原料：

雞腿 (一斤)，雞翅 (一斤)，生抽 5勺，蒜 一個，老抽 3勺，薑片 5片，胡椒粉 半勺，料酒 5勺，白糖 3勺，醋 1勺，番茄醬 3勺。

步驟：

1，準備好雞腿雞翅，洗淨放入玻璃容器。

2，調製醬汁，將生抽老抽薑片料酒胡椒粉番茄醬置於容器中，拌勻，蒜切成蒜末。

3，將醬汁倒入雞腿雞翅中，攪拌均勻，撒上蒜末，醃製20分鐘以上。

4，烤箱預熱3分鐘，中高火烤25分鐘。

5，雞肉最好烤出一層酥皮。

6，找個好看的盤子擺盤，撒上芝麻。

最後，祝您用餐愉快！

謝謝邀請，雞腿雞翅的醃製我分享我自己平時的醃製方法，雞翅雞腿洗淨打花刀，放入薑片、蔥結、醬油、料酒、鹽、味精、十三香、孜然粉醃製半個小時入味再拿去烤，好吃又沒有腥味，我早幾期做了紅燒小雞腿也有醃製那個過程，可以關注我去看影片，還有很多家常美食影片供你觀看參考哦

醃製方法，以1千克雞腿或雞翅為例：

香菜、姜、小香蔥各50克，紅蘿蔔、圓蔥、香芹各100克，蒜子150克洗淨，加入清水0.5千克榨成蔬菜汁，倒入盆內，放入鹽12克，頂好花生醬、頂好芝麻醬各6茶勺，米酒100克，玫瑰露酒20克，南乳10克，腐乳2塊，白糖25克，雞粉3克，味精20克混合均勻，加入雞腿 搓揉均勻，放入冰箱內冷藏6-8小時即可。對了，放冰箱前包上保鮮膜。腐乳味接受不了可以不加，換老抽和奧爾良料來上色提味，烤制前挑出蔥姜什麼的

外焦裡嫩的【蒜香烤雞翅】‼️好吃到停不下來‼️

今天跟大家分享一道蒜香烤雞翅的做法，外皮焦焦的，雞肉嫩嫩的，真的超香超好吃！做法也很簡單，廚房小白立馬就能學會！

製作方法如下

準備食材：

雞翅6個、蒜半個、生抽2勺、料酒1勺、蠔油1勺、老抽1勺、食鹽少許

‍製作步驟：

1️⃣將大蒜剝皮切成蒜末備用，將雞翅正反兩面各劃三刀，醃起來更加入味；

2️⃣雞翅全部放入一個大碗中，依次加入料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽和蒜末；

3️⃣戴上手套將調料抓勻，醃製2個小時以上；

4️⃣將醃好的雞翅擺在鋪了錫紙的烤盤上，放進上下火200度預熱5分鐘的烤箱中；

5️⃣烤箱上下火200度烤15分鐘後，將雞翅全部翻個面，繼續再用上下火200度烤10分鐘就完成啦！

雞腿，雞翅怎麼醃製才好吃。

雞腿的醃製

主料:雞腿2只

醃料:洋蔥片，薑片，蔥未各50克，小辣椒4個，花椒粉10克，黑胡椒粉，鹽，雞粉各3_5克，麻油10克。

製作:將雞腿洗淨，劃二刀(力量不能太大，不可把雞皮切破)，把小辣椒切成丁，在把以上所有的料和雞腿放入容器內，醃製30分鐘即可。

雞翅的醃製

主料:雞翅8只

醃料:洋蔥未100克，蔥段，薑片各50克，生抽20克，米酒40克，花椒粉10克，黑胡椒粉10克，辣椒醬10克，雞粉5克，麻油10克，糖5克。

製作:把雞翅洗淨，正反面各劃幾刀，把以上的料混合在一起攪拌均勻，在放入雞翅，醃製30分即可。

其實沒有那麼複雜，雞腿雞翅這類白肉。腥味不是很大，不用放料酒。，只需要放。鹽和薑片。醃製半小時。之後，烹飪就可以了。

一個簡單的烹飪方法就是鄭。清蒸能保留食物的營養不流失。而且比較好操作。

舉一個簡單的例子，清蒸琵琶腿。將琵琶腿洗淨。表面切花刀，然後用細鹽抹均勻。再放上薑片。攪拌均勻，然後醃製半個小時，在上鍋蒸20分鐘，就可以出鍋了，出鍋之後撒點蔥花做點綴就好。，如果放太多太雜的調味料。會掩蓋住食材本身的鮮美。

用料：新鮮雞翅一斤， 一杯醬油，一杯花雕酒（也可以用米酒），一杯香油，洋蔥，小蔥，姜蒜，乾紅辣椒，鹽 糖。

做法：

1 蔥薑蒜，洋蔥，乾紅辣椒洗淨改刀。雞翅洗乾淨，在上面反正劃上兩刀，加點料酒醃製。（為什麼要劃上兩刀呢，一是便於醃製入味，去雞肉腥味，二是製作起來容易熟。）

2 鍋燒熱，加一點底油（一點點哦），蔥薑蒜入鍋爆香，加入雞翅翻炒一會兒，炒至兩面淡黃色，冒出雞肉香味。（這裡先煸炒雞肉，把雞油煸炒出來，肉質緊實鮮嫩，又爆出了雞肉的香味。如果雞翅和醬油香油花雕酒一起下鍋，就沒有這種味覺效果了）

3 加入一杯香油，洋蔥和乾紅辣椒，繼續煸炒。

4 加入醬油（注意啦!!!依照個人口味酌量新增，千萬不要一整杯哦，會鹹的你懷疑人生!你知道那種感覺嗎？我在剛學做菜的時候，經常懷疑人生，時間長了手上就有數了）

加入花雕酒一杯（傳統做法是加入米酒一杯），繼續翻炒。

5 倒入砂鍋或者玻璃鍋（鍋蓋密封性好），鍋里加點糖，改善口味，加蓋改小火燜十分鐘。撈出晾涼。 把雞翅放在烤箱裡烤一烤，又是另一番味道，燒烤香混雜著醬香還有淡淡酒香的味道，讓人忍不住的吃吃吃啊！

小貼士：

1 三杯雞翅製作全程無水烹飪，一杯油，一小杯醬油，一杯花雕酒足矣

2 燜煮過程中儘量少開蓋，避免烹製過程中溫度變化不均影響菜品口感，也避免香氣流失

3 三杯雞要加入適量的糖，加糖可以增鮮，糖的份量看個人的口味增減。

4 醬油按照個人口味適量新增，口味重多加點，口味淡少加點

5 三杯雞一定要加多點蒜瓣和薑片，這樣和紹興酒、醬油、香油結合起來味道才更香濃。

讓我們在美食中放飛自我，交到更多的朋友！我是暖饞饞，每天做菜陪伴您，明天見！

雞腿、雞翅的醃製，不要亂加佐料，有蔥姜，有花椒粒，有鹽，再加點醬油上色就可以的，但是醬油做烤雞腿雞翅容易發黑，可以用豆腐乳汁，又提味又可以上色，烙出後色彩紅亮。

也可以去市場上或者超市裡買奧爾良醃料或者南德烤肉料，這樣比較省事，口味更不錯，但是這種醃料裡基本都有辣椒麵，所以不合理孩子們吃。

再者講，不管用什麼料醃製，只要口味適中，雞肉本身鮮嫩，只要放鹽味適量，加上烤制的肉本會出現香、酥、脆的特點，所以鹹、淡味適中就好吃。

再就是，在醃製雞肉時，別隻加入鹽與用料攪拌均勻就以為可以了，其實是需要用手抓捏的，要將所加入的醃料透過手的抓捏，完全滲透到肉裡或者骨頭中，這才算醃肉，大家覺著對不對？

可以用家裡現有的調料：

糖、鹽、雞精、料酒、姜、蒜、生抽，這樣的適合紅燒，烤著吃沒那麼健康

如果非要烤制的話，可以直接在某寶上買些調料包，一步到位，味道的話，可以跟肯德基媲美

材料

雞翅8個

辣椒粉適量

花椒粉適量

香油適量

鹽少許

生薑一塊

蔥適量

生抽適量

老抽幾滴

孜然適量

黑胡椒粉少許

辣椒油少許

花椒油少許

料酒少許

烘烤

上下火200度，中上層，20分鐘

做法

1、雞翅清洗乾淨。

2、雞翅兩面都斜著切兩道口子。

3、生薑切成片，蔥切成段，今天家裡沒有大蔥，就用了小蔥蔥頭部分。

4、雞翅里加入生薑片、蔥段、適量生抽、香油、幾滴老抽、少許黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然、料酒、辣椒油、花椒油，拌勻。

5、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。

6、烤箱預熱，上下火，200度，烤架上刷一下油，將烤架放入中上層，然後將雞翅放到烤架上烤10分鐘。

7、刷上醃製的醬料汁，再撒點孜然，繼續烤10分鐘即可。

8、非常好吃的雞翅烤好了。

小貼士

一、老抽是為了顏色稍微深一點，一定要少放，一丁點就可以了；

二、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油的量一定要根據自己的口味來新增，每樣都不要多了，我都只放了一點點；

三、我用的是烤架來烤的，下面的接油盤一定要放好，這樣烤的可以不用翻面，如果嫌清洗麻煩，就直接放入鋪好油紙的烤盤來烤吧。

新奧爾良烤全翅

材料

雞全翅

COOK100烤肉料

烘烤

上下火200度，中層，25分鐘

做法

1、原料備用。

2、雞翅洗淨，用刀劃幾個小口（方便入味）。

3、COOK100烤肉料，入大碗內。加適量的水，混合拌均勻。

4、雞翅漬入烤肉料內。蓋上保鮮膜，冷藏醃漬4小時以上（或放冰箱過夜）。

5、烤盤鋪錫紙，雞翅以相同的間隙放好。

6、烤箱200度預熱後，25分鐘。（根據雞翅大小調整時間和溫度。）

7、烤幾分鐘後取出，均勻的刷上一層剩下的汁水。

8、同樣的方法刷三次左右，直到雞翅熟後，取出即可食用。

香烤雞翅

材料

雞中翅

蒜

姜

醬油

胡椒粉

料酒

鹽

烘烤

上下火180/200度，中層，20分鐘

做法

1.雞翅膀在開水鍋裡氽一下，撈出。2.姜切末，加入醬油、胡椒粉、料酒、精鹽、調成汁，把雞翅醃漬20分鐘左右。3.烤盤上包錫紙，將醃好控乾的雞翅放入。

4.刷上一層蜂蜜入烤箱中層，上下檔，溫度180到200度，約15到20分鐘即可。5.為了顏色更漂亮，快烤熟的時候，可以再刷一層蜂蜜哦。

黑椒烤雞腿

材料

雞腿2只

蔥姜30克

檸檬半個

黑胡椒適量

油2茶匙（10克）

鹽1.5茶匙

糖1湯匙

生抽1茶匙

老抽0.5茶匙

料酒1茶匙

烘烤

上下火190度，中下層，30分鐘

做法

1.雞腿洗淨，入盆。

2.加入拍碎的蔥姜與檸檬片。

3.加入鹽，糖，生抽，料酒，黑胡椒碎。

4.充分抓勻，醃製3小時。

5.烤箱190度預熱5分鐘。

6.趁著預熱烤箱的功夫，煎鍋放少放油，燒熱後，把雞腿帶皮的一面放入煎香。

7.翻面再煎。

8.兩面都煎至略有收縮時，離火，把黃油加入，並且把之前醃製雞腿時的醃汁與檸檬片加入，注意這裡要把蔥姜渣濾出哦

9.封上錫紙，入烤箱，190度，中下層，上下火，烤30分鐘

10.取出烤盤，倒出少許湯汁入小碗中，再加入少許老抽拌勻。

11.取小碗中的醬汁刷在雞腿表面，並灑上少許黑胡椒碎。

12.再次入烤箱，烤至雞腿上色即可。

孜然烤雞腿by：小五的吃喝玩樂

材料

雞翅800g

生抽4湯匙

白糖20g

孜然粉5g

烘烤

ACA ATO-RA30HM魅惑紅電烤箱

上下火200度，中層，20分鐘

做法

1、雞翅洗淨，將其斬快成雞前腿與雞中翅。

2、加入生抽、白糖與孜然拌勻，醃製8個小時以上。

3、取出醃製好的雞翅，擺放在鋪好錫紙的烤盤上。

4、烤箱上下火，預熱200℃，將烤盤放中間。

5、烤20分鐘，中間將雞翅取出翻面。

6、取出烤好的雞翅，即可食用。

小貼士

烤雞翅，最主要是醃製入味才好吃。如果趕時間，可以拿牙籤在雞翅上戳洞，以縮短醃製的時間。