
以上就是怎麼將湯燉成奶白色的方法，可以自己試試看。值得注意的是奶白色的湯都是含有不少油脂的湯，因含有脂肪所以會比清湯美味很多，不知不覺就會多喝，容易導致肥胖的情況，因此要少煲少喝奶白色的骨頭湯哦。
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18 # 有你0824
豬棒骨湯怎麼燉才白?喜歡煲骨頭湯的人大多會有一樣疑問：怎麼可以煲出奶白色的湯?為什麼自己煲出來的湯都是清的呢?奶白色的骨頭湯總讓人感覺營養高，骨頭中的營養都融化到湯裡去了。
其實想要煲出奶白色的湯並不難，煲出來的湯呈現奶白色是脂肪微滴均勻地分佈在水中，形成的一種乳化現象。當光線遇到這些小微滴的時候，會發生散射，看起來的視覺效果就是奶白色的。其實把湯熬成奶白色與營養價值並無多大關係，但奶白色湯視覺上會好一些且口感好，那麼怎麼把骨頭湯熬出奶白色?豬棒骨湯怎麼燉才白?
豬棒骨湯怎麼燉才白?想要把豬棒骨湯燉成奶白色還是需要有點技巧的，棒骨中空富含骨髓，骨髓中主要成分骨膠原蛋白，常喝棒骨湯可以補充骨膠原蛋白延緩衰老、延緩骨質疏鬆等症狀，廢話不多聊，說說豬棒骨湯怎麼燉才白。
想煲出奶白色的湯建議不要用電飯鍋，因為其很難燉出奶白濃郁的湯，不是說不可以，是比較難。因此，想用豬棒骨煲出奶白色的湯，就暫時不要為了省事用電飯鍋了。
豬棒骨要燉出奶白色的湯先準備一瓶開水備用，然後再燒一鍋水，將水燒開。在水燒開的這段時間，將棒骨用水清洗乾淨，待水燒開後將棒骨放進去焯水去血沫，燒開一分鐘後將棒骨撈出來。
接下來這步可做可不做，在鍋裡放一點油，燒熱，將焯水後的棒骨放進去翻炒一下，目的是為了讓脂肪和油溶解，讓湯更容易熬成奶白色。
鍋內再次加開會，一定要是開水如果是冷水，不但做不了白色的湯而且骨頭不易爛。然後以最大火燒到湯色變濃變白後再改用小火慢燉。脂肪衝入沸水之後，形成脂肪的小滴，繼續用大火來煮，讓湯一直保持沸騰，讓小脂肪滴不斷被打散，無法聚集在一起。同時，煮的過程當中，棒骨內骨髓的可溶性蛋白質逐漸溶出來，包裹在脂肪滴外面，就形成了奶湯，形成乳白色之後，就可以轉小火慢燉了。
注意加水時候要一次性加足，中途不能再加水，如果實在要加可以加點熱水。且一定不要加鹽，要待湯做好後熄火再加鹽，加鹽早了鹽就和蛋白質凝固變成鮮味的氨基酸了。
以上就是怎麼將湯燉成奶白色的方法，可以自己試試看。值得注意的是奶白色的湯都是含有不少油脂的湯，因含有脂肪所以會比清湯美味很多，不知不覺就會多喝，容易導致肥胖的情況，因此要少煲少喝奶白色的骨頭湯哦
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自從我媳婦懷孕到今天，家裡對她的關愛就從來沒少過，就拿吃的來說，骨頭湯一週絕對敲我家門一次。硬生生的把我媳婦供起來哦。最搞笑的是我得一週給我媳婦換一次骨頭湯的做法，要麼她又要挑剔了（好吧，有點小埋怨）。廢話就不多講了，下面我來分享下
下面我從兩方面分享：
1、骨頭湯的營養價值
2、骨頭湯的簡單做法
一、骨頭湯的營養價值
骨頭湯：老話兒講的好“骨頭的精髓在湯裡”，而且骨頭湯是比這個肉更有營養價值，更加容易讓人體吸收。骨頭中鈣、磷含量雄厚，是補鈣的好材料。
山藥：山藥的營養價值極高，常食山藥可滋腎益精、益肺止咳、預防心血管病、延年益壽、抗肝昏迷、健脾益胃、助消化等功效。
玉米：玉米是我們生活中比較常見的了，而且玉米的營養成分是比較全面的，它不僅能補充維生素，還有胡蘿蔔素，常食玉米可減少結腸癌和直腸癌的發病率。
二、骨頭湯的簡單做法：山藥骨頭湯
食料：
1、大骨頭 500克
2、山藥 300克
3、玉米 1根
4、料酒 半勺
5、胡椒粉 1克
6、鹽 2克
7、大蔥 1節
8、香菜 20克
9、姜 3片
骨頭湯的簡單做法：山藥骨頭湯
1、把骨頭放清水浸泡3個小時，中間換一次水，最後洗乾淨
2、起鍋燒水，水煮沸時下入骨頭，撈出浮沫
3、撈出骨頭洗乾淨放入炒菜機，加入適量的水（沒有炒菜機也可以放鍋裡都行）
4、放入薑片和大蔥，選擇肉類，湯羹模式，啟動機器，進入自動烹飪模式。
5、放入玉米段和山藥，繼續燒30分鐘
6、出鍋前放入鹽和胡椒粉，最後撒上香菜
美味滋補的山藥骨頭湯就做好了